Porridge copieux: champignons «Risotto» avec flocons d'avoine et oignons de printemps (recette-vierge)

Le porridge, aussi appelé flocons d'avoine, est mon petit-déjeuner préféré. J'aime un petit-déjeuner chaud, nutritif et sucré. Pendant longtemps, je n'ai pas osé goûter au porridge salé. Mais ce « risotto » aux champignons m'a conquise dès le premier instant…

Sa préparation prend quelques minutes de plus que celle d'un porridge sucré traditionnel, mais elle est tout aussi simple. En gros, il suffit de mettre quelques ingrédients dans une casserole et de laisser mijoter quelques minutes. Personne ne me dira qu'il ne sait pas cuisiner :-).

La recette, y compris ses ingrédients, ressemble à un risotto. Cependant, le riz est remplacé par des flocons d'avoine. Le plat tire sa saveur agréable des oignons nouveaux, de la levure nutritionnelle et du vinaigre de vin blanc.

Le résultat final est un petit-déjeuner délicieusement crémeux, réconfortant et copieux, qui offre une agréable alternative à vos sandwichs, mueslis ou porridges sucrés du matin. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas préparer ce plat à n'importe quel autre repas ! 😌

Ce porridge 100 % végétal aux champignons, oignons nouveaux et épinards est ultra-facile à préparer, réconfortant et léger pour l'estomac. De plus, il est sain et riche en nutriments précieux. Pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner copieux, à essayer absolument !

Ingrédients

pour 1 à 2 portions

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 poignées Champignons (z.B. Champignons/Pleurotes)
• 3 oignons nouveaux
• 1 cuillère à café beurre ou margarine végétalien (z.B. Alsan)
• 45-50 g gruau
• 250 ml bouillon de légumes
• 1 cuillère à café Graines de lin (moulues)
• 1 cuillère à soupe Flocons de levure
• 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
• 2 poignées Bébés épinards
• Poivre, sel et autres épices selon vos envies (j'ai également utilisé l'épice « poêle à champignons » de Juste des épices utilisé...)
• Garnitures de votre choix, z.B. Sésame, carottes râpées, avocat, fromage frais, houmous, …

Outils : petit pot, couteau à découper, planche à découper

préparation

1. Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Pendant ce temps, hacher grossièrement les oignons nouveaux et les champignons.
2. Ajoutez d'abord les champignons, puis les oignons nouveaux. Salez et poivrez généreusement. Faites chauffer le mélange 3 à 4 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez porter l'eau du bouillon de légumes à ébullition.
3. Ajoutez le beurre végétalien dans la casserole, attendez un instant, puis ajoutez les flocons d’avoine.
4. Peu après, ajoutez le bouillon de légumes et l'eau bouillante. Vous pouvez ensuite ajouter les épices de votre choix si vous le souhaitez.
5. Laissez mijoter le mélange encore 6 à 8 minutes à feu doux. Pendant ce temps, incorporez les graines de lin, la levure nutritionnelle et le vinaigre de vin blanc. Vous pouvez ajouter les jeunes pousses d'épinards dans la poêle pendant environ 10 minutes.Ajoutez dans la casserole 2 minutes avant la fin et remuez.
6. Versez le risotto au porridge dans un bol et parsemez de la garniture de votre choix. Servez. &et profitez-en !

Temps de préparation: environ 20 minutes

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