Salade simple de pois chiches (végétalien)

Aujourd'hui, je vous présente une recette simple de salade de pois chiches.

Parfois, on a envie d'une salade. Mais pas d'une salade verte classique, mais plutôt de quelque chose de plus consistant. Cette salade de pois chiches est exactement ce genre de salade. Elle est née plus ou moins par hasard et est devenue l'une de mes préférées. Pas besoin de la laver ni de la couper en morceaux. Bien sûr, elle est plus lourde pour l'estomac qu'une simple salade verte, mais elle rassasie très longtemps.

Outre les pois chiches, les haricots rouges constituent la base. Quelques autres saveurs sont ajoutées, et l'association peut paraître inhabituelle au premier abord. Mais avec le vinaigre et les épices, cette salade est une réussite ! Les légumineuses lui confèrent une teneur élevée en protéines. Elles rassasient longtemps et fournissent à l'organisme des éléments essentiels.

Cette salade végétalienne de pois chiches et de haricots rouges est une alternative riche en protéines et nourrissante à la salade traditionnelle. Très rapide à préparer (il n'y a pratiquement pas de découpe !), elle s'adapte facilement à vos besoins et à vos goûts. L'acidité du vinaigre n'est pas éclipsée par le maïs doux et les tomates cerises. Cette salade de légumineuses est idéale pour le déjeuner et est également idéale à emporter !

Ingrédients pour la salade de pois chiches (2 portions)

125 g haricots rouges

125 g pois chiches

70 g maïs

80 g olives

125 g Tomates dattes ou tomates cerises

4 cuillères à soupe Vinaigre (z.B. Vinaigre de cidre de pomme*)

Poudre d'ail (facultatif)

Sel, poivre (au goût)

Outils : tamis, couteau, planche à découper, petit bol

préparation

1. Égouttez les haricots rouges, les pois chiches, le maïs et les olives et rincez-les à l’eau.
2. Coupez les tomates cerises en quartiers. Mettez ensuite le tout dans un saladier.
3. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la poudre d’ail, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette.
4. Ajoutez à la salade et mélangez le tout.

* Le vinaigre de cidre est un bon choix pour donner une note fruitée à votre salade. Le vinaigre balsamique ou le vinaigre de vin blanc conviennent également parfaitement.

Temps de préparation : environ 5 minutes

Valeurs nutritionnelles par portion : 239 kcal | 24,4 g de glucides | 11,2 g de protéines | 7,4 g de lipides

Amusez-vous à l'essayer !

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