El batido perfecto: una guía

Cremoso, rico en nutrientes y refrescante: eso es lo que debería ser todo batido, ¿verdad? Los batidos son súper diversos, rápidos de preparar y puedes incorporar una gran cantidad de ingredientes saludables. ¿Pero cómo empiezo? ¿Qué tiene que entrar? ¿Cómo me aseguro de que mi batido no quede demasiado aguado? ¿Cuál debe ser la proporción entre los ingredientes sólidos y líquidos? Esta guía te ayudará en el camino hacia el batido perfecto.

La guía de batidos para tu batido perfecto

1. Debe quedar líquido, pero no acuoso

Si usas agua como base líquida para batidos, rápidamente se vuelven acuosos (¿quién lo hubiera pensado? 😉). Por lo tanto, recomendaría utilizar alternativas lácteas de origen vegetal. Bebidas vegetales como la leche de almendras o de avena, hacen que los batidos sean cremosos y fuertes. Leche de coco Tiene un sabor propio fuerte y, por lo tanto, es especialmente adecuado para batidos "tropicales". ¡La cremosidad aquí es inmejorable! 

También agua de coco Lo uso en mis batidos de vez en cuando. El agua de coco tiene menos grasa que la leche de coco, tiene el típico sabor a coco y es un excelente calmante para la sed. Desafortunadamente, el agua de coco es bastante cara. También debes asegurarte de que en el batido haya otros ingredientes que aporten la cremosidad necesaria (por ejemplo, aguacate o plátano). 

Recomendación de cantidad: 200-250 ml (preferiblemente más si es necesario)

2. Lleva siempre fruta congelada

Los batidos elaborados únicamente con fruta fresca simplemente tienen un sabor diferente al de los batidos elaborados con fruta congelada. El batido lo elabora el frutas congeladas agradablemente fresco (lo cual es especialmente deseable en los meses de verano) y la textura de la bebida también cambia. La fruta fría enriquece el batido y también contribuye a la cremosidad del batido. Aquí puedes utilizar lo que más te guste: frutos rojos de cualquier tipo, piña, plátanos, manzanas, naranjas, melocotones, mangos, nectarinas…

Hoy en día, la fruta congelada que encontramos en la sección de congelados del supermercado suele ser tan rica en nutrientes como la fruta fresca. ¡Así que no tienes que sacrificar la calidad ni el sabor! 

No necesariamente tienes que comprar fruta congelada en la tienda, también puedes congelarte. Por eso nos gusta especialmente plátanos congelados usado. Porque puedes congelarlos tú mismo fácilmente: quítale la cáscara al plátano maduro, córtalo en cuartos y guárdalo en una bolsa apta para el congelador. Especialmente si te sobran plátanos maduros y no quieres volver a hornear pan de plátano con ellos, congelarlos es una gran solución. Los plátanos se pueden utilizar más adelante sin que se echen a perder.

Si no tienes fruta congelada a mano, éstas también son cubitos de hielo una excelente manera de hacer que su batido sea fresco, espeso y cremoso.

Recomendación de cantidad: aprox. 150 g / 1-2 puñados

3. No deben faltar las verduras 

Los batidos que sólo contienen fruta pueden tener un alto contenido calórico. Porque la fruta contiene naturalmente mucha azúcar. Si se añaden verduras, otras valiosas vitaminas y nutrientes llegan a la bebida. Por lo general, ni siquiera puedes saborear las verduras.

Como al final predomina el sabor dulce del batido, incluso los niños u otras personas a las que no les gustan las verduras no temen a los batidos.  A veces también me resulta difícil comer suficientes vegetales verdes. Con los batidos verdes he encontrado una forma estupenda de incorporar más verduras a mi dieta.

Aquí tienes algunas verduras que puedes añadir a tu batido (no todas a la vez, por favor, no queremos convertirlo en una sopa fría de verduras...):

Recomendación de cantidad: 1-2 puñados grandes

Foto por Jan Sedivy en desempaquetar

4. Agrega los ingredientes del relleno

No todos los batidos están destinados a reemplazar comidas enteras, pero a veces eso es exactamente lo que quieres: un batido que te mantenga lleno durante mucho tiempo. Esto requiere ingredientes ricos y exuberantes. Por ejemplo, puedes utilizar estos ingredientes:

• avena (Puede ser que los copos de avena hagan tu batido más seco y “quebradizo”. Aquí recomiendo remojar los copos de avena de 5 a 10 minutos en un poco de agua o en la leche vegetal que estés usando)
• mantequilla de nueces (Mantequilla de maní, mantequilla de anacardo, mantequilla de almendras, etc. 1-2 cucharadas son suficientes) 
• palta (hace que el batido sea agradable, cremoso y rico, ¡casi como un batido! Lo habitual es entre un cuarto y medio aguacate)

Muchas recetas utilizan proteína en polvo como “relleno”. Pero si no eres fanático de la proteína en polvo, puedes usar estos ingredientes:

• tofu sedoso (Puede sonar extraño al principio, pero el tofu sedoso hace que el batido sea cremoso y rico en proteínas sin cambiar el sabor)
• Garbanzos/Frijoles Blancos (cocido; es mejor empezar poco a poco, comprobar el sabor y luego añadir más si es necesario)
• lentejas rojas (cocidas; estas lentejas se vuelven blandas cuando se cocinan y tienen un sabor suave, aproximadamente 100 g de lentejas crudas son suficientes)

Recomendación de cantidad: 100 - 200 g, a menos que se indique lo contrario (entre paréntesis).

5. Opte por las grasas saludables

Este punto va de la mano con el punto 4. Las grasas también contribuyen a nuestra saciedad. Desafortunadamente, todavía existe la creencia generalizada de que las grasas son malas y engordan. Sin embargo, las grasas saludables, que se componen en gran medida de ácidos grasos insaturados, no deben ignorarse sino integrarse conscientemente en la dieta. Algunas grasas, como el aceite de coco, siguen siendo objeto de debate sobre qué tan saludables son realmente. 

Mis “recursos” grasos favoritos incluyen:

• mantequilla de nueces (Mantequilla de maní, mantequilla de anacardo, mantequilla de almendras, etc.) 
• linaza / Semillas de chía / Semillas de cáñamo / Semillas de girasol / Semillas de calabaza
• palta (hace que el batido sea agradable, cremoso y rico, ¡casi como un batido! Lo habitual es entre un cuarto y medio aguacate)
• nueces crudas (Anacardos, almendras, cacahuetes, nueces pecanas, avellanas, nueces, etc. - aquí también es una buena idea remojar las nueces previamente en agua tibia)

Recomendación de cantidad: 1-2 cucharadas, a menos que se indique lo contrario arriba (entre paréntesis).

6. Coberturas: para darle ese toque especial

“Superalimentos” como Polvo de espirulina, bayas de goji o Semillas de chía A menudo se utilizan como aderezos. Lo que hay que tener en cuenta es que estos productos muchas veces vienen de muy lejos y, por tanto, no siempre son sostenibles. Aquí puede prestar atención a la regionalidad y al manejo más cuidadoso posible. 

¡Las especias también pueden servir como “aderezo”! Especias, que me gusta mezclar en mis batidos Canela y Jengibre. Los valientes también pueden utilizar clavo, nuez moscada, cardamomo o cúrcuma (aquí cuidado con la dosificación). 

También Fechas (aprox. 3-4 piezas) ¡Me encanta en mis batidos! Añaden un dulzor agradable y contribuyen a una consistencia cremosa. Si eres fanático del chocolate, puedes Cacao en polvo o semillas de cacao Mezcle (1-2 cucharadas cada una). 

Recomendación de cantidad: ½ - 1 cucharadita, a menos que se indique lo contrario arriba (entre paréntesis).

¡Tu batido está listo! Por supuesto, depende de usted probar algo nuevo todos los días o seguir con su combinación favorita una vez que la encuentre. La regla general es: mezcla lo que quieras. Después de todo, intentar es mejor que estudiar. 😋. Si quieres alguna sugerencia: Aquí están tres recetas de batidos verdes ¡para ti!

Foto por Ella Olsson en desempaquetar

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