Nueces - ¡Pequeño, pero oho!

Todo el mundo nos aconseja comer más frutos secos. Al fin y al cabo, son buenísimos. Pero ¿por qué? ¿Y qué frutos secos son especialmente saludables?

Beneficios de los frutos secos para la salud

Los frutos secos se llaman nueces y, desde una perspectiva botánica, son los llamados frutos inactivos, cuya pared fructífera consta de tres capas leñosas. Como probablemente sepas, hay una gran variedad de frutos secos: avellanas, nueces, nueces de macadamia, cacahuetes… ¡Pero espera! Porque… Los cacahuetes no son en realidad frutos secos “reales”, pero son legumbres. Por otro lado, también hay frutos secos que ni siquiera conocemos como tales. Por ejemplo, el cáñamo, que conocemos más como... semillas de cáñamo es conocido

Entonces, ¿qué hace que los frutos secos sean tan saludables?

Empezando con proteína y magnesio, arriba zinc y grasas saludables hasta antioxidantes y oligoelementos valiosos: los frutos secos son pequeñas potencias y contienen todo tipo de "cosas buenas". Por eso, algunos nutricionistas describen los frutos secos como "un equilibrio perfecto entre carne y verduras".

Cada fruto seco tiene sus beneficios específicos, que analizaremos con más detalle en breve.

Lo que todos los frutos secos tienen en común es que contienen muchos Minerales y Vitaminas Los nutrientes contenidos en los frutos secos Antioxidantes Son esenciales porque atrapan los radicales libres y protegen el cuerpo del daño celular. Por lo tanto, los frutos secos fortalecen nuestro sistema inmunitario.

Los frutos secos también son especialmente conocidos por sus efectos positivos sobre la salud del corazón y la digestión, la piel y el cabello, y en la regulación de la presión arterial alta.

Hace algún tiempo, se creía que los frutos secos engordaban debido a su alto contenido en grasa. Hoy, sin embargo, sabemos que los ácidos grasos que contienen son... grasas saludables que ofrecen muchos beneficios para la salud. Aquí hay un poco más:

Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 regulan los procesos inflamatorios en nuestro organismo. Mientras que los ácidos grasos omega-6 tienen un efecto proinflamatorio, los ácidos grasos omega-3 actúan como su contraparte antiinflamatoria. Para prevenir enfermedades inflamatorias, es fundamental que exista una proporción equilibrada de ambos ácidos grasos en nuestro organismo. Una proporción de 2,5:1 (omega-6:omega-3) se considera neutra en inflamación. Sin embargo, la proporción promedio en nuestra población es de 15:1. Por lo tanto, es importante que consumamos más ácidos grasos omega-3 y menos ácidos grasos omega-6. (que, por cierto, se encuentran en grandes cantidades en el aceite de girasol y de soja, así como en los piensos, que luego también consumimos a través de la carne). Junto con el pescado, los frutos secos son una fuente muy valiosa de ácidos grasos omega-3.

Para mantener nuestra salud general bajo control, el consumo regular de frutos secos es muy beneficioso. ☺️

¿Qué tengo que hacer cuando disfruto (😆) de nueces?

Dado que los frutos secos también contienen muchos carbohidratos, conviene consumirlos con moderación. Un puñado de frutos secos al día Es la cantidad generalmente recomendada. El puñado puede consistir en varios tipos: z.B. 2 nueces de Brasil, 2 nueces, 3 almendras, 3 maníes y 2-3 nueces de macadamia.Una mezcla como ésta cubre perfectamente tanto las necesidades de selenio de nuestro cuerpo como nuestros requerimientos diarios de vitamina E.

No siempre es necesario comer frutos secos además de las demás comidas, pero también puedes disfrutarlos en lugar de salchichas o queso. Los frutos secos también deberían... masticar siempre bien.

A la hora de comprar frutos secos, debes: Calidad orgánica y si es posible también en Regionalidad Las almendras, por ejemplo, son originarias de la región mediterránea; sin embargo, las mayores zonas de cultivo se encuentran actualmente en California, EE. UU. Esto implica largas rutas de transporte, lo que perjudica el CO2.2-La impresión, por supuesto, no es especialmente buena.

A menudo, los frutos secos ya vienen salados y/o tostados antes de comprarlos. Sin embargo, es mejor... nueces sin tratar También es ventajoso nueces enteras y picarlos según sea necesario, de lo contrario se pondrán rancios rápidamente.

Se pueden disfrutar solos como refrigerio, asados ​​y agregados a ensaladas, utilizados como aderezo para una variedad de platos salados o agregados a papillas o batidos en forma de mantequilla de nueces.

Foto de Marcia Cripps en Unsplash

Frutos secos especialmente saludables y sus respectivos beneficios

Antes de analizar con más detalle las variedades específicas de frutos secos, debo señalar que cada fruto seco tiene ciertos beneficios, y ninguno es realmente perjudicial. He decidido destacar cinco variedades especialmente conocidas por sus beneficios para la salud y cuyas propiedades ya han sido ampliamente investigadas.☺️

1. Nueces

Las nueces se encuentran entre los frutos secos más conocidos. Un ácido graso omega-3 específico presente en ellas, el ALA, fortalece el corazón y tiene un efecto positivo en los niveles de colesterol. También cabe destacar su alto contenido en zinc, importante para el buen funcionamiento del sistema inmunitario y la cicatrización de heridas.
Las nueces suelen asociarse con el cerebro, y no solo por su apariencia. Comer nueces favorece la circulación sanguínea en todo el cuerpo, incluido el cerebro. Sin embargo, otras propiedades "estimulantes del cerebro" atribuidas a las nueces son actualmente en gran parte especulativas.

Por cierto, las nueces también crecen en Alemania.

2. Almendras

En realidad, las almendras no son frutos secos, sino frutas con hueso. Contienen mucha proteína, vitamina B2, vitamina E y magnesio. La vitamina B2 desempeña un papel importante en la defensa contra enfermedades. Las almendras también contienen una cantidad significativa de ácido fólico, especialmente importante durante el embarazo.

Las almendras están disponibles en una amplia variedad de presentaciones en nuestros supermercados: picadas, molidas, con o sin cáscara... Hablando de la cáscara: Muchos nutrientes importantes, incluyendo la fibra, se encuentran en la piel de la almendra. Por lo tanto, si quieres aprovechar al máximo el poder de las almendras, deberías elegir almendras crudas y sin pelar.

3. Avellanas

Se trata de una de las variedades de fruto seco más antiguas de Europa y que aún hoy en día es autóctona de nuestro país: la avellana.Es un auténtico todoterreno: fibra, muchas proteínas, zinc, hierro, vitamina E y ácidos grasos saludables… ¡Es una pena que a menudo se subestimen las avellanas!

Sus ingredientes protegen nuestras células corporales de influencias nocivas, estimulan nuestra digestión y proporcionan energía a nuestros músculos.

Las avellanas tienen un sabor especialmente delicioso tostadas. Al tostarlas, las proteínas reaccionan con los azúcares que contienen, lo que permite que su aroma se desarrolle plenamente. En este estado, son perfectas para ensaladas o como aderezo para productos horneados. Sin embargo, tenga en cuenta que tostarlas hace que los ácidos grasos insaturados sean más susceptibles al daño y la oxidación. Por lo tanto, no deberías depender demasiado de los frutos secos tostados. Al fin y al cabo, los frutos secos sin procesar siguen siendo los mejores para nuestra salud. 🤗

4. Nueces de Brasil

Las nueces de Brasil han gozado de una creciente popularidad en los últimos años. Si bien han sido un alimento básico en las mezclas de frutos secos, solo recientemente se han vuelto realmente populares por sí solas o individualmente. La razón de su creciente popularidad es su alto contenido en selenio. El selenio, un oligoelemento, protege contra el cáncer, entre otras cosas, al unirse y desintoxicar metales pesados. Este oligoelemento también es importante para la tiroides.

La deficiencia de selenio se puede compensar fácilmente consumiendo de 1 a 3 nueces de Brasil al día. En muchos casos, los síntomas de la deficiencia desaparecen después de tan solo 6 a 12 semanas.

En comparación con otros frutos secos, la nuez de Brasil contiene más ácidos grasos monoinsaturados, lo que de ninguna manera la convierte en un fruto seco “malo”.

Las nueces de Brasil se cultivan principalmente en América Central y del Sur.

5. Anacardos

Este fruto seco es rico en magnesio, potasio, hierro y proteínas. Estos ingredientes ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y a equilibrar los niveles altos de colesterol. Además, contiene el aminoácido triptófano, precursor de la serotonina, la hormona de la felicidad.

Las abundantes vitaminas B que se encuentran en los anacardos pueden ayudar a combatir la fatiga y las dificultades de concentración.

Por cierto, los anacardos tienen menos grasa que otros frutos secos y, por lo tanto, tienen menos calorías.

¿Cuál es tu fruto seco favorito? ¡Cuéntanoslo en los comentarios! 🥜

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Foto de Jenn Kosar en Unsplash