Ensalada sencilla de garbanzos (vegana)

Hoy os presento una receta sencilla de ensalada de garbanzos.

A veces te apetece comer una ensalada. Pero no una ensalada clásica a base de hojas verdes, sino algo más sustancioso. Esta ensalada de garbanzos es exactamente ese tipo de ensalada. Surgió más o menos por casualidad y ahora es una de mis ensaladas favoritas. Aquí no es necesario lavar ni picar laboriosamente nada. Por supuesto, es más pesado para el estómago que una simple ensalada verde, pero también te mantiene lleno durante mucho tiempo.

Además de los garbanzos, la base son las judías verdes. También hay algunos otros sabores y, al principio, la combinación puede parecer extraña e inusual. Pero junto con el vinagre y las especias, ¡la ensalada queda estupenda! Gracias a las legumbres, esta ensalada es muy rica en proteínas. Esto te mantiene lleno durante mucho tiempo y proporciona al cuerpo importantes componentes básicos.

Esta ensalada vegana de garbanzos con frijoles es una alternativa abundante y rica en proteínas a una ensalada tradicional. Es muy rápido de preparar (¡casi no hay que picar nada!) y se puede adaptar fácilmente a tus propias necesidades y gustos. El componente ácido del vinagre no domina demasiado gracias al maíz dulce y los tomates cherry. La ensalada de legumbres es un almuerzo perfecto ¡y además ideal para llevar!

Ingredientes para la ensalada de garbanzos (2 raciones)

125g frijoles

125g garbanzos

70g maíz

80g aceitunas

125g Tomates dátiles o cherry

4 cucharadas Vinagre (por ejemplo, vinagre de manzana*)

Ajo en polvo (opcional)

Sal, pimienta (al gusto)

Herramientas: colador, cuchillo, tabla de cortar, tazón pequeño

preparación

1. Escurrir las judías, los garbanzos, el maíz y las aceitunas y enjuagar con agua.
2. Corta los tomates cherry en cuartos. Luego junta todo en un bol.
3. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el ajo en polvo, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
4. Agregue a la ensalada y mezcle todo.

* El vinagre de manzana es adecuado si quieres darle un toque afrutado a la ensalada. De lo contrario, el vinagre balsámico o de vino blanco también combina bien.

Tiempo de preparación: aprox. 5 minutos

Valores nutricionales por ración: 239 kcal | 24,4 g de carbohidratos | 11,2 g de proteína | 7,4 g de grasa

¡Diviértete probándolo!

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