Bananbröd med nötter och chokladbitar

Idag vill jag dela med mig av mitt favoritrecept på hälsosamt bananbröd.

Vem älskar inte bananbröd? Det är nu en av mina favoritkakor. Speciellt när det fortfarande är ljummet kan jag inte få nog av det. Men bananbröd kan vara lite kaloririkt. Så om du vill hålla koll på ditt kaloriintag måste du vara försiktig – men du kan också helt enkelt baka en sockersnål version för ett hälsosamt bananbröd. Till exempel med det här receptet!

Receptet är superenkelt att anpassa, och det är det jag älskar med det. Om du bara byter ut en ingrediens får du en helt annan smak. Och den grundläggande degen kombineras perfekt med nötter, choklad och frukt – så du kan göra den till din egen!

Det här receptet på hälsosamt bananbröd är superenkelt. Bananbrödet med chokladbitar är saftigt och mjukt och kan enkelt göras veganskt. Genom att tillsätta äppelmos behöver bananbrödet inget smör eller olja. Valnötterna och chokladbitarna kan naturligtvis ersättas med andra nötter eller frukter om så önskas.

Nu kör vi!

Ingredienser för bananbröd

3-4 mycket mogna bananer

2 Ägg eller vegansk äggersättning

2 msk Agavesirap

120 gram osötad äppelmos

1 tsk Vaniljextrakt

250 g Fullkorns dinkelmjöl

50 g hackade valnötter (eller valfria nötter)

60 gram Mörka chokladdroppar

½ paket bakpulver

1 tsk Kanel

1 en nypa salt

–

Aids: Brödform, 2 bunkar, mixer

förberedelse

1. Värm ugnen till 180ºC (över-/undervärme). Smörj en bakplåt eller klä den med bakplåtspapper.
2. Mosa bananerna i en skål tills de är släta. Tillsätt äppelmoset. Tillsätt de återstående flytande ingredienserna (ägg eller äggersättning, vaniljextrakt och agavesirap) och blanda väl.
3. I en annan skål, blanda bakpulver, mjöl, kanel och en nypa salt och tillsätt det till de flytande ingredienserna.
4. Blanda allt väl tills en deg bildas.
5. Vänd sedan ner nötterna och chokladbitarna och häll den färdiga smeten i brödformen. Du kan nu strö mer chokladbitar över som dekoration.
6. Grädda i ugnen i 40–45 minuter. Använd en sticka för att kontrollera om bananbrödet är genomgräddat. När det är klart, ta ut det ur ugnen och låt det svalna. Skär sedan i cirka 1 cm breda bitar.

Förberedelsetid: ca.50 minuter (10 minuters förberedelse + 40 minuters gräddningstid)

Näringsvärden per styck*185 kcal/26 g kolhydrater/7 g protein/6 g fett
* ger 12 bitar

Trevlig måltid!

Om du vill lära dig mer om hälsosam kost, mindfulness eller hållbarhet, Läs fler spännande bloggartiklar om dessa ämnen här.