Riz frit avec gousses de sucre et noix de cajou (végétalien)

Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter l'un de mes plats préférés (presque) en un seul pot : du riz frit avec des légumes et une sauce soja-cacahuète.

Le riz se marie bien avec presque tout : méditerranéen, moyen-oriental ou asiatique, il y en a pour tous les goûts. Le riz est également très sain. Il est pauvre en matières grasses et riche en glucides complexes. Il contient également des fibres essentielles à une bonne digestion, et des minéraux comme le fer, le magnésium et le zinc stimulent le métabolisme et soulagent le système cardiovasculaire.

Ce que j'apprécie particulièrement dans cette recette d'inspiration asiatique, c'est que, malgré la rareté des ingrédients, le plat est délicieusement épicé et pas fade. Si vous aimez les saveurs de noix, vous apprécierez certainement ce plat. Le riz frit change agréablement de la version bouillie classique.

Ce plat de riz végétalien impressionne non seulement par ses légumes frais – poivrons, courgettes et pois mange-tout. Les noix de cajou apportent une touche de croquant et un délicieux goût de noisette, sublimés par la sauce soja aux cacahuètes. Ce riz frit est donc idéal non seulement pour le déjeuner ou le dîner, mais aussi pour préparer vos repas !

Ingrédients pour 2 portions

½ poivron rouge

150 g riz

½ courgettes

50 g Pois mange-tout

3 gousses d'ail

4 cuillères à soupe sauce de soja

1 cuillère à soupe Beurre de cacahuète

60 g Noix de cajou (avec ou sans sel)

1 cuillère à soupe sésame

2 cuillères à soupe huile de cuisson neutre (ou huile de coco)

sel et poivre

Outils : planche à découper et couteau, poêle, marmite

préparation

1. Tout d’abord, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée.
2. Coupez ensuite les poivrons et les courgettes en morceaux et hachez grossièrement l'ail. Lavez les pois mange-tout.
3. Faire revenir l'ail dans l'huile dans une poêle, puis ajouter les poivrons et les courgettes. Cuire 10 minutes.
4. Mélangez la sauce soja avec le beurre de cacahuète. Ajoutez ensuite la sauce dans la poêle avec le riz, les pois mange-tout et les noix de cajou. Ajoutez les graines de sésame. Laissez mijoter encore 10 minutes.
5. Ajoutez du poivre et du sel selon votre goût et servez immédiatement.

Temps de préparation : environ 30 minutes

Valeurs nutritionnelles par portion : 434 kcal | 37,8 g de glucides | 16,9 g de protéines | 23,8 g de lipides

Amusez-vous à l'essayer !

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