Nueces: ¡pequeñas pero poderosas!

Todo el mundo aconseja comer más frutos secos. Después de todo, son muy buenos para nosotros. ¿Pero por qué exactamente? Y: ¿Qué frutos secos son especialmente saludables?

Beneficios para la salud de las nueces

Las nueces en realidad se llaman frutos secos y, desde el punto de vista botánico, son frutos cerrados cuya pared frutal consta de tres capas leñosas. Como seguramente sabrás, hay muchos tipos diferentes de frutos secos: avellanas, nueces, nueces de macadamia, cacahuetes… ¡Pero espera! Porque Los cacahuetes en realidad no son nueces "reales", pero son legumbres. Por otro lado, también hay frutos secos que ni siquiera conocemos como frutos secos. Un ejemplo es la nuez de cáñamo, que es más común en nuestro país. Semillas de cáñamo se sabe. 

Entonces, ¿qué hace que los frutos secos sean tan saludables?

Empezó con proteína y magnesio, arriba zinc y grasas saludables hasta antioxidantes y oligoelementos valiosos: las nueces son pequeñas potencias y contienen todo tipo de “cosas buenas”. Por eso, algunos nutricionistas describen los frutos secos como un “compromiso perfecto entre carne y verduras”. 

Cada nuez tiene sus propios beneficios específicos. Hablaremos de esto con más detalle en un momento. 

Lo que todos los frutos secos tienen en común es que hay muchos Minerales y vitaminas contener. También los que contienen los frutos secos Antioxidantes Son muy esenciales porque “atrapan” los radicales libres y protegen al cuerpo del daño celular. Los frutos secos fortalecen nuestro sistema inmunológico. 

Los frutos secos también son especialmente conocidos por sus efectos positivos en la salud del corazón y la digestión, la piel y el cabello, y en la regulación de la presión arterial alta.

Hace algún tiempo se consideraba que los frutos secos engordaban debido a su alto contenido en grasas. Sin embargo, ahora sabemos que los ácidos grasos contenidos en los frutos secos son grasas saludables que tienen muchos beneficios para la salud. Un poco más sobre eso:

Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 regulan los procesos inflamatorios de nuestro organismo. Mientras que los ácidos grasos omega-6 promueven la inflamación, los ácidos grasos omega-3 actúan como contraparte antiinflamatoria. Para evitar que se produzcan enfermedades inflamatorias debe existir un equilibrio entre ambos tipos de ácidos grasos en nuestro organismo. Una proporción de 2,5:1 (omega-6:omega-3) se considera neutra en la inflamación. ¡Sin embargo, en nuestra población la proporción promedio es de 15:1! Por tanto, es importante que consumamos más ácidos grasos omega-3 y menos ácidos grasos omega-6. (que, por cierto, se encuentra en muchos aceites de girasol y de soja, así como en los piensos para animales, que también consumimos a través del consumo de carne). Además del pescado, los frutos secos son una fuente muy valiosa de ácidos grasos omega-3.

Por eso, para mantener nuestra salud general bajo control, el consumo regular de frutos secos es muy beneficioso. ☺️

¿Qué tengo que hacer en GeNUSS (😆) de nueces nota?

Como los frutos secos también contienen muchos carbohidratos, se deben consumir con moderación. Un puñado de frutos secos al día es la cantidad generalmente recomendada. Los pocos pueden consistir en tipos muy diferentes: p.e. 2 nueces de Brasil, 2 nueces, 3 almendras, 3 maní y 2-3 nueces de macadamia. Una mezcla como esta cubre de forma óptima tanto las necesidades de selenio de nuestro organismo como nuestras necesidades diarias de vitamina E.

No siempre es necesario comer nueces además de otros alimentos; También puedes disfrutarlos en lugar de salchichas o queso. También deberías tener nueces. mastica siempre bien. 

Al comprar frutos secos debes tener cuidado. Calidad orgánica y si es posible también en Regionalidad ser respetado. Las almendras, por ejemplo, proceden originariamente de la región mediterránea; Sin embargo, las mayores zonas de cultivo hoy en día se encuentran en California, Estados Unidos. Se trata de rutas de transporte largas, lo que es perjudicial para el CO.2-La impresión, por supuesto, no es especialmente buena.

Las nueces a menudo ya están saladas y/o tostadas antes de comprarlas. Sin embargo, es mejor si es posible. nueces sin tratar para comprar. También es ventajoso nueces enteras para conseguirlos y picarlos según sea necesario, de lo contrario se pondrán rancios rápidamente. 

Se pueden disfrutar solos como refrigerio, asados ​​y agregados a ensaladas, usados ​​como aderezo para una variedad de platos salados o agregados a gachas o batidos en forma de mantequilla de nueces.

Foto por Marcia Cripps en desempaquetar

Frutos secos especialmente saludables y sus respectivos beneficios.

Antes de hablar con más detalle sobre tipos seleccionados de frutos secos, hay que decir que cada fruto seco tiene ciertos beneficios y ningún fruto seco es realmente perjudicial para la salud. He decidido destacar cinco variedades que son especialmente conocidas por sus beneficios para la salud y cuyas propiedades ya han sido ampliamente investigadas.☺️

1. Nueces

Las nueces son uno de los tipos de frutos secos más conocidos. Un determinado ácido graso omega-3 que se encuentra en las nueces, el ALA, fortalece el corazón y tiene un efecto positivo sobre los niveles de colesterol. También hay que destacar el alto contenido de zinc, porque es importante para el funcionamiento del sistema inmunológico y para la cicatrización de nuestras heridas.
La nuez suele asociarse con nuestro cerebro, y no sólo por su aspecto. Comer nueces favorece la circulación sanguínea en todo el cuerpo y también en la cabeza. Sin embargo, otras propiedades "beneficiosas para el cerebro" atribuidas a las nueces son actualmente en su mayoría especulativas.

Por cierto, las nueces también crecen en Alemania.

2. almendras

En sentido estricto, las almendras no son frutos secos, sino frutas de hueso. Contienen muchas proteínas, vitamina B2, vitamina E y magnesio. La vitamina B2 juega un papel importante en la prevención de enfermedades. Las almendras también contienen mucho ácido fólico, lo que es especialmente importante durante el embarazo. 

Las almendras están disponibles en una amplia variedad de variedades en nuestros supermercados: picadas, molidas, con o sin cáscara... Hablando de cáscara: muchos ingredientes importantes, incluida la fibra, se encuentran en la piel de la almendra. Si quieres aprovechar todo el poder de las almendras, debes utilizar almendras crudas y sin pelar.

3. Avellanas

Es uno de los tipos de frutos secos más antiguos de Europa y todavía hoy es autóctono: la avellana. Es un verdadero todoterreno: fibra, muchas proteínas, zinc, hierro, vitamina E y ácidos grasos saludables... ¡Es una pena que a menudo se subestime la avellana! 

Sus ingredientes protegen las células de nuestro cuerpo de influencias nocivas, estimulan nuestra digestión y proporcionan energía a nuestros músculos.

Las avellanas saben especialmente bien tostadas. Cuando se tuestan, las proteínas reaccionan con las sustancias azucaradas que contienen. Aquí es donde realmente se desarrolla el aroma. En este estado combinan perfectamente con ensaladas o como aderezo de productos horneados. Sin embargo, tenga en cuenta que los ácidos grasos insaturados que contiene se vuelven más susceptibles a sufrir daños u oxidación cuando se tuestan. Por lo tanto, no conviene utilizar nueces tostadas con demasiada frecuencia. Después de todo, si no se tratan, los frutos secos siguen siendo los mejores para nuestra salud. 🤗

4. Nueces de Brasil

Las nueces de Brasil se han vuelto cada vez más populares en los últimos años. Aunque han sido una parte integral de la mezcla de frutos secos durante mucho tiempo, sólo recientemente han sido realmente celebrados en su forma pura o individualmente. La razón de la creciente popularidad de la nuez es su alto contenido de selenio. El oligoelemento selenio protege contra el cáncer, entre otras cosas, uniendo y desintoxicando los metales pesados. Este oligoelemento también es importante para la tiroides. 

Una deficiencia de selenio se puede compensar fácilmente comiendo de 1 a 3 nueces de Brasil al día. En muchos casos, los síntomas de deficiencia ya no se pueden observar después de sólo 6 a 12 semanas. 

En comparación con otras nueces, la nuez de Brasil contiene más ácidos grasos monosaturados, lo que no la convierte en una nuez "mala". 

Las nueces de Brasil se cultivan principalmente en América Central y del Sur.

5. Anacardos

Esta nuez es rica en magnesio, potasio, hierro y proteínas. Estos ingredientes ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y equilibrar los niveles altos de colesterol. ¡También contienen el aminoácido triptófano, que es un precursor de la hormona de la felicidad, la serotonina! 

Las vitaminas B que contienen los anacardos en abundancia pueden ayudar contra la fatiga y la dificultad de concentración.

Por cierto, los anacardos tienen menos grasa en comparación con otros frutos secos y, por tanto, tienen menos calorías.

¿Qué nuez es tu favorita? ¡No dudes en escribirnoslo en los comentarios a continuación en esta publicación! 🥜

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Foto por Jenn Kosar en desempaquetar