¿Cómo puedes reducir el desperdicio de alimentos?

Un tercio de los alimentos producidos en Alemania acaba en la basura. Esto equivale a 150 g de desperdicio de alimentos por persona y día. Son cantidades alarmantes. Por supuesto, no sólo la comida acaba en la basura, sino también un montón de dinero...

No sé cómo te sientes al respecto, pero siempre me enojo mucho cuando veo a otras personas tirando todo a la basura. ¿Sobras de comida que ya no te apetece comer? ¿Una manzana con abolladuras marrones? ¿Un yogur que ayer alcanzó su fecha de consumo preferente? Todo esto acaba en la basura aunque todavía podrías haberlo comido. Probablemente esto se deba a la conveniencia de las personas. Y la ignorancia y la falta de conocimiento ciertamente influyen. Mucha gente no es consciente de lo perjudicial que es el desperdicio de alimentos para el medio ambiente.

¿Por qué el desperdicio de alimentos daña el medio ambiente?

Los alimentos representan el 20% de los residuos sólidos en los vertederos. Sin embargo, las sustancias orgánicas no pueden descomponerse allí porque están encerradas. Los alimentos están rodeados de sustancias no orgánicas, por lo que no es posible su descomposición. Además, no hay suficiente aire en los vertederos para soportar la descomposición. En cambio, las sustancias orgánicas liberan metano, que, como todos sabemos, contribuye en gran medida al cambio climático.

¿Qué se desecha?

En primer lugar, casi todo lo que se tira a la basura sigue siendo comestible. Porque no son las cosas en mal estado las que constituyen la mayor parte de nuestro desperdicio de alimentos, sino las cosas que ya no nos parecen apetecibles o lo suficientemente buenas.

Esto es particularmente común frutas y verduras. ¡Precisamente lo que forma una parte tan importante de nuestra alimentación! Desafortunadamente, si se almacena incorrectamente, rápidamente se vuelve antiestético y, a menudo, termina en la basura.

También comida sobrante, Pan, y productos horneados constituyen una gran proporción (30%) del desperdicio de alimentos. Con un 9%, los residuos de productos lácteos son mucho menos frecuentes que los residuos de frutas y verduras, que representan un 34%.

Consejos para evitar el desperdicio de alimentos

FOTO POR TINA DAWSON EN DESPLAZAR

hacer inventario

¿Con qué frecuencia vas (espontáneamente) a comprar sin revisar primero los armarios de casa para ver qué te queda todavía? También ayuda pensar con antelación qué quieres comer durante la semana. Entonces compras de forma más específica y menos comida se echa a perder. Significa menos desperdicio...

Mancha marrón = ¿manzana podrida?

Un poco de "podredumbre" no te matará. Si veo que mis patatas, tomates o manzanas tienen una mancha marrón, simplemente corto el trozo afectado. El resto se puede utilizar sin problemas.
Por cierto, esto también se aplica a los aguacates: existe la creencia generalizada de que un aguacate no es comestible si tiene manchas ligeramente marrones. Sólo si descubres moho debes dejar de consumirlo. Las manchas marrones son causadas principalmente por oxidación.

Sin embargo, conviene tener más cuidado con la leche y la carne y descartar por completo los productos con moho. Por esta razón, tiene sentido pensar cómo y cuándo se quiere utilizar y comer los alimentos que rápidamente se echan a perder antes de comprarlos.

Compra menos

¿Sabes eso? ¿Vas al supermercado o al mercado a comprar determinadas cosas y al final tu cesta de la compra está completamente llena? Esto me pasa especialmente cuando voy de compras cuando tengo hambre... Nunca es buena idea.
A menudo compramos más de lo que podemos usar en el momento oportuno. Compre menos, incluso si inicialmente piensa que está comprando muy poco; normalmente terminará con exactamente la cantidad correcta. Siempre puedes comprar más cosas si te das cuenta de que no tienes suficientes. Pero no puedes deshacer lo que ya has comprado.

Todos tenemos un miedo secreto a no tener suficiente comida en casa y por eso tendemos a comprar demasiado. Además, los supermercados son bastante buenos en marketing. Te sientes tentado a comprar más sin siquiera darte cuenta.

¡Así que tenga cuidado al comprar y compre menos de lo que inicialmente desea!

FOTO POR RAWPIXEL.COM DE PEXEL

Reutiliza tus sobras

Los restos de comida que podrían haberse reutilizado suelen acabar en residuos orgánicos o en abono. Entre ellos se encuentran, por ejemplo, las cáscaras de zanahoria y patata, la piel de cebolla y ajo o las puntas de puerro y apio. Puedes utilizarlo para hacer caldos de verduras y chips de verduras o para encurtir otras verduras. ¡Puedes encontrar muchas ideas sobre cómo reutilizar los restos de comida en Internet!
Así que antes de tirarlos a la basura la próxima vez, podemos preguntarnos si todavía hay maneras de aprovechar las sobras...

Aprovecha las posibilidades de tu congelador

Si notas que ciertas cosas se van echando a perder lentamente o que probablemente no podrás procesarlas a tiempo, vale la pena congelar estos alimentos. La mayoría de las frutas y verduras se pueden congelar. ¡Los plátanos y calabacines congelados, por ejemplo, son excelentes en batidos! También en este caso existen numerosas posibilidades para el procesamiento posterior de alimentos congelados.
Los restos de comida, como platos completamente cocidos, a menudo se pueden congelar durante varios meses.
Mi congelador es bastante pequeño. Quizás sea porque a veces se me olvida que lo tengo... ¡Pero realmente nos ayuda a reducir el desperdicio de alimentos!

Prepáralo una vez, disfrútalo varias veces.

A veces estás tan ocupado preparando todos los diferentes platos que has planeado que terminas desperdiciando más comida de la necesaria. Y a veces surge algo o pospones tus planes. Comes fuera, te invitan a salir o no tienes tiempo suficiente para cocinar.

Por eso tiene sentido cocinar o preparar las verduras una vez y luego comerlas varias veces. Como soy un hogar unipersonal, me gusta cocinar varias porciones a la vez. Como la primera porción por la noche y al día siguiente me llevo la segunda a la universidad.
Una vez que estés cortando los pimientos y sepas que los necesitarás para los wraps en los próximos días, puedes cortarlos enteros de inmediato. Cuando quieras preparar los wraps, estarás contento por el trabajo que has realizado de antemano.

Así que puedes intentar mantenerlo simple. Esto no significa que debas comer sólo un plato durante toda la semana. Pero puedes pensar en cómo cocinar de forma inteligente y sencilla y seguir teniendo variedad.

Al principio, cada nuevo hábito requiere fuerza y ​​resistencia. Todo parece mucho más complejo y complicado. Pero si prueba uno o dos de los consejos mencionados aquí varias veces, pronto funcionará. Tu propia conciencia y actitud hacia los alimentos y los residuos cambian. ¡Y podrás tener la conciencia tranquila de contribuir a la protección del clima!

FOTO POR ELLA OLSON EN DESPLAZAR