Obfita owsianka: grzyby „risotto” z płatkami owsianymi i wiosennymi (przepis-wegański)

Owsianka, zwana też owsianką, to moje absolutnie ulubione śniadanie. Lubię, gdy moje śniadanie jest ciepłe, pożywne i słodkie. Długo nie odważyłam się spróbować wytrawnej owsianki. Ale to wytrawne grzybowe „risotto” urzekło mnie od pierwszej chwili...

Przygotowanie zajmuje kilka minut dłużej niż tradycyjna słodka owsianka, ale jest równie proste. W zasadzie wystarczy wrzucić kilka składników do garnka i gotować przez kilka minut. Nikt mi nie powie, że nie umie gotować :-).

Przepis, łącznie ze składnikami, jest podobny do risotto. Zamiast ryżu używa się jednak płatków owsianych. Danie zyskuje przyjemny smak dzięki dymce, drożdżom odżywczym i białemu octowi winnemu.

Efektem końcowym jest cudownie kremowe, rozgrzewające i sycące śniadanie, które może być miłą odmianą porannych kanapek, musli czy słodkiej owsianki. To nie znaczy, że nie można przygotować tego dania o dowolnej porze! 😌

Ta w pełni roślinna owsianka z grzybami, dymką i szpinakiem jest niezwykle prosta w przygotowaniu, rozgrzewa od środka i nie obciąża zbytnio żołądka. Co więcej, jest zdrowa i pełna cennych składników odżywczych. Niezależnie od tego, czy będzie to obfite śniadanie, obiad czy kolacja – koniecznie spróbuj!

Składniki

na 1-2 porcje

• 1 łyżka stołowa oliwa z oliwek
• 2 garście Grzyby (z.B. Grzyby/Boczniaki)
• 3 szczypiorek
• 1 łyżeczka wegańskie masło lub margaryna (z.B. Alsan)
• 45-50 gramów owsianka
• 250 ml bulion warzywny
• 1 łyżeczka Siemię lniane (mielone)
• 1 łyżka stołowa Płatki drożdżowe
• 1 łyżka stołowa biały ocet winny
• 2 garście Młody szpinak
• Pieprz, sól i inne przyprawy według uznania (ja użyłam również przyprawy „grzybowej” z Tylko przyprawy używany...)
• Dodatki według własnego wyboru, z.B. Sezam, starta marchewka, awokado, serek śmietankowy, hummus, …

Narzędzia: mały garnek, nóż do krojenia, deska do krojenia

przygotowanie

1. Rozgrzej olej w małym rondlu na średnim ogniu. W międzyczasie posiekaj dymkę i pieczarki.
2. Najpierw dodaj do garnka pieczarki, a następnie dymkę. Dopraw obficie solą i pieprzem. Podgrzewaj mieszankę przez 3-4 minuty. Podczas gdy pieczarki czekają, możesz zagotować wodę na bulion warzywny.
3. Dodaj wegańskie masło do garnka, odczekaj chwilę, a następnie dodaj płatki owsiane.
4. Chwilę później dodaj bulion warzywny i wrzątek. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne przyprawy.
5. Mieszaninę należy teraz gotować na wolnym ogniu przez kolejne 6-8 minut. W tym czasie dodaj siemię lniane, drożdże odżywcze i biały ocet winny. Możesz dodać młody szpinak do garnka na około 10 minut.Dodać do garnka 2 minuty przed końcem i zamieszać.
6. Przełóż risotto owsiane do miski i posyp wybranymi dodatkami. Podawaj. &i baw się dobrze!

Czas przygotowania: ok. 20 minut

Jeśli chcesz odkryć więcej przepisów lub dowiedzieć się więcej o zdrowym odżywianiu, zrównoważonym rozwoju, uważności, rodzinie i ciąży, Sprawdź więcej ciekawych artykułów blogowych na te tematy tutaj.