Golden Milk: la bebida ayurvédica de moda que calienta el cuerpo y el alma

¡Un café con leche de cúrcuma (también llamado “leche dorada”) es más que una simple bebida de moda! Repleto de ingredientes saludables, estimula el sistema inmunológico y calienta el cuerpo desde el interior. La bebida se prepara desde hace muchísimos años y proviene de la tradición ayurvédica india. La Receta de la Leche Dorada puede verse como un complemento o sustituto del té o el café.

Porque últimamente han pasado muchas cosas aquí en el blog. Ayurveda fue y Nutrición en las antiguas enseñanzas indias. juega un papel importante, ¡pensé que definitivamente no debería faltar una receta ayurvédica! Elegí el Turmeric Latte porque la receta es simple, universal y refleja todo lo que representa el Ayurveda. Preparada caliente, con ingredientes saludables y muchas especias, Golden Milk es la alternativa perfecta al tradicional café con leche. También me gustan las recetas que son fáciles de adaptar, y eso es exactamente lo que puedes hacer aquí. Dependiendo de si lo prefieres un poco más picante o un poco más dulce, ¡simplemente ajusta la cantidad de especias!

¿Es saludable el café con leche de cúrcuma?

Se dice que la cúrcuma, el ingrediente principal de la bebida, tiene numerosas propiedades que promueven la salud. La cúrcuma no sólo tiene un efecto antiinflamatorio, sino que también estimula el metabolismo y favorece la digestión. ¡Perfecto también para un resfriado, por ejemplo!
La combinación correcta de ingredientes también es importante en la dieta ayurvédica. Puedes encontrarlo nuevamente aquí: la pimienta negra y el aceite de coco aumentan la biodisponibilidad de la curcumina (de la raíz de cúrcuma) y así mejoran su absorción en el torrente sanguíneo.
El jengibre que contiene la Leche Dorada también es muy saludable. El jengibre es rico en vitamina C, estimula el metabolismo y tiene un efecto estático contra los virus, es decir, inhibe la propagación de virus. 

El café con leche de cúrcuma tiene un sabor refrescante y es una verdadera experiencia de sabor: ¡lo dulce se encuentra con lo picante y lo picante! 

¿Cómo se hace un café con leche de cúrcuma?

Lo especial del café con leche de cúrcuma es que primero se elabora una pasta de cúrcuma que luego se mezcla con la leche caliente. Finalmente se condimenta todo con especias. Por supuesto, puedes descubrir exactamente cómo funciona esto a continuación. Las cantidades de esta receta son para una taza grande de café con leche con cúrcuma. Sin embargo, es una buena idea mezclar más pasta para tener un poco a mano. La pasta de cúrcuma se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante varias semanas, ¡e incluso puedes congelarla!

Tradicionalmente, la Leche Dorada se bebe tibia. Para una versión veraniega más refrescante, también puedes dejar que la bebida se enfríe y disfrutarla fría con cubitos de hielo.

Muy bien, basta de hablar, ¡comencemos!

Receta de leche dorada

Ingredientes para la pasta de cúrcuma:

1 cucharada cúrcuma en polvo

120ml Agua

15g Jengibre (aproximadamente 1 tamaño de pulgar)

Ingredientes para una taza grande de café con leche de cúrcuma

½ cucharada pasta de cúrcuma

300ml leche vegetal (La leche de almendras es especialmente adecuada aquí)

1 cucharadita Canela (suelo)

1 cucharadita Aceite de coco

1 pizca cada uno pimienta negra, nuez moscada & cardamomo (suelo)

edulcorantes de tu elección (yo usé 1 cucharadita de azúcar de flor de coco)

Herramientas: 2 ollas pequeñas, batidor, rallador y posiblemente un colador de té

preparación 

1. Para la pasta de cúrcuma, mezcla 1 cucharada de cúrcuma en polvo con 120 ml de agua en una olla y calienta. Ralla finamente el jengibre y añádelo. Calienta hasta que se forme una pasta (no te sorprendas, esto puede tardar unos minutos). 
2. Luego retira la olla del fuego y vierte la pasta en un recipiente.
3. Pon a hervir la leche en otra olla. Agrega ½ cucharada de pasta de cúrcuma con un batidor hasta que los ingredientes se combinen. Agrega las especias (canela, pimienta negra, nuez moscada y cardamomo), el aceite de coco y el edulcorante y mezcla bien. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
4. Finalmente, retira la olla del fuego y sirve. Puedes colar la bebida en la taza a través de un colador pequeño para evitar trozos. 

¡Volía!

Tiempo de preparación: aprox. 15 minutos

Valores nutricionales de la ración especificada: 144 kcal | 12,5 g de carbohidratos | 2,4 g de proteína | 8,6 g de grasa 

¡Diviértete probándolo!