Zrównoważone odżywianie - tak to działa

Jemy od trzech do pięciu razy dziennie. Sumując zakupy, przechowywanie żywności i gotowanie, generujemy mnóstwo emisji do środowiska. Dzisiaj porozmawiamy o podstawach zrównoważonego odżywiania.

Jest wiele rzeczy, których nie możesz zobaczyć

Wszyscy znamy ten obraz: artykuły spożywcze równo ułożone na półkach supermarketów. Patrząc na poszczególne produkty – owoce, warzywa, pieczywo, słodycze, dania gotowe, sosy, produkty chłodzone, a może mięso lub ryby – patrzymy tylko na produkt końcowy. Szybko zapominamy, ile poszczególnych kroków, ile czasu, ile składników, ile osób było zaangażowanych w produkcję tego produktu do tego momentu. (W tym momencie wielkie, mentalne „dziękuję” ludziom, którzy orzą pola, pracują w fabrykach lub transportują towary z punktu A do punktu B dzień po dniu!)☺️

Wszystkie te kroki generują emisje do środowiska, zużywają energię i zasoby. A wszystko to pozostaje niewidoczne, gdy produkt zostanie wyjęty z torby i umieszczony na półce w domu.
Jedzenie ma zatem wiele wspólnego ze środowiskiem. Aby choć trochę odwdzięczyć się środowisku, możesz dowiedzieć się więcej o wpływie produkcji żywności i spróbować zrobić coś inaczej. Oczywiście ostatecznym celem nie powinno być całkowite zaprzestanie jedzenia. Nikt nie powinien też wymagać od innych samowystarczalności. Ale stosując kilka sztuczek i nawyków, możesz zaoszczędzić sporo zasobów i energii…

Zdjęcie autorstwa Maddi Bazzocco NA Unsplash

Zakup

Kupując owoce i warzywa, należy w jak największym stopniu zwracać uwagę na sezonowość i regionalność. Kupowanie produktów lokalnych pozwala zaoszczędzić na transporcie. Owoce egzotyczne, w szczególności, są teraz dostępne przez cały rok. Warto więc zastanowić się, czy naprawdę potrzebujesz mango z Karaibów w grudniu…

Warto również odwiedzić cotygodniowe targi Warto ponownie zadać pytanie, skąd pochodzi jedzenie.

Żywność ekologiczna lub pochodząca ze sprawiedliwego handlu jest produkowana w lepszych warunkach dla klimatu i/lub pracowników. Nawiasem mówiąc, żywność ekologiczna wcale nie jest tak droga, jak się często zakłada. Prawie każdy supermarket ma teraz własną ofertę produktów ekologicznych, choć oczywiście istnieją różnice w jakości etykiet.

W przypadku produktów zwierzęcych, takich jak jaja, mleko, mięso i ryby, należy pamiętać, że zazwyczaj nie droga transportu ma największe znaczenie. Największy wpływ na klimat ma ilość paszy treściwej i zasoby potrzebne do hodowli zwierząt. Jednak również w tym przypadku regionalność i jakość ekologiczna mają znaczenie.
Oczywiście, jeszcze lepiej dla środowiska jest od czasu do czasu unikać mięsa. Istnieje wiele alternatyw mięsnych z soi lub pszenicy, a wielu mięsożerców jest mile zaskoczonych ich smakiem. Warto spróbować!

Na szczęście coraz więcej osób zwraca uwagę na zużycie plastiku. Noszenie własnego koszyka lub torby na zakupy oszczędza zasoby i jest praktycznie bezproblemowe, gdy się do tego przyzwyczaisz.
Coraz więcej producentów stara się znaleźć alternatywę dla plastiku jako materiału opakowaniowego.Niemniej jednak motto brzmi: To, co się nie sprzedaje, prędzej czy później stanie się oczywiste dla producenta. Bo ostatecznie to popyt determinuje podaż. ☺️

Przechowywanie

Po powrocie do domu, właściwe przechowywanie żywności decyduje o jej przydatności do spożycia.
Większość świeżych produktów trafia do lodówki. Ma ona różne strefy chłodzenia. Szczególnie delikatne produkty powinny być umieszczane bezpośrednio nad szklaną półką lub na niej. To tam jest najzimniej. Otwarte konserwy, dżemy i resztki jedzenia będą się dobrze przechowywać nieco wyżej. Komora na warzywa nie bez powodu nazywa się komorą na warzywa: temperatura od sześciu do ośmiu stopni Celsjusza (od 46 do 48 stopni Fahrenheita) i panujący tam poziom wilgotności są idealne dla większości warzyw i owoców.

Kolejny mały trik, który może zdziałać cuda: najświeższe i najtrwalsze produkty umieszczaj z tyłu lodówki. Dzięki temu o niczym nie zapomnisz, a produkty, które mają największe szanse na zepsucie, zostaną zjedzone w pierwszej kolejności.

Więcej wskazówek dotyczących prawidłowego przechowywania żywności znajdziesz w tym artykule.

Przygotowanie

Czy wiesz, że możesz oszczędzać energię nawet gotując wodę? Przynajmniej ja nie byłem tego świadomy przez długi czas. Jeśli zagrzejesz wodę w czajniku, a następnie wlejesz ją do garnka, na przykład, aby ugotować makaron, możesz zaoszczędzić nawet 80 procent w porównaniu z korzystaniem z kuchenki elektrycznej!

Należy również upewnić się, że garnek jest prawidłowo ustawiony na płycie kuchennej. Nawet różnica około dwóch centymetrów może skutkować stratą energii rzędu 30%. Jeśli przykryjesz garnek lub patelnię pokrywką, możesz bezpiecznie nieco zmniejszyć ogień.

Datę minimalnej trwałości należy traktować jako wskazówkę (w końcu nazywa się ona minimalną datą minimalnej trwałości, a nie maksymalną datą minimalnej trwałości). 😋). W tym przypadku zdecydowanie warto użyć zmysłów. Jeśli produkt nadal dobrze wygląda, pachnie i smakuje, zazwyczaj można go spożyć bez żadnych problemów.

Nadal wyrzucamy zbyt dużo jedzenia. Tutaj znajdziesz porady, jak unikać marnowania żywności lub ograniczyć jej ilość.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zdrowym odżywianiu, uważności lub zrównoważonym rozwoju, Sprawdź więcej ciekawych artykułów blogowych na te tematy tutaj.

Zdjęcie autorstwa Gaelle Marcel NA Unsplash