Leche dorada: la bebida de tendencia ayurvédica, el cuerpo y el alma se calientan

Un latte de cúrcuma (también llamado "leche dorada") es mucho más que una bebida de moda. Repleto de ingredientes saludables, fortalece el sistema inmunitario y calienta el cuerpo desde dentro. Esta bebida se ha preparado durante muchísimos años y tiene su origen en la tradición ayurvédica india. La receta de la leche dorada puede complementar o sustituir el té o el café.

Dado que últimamente se ha hablado mucho en el blog sobre Ayurveda fue y La nutrición en las antiguas enseñanzas indias La leche ayurvédica juega un papel fundamental, así que pensé que una receta ayurvédica era imprescindible. Elegí el Latte de Cúrcuma porque es simple y versátil, y refleja todo lo que representa el Ayurveda. Calentado, con ingredientes saludables y muchas especias, el Golden Milk es la alternativa perfecta a un latte tradicional. También me gustan las recetas fáciles de adaptar, y eso es precisamente lo que puedes hacer aquí. Dependiendo de si prefieres algo un poco más picante o dulce, simplemente ajusta la cantidad de las especias.

¿Es saludable el café con cúrcuma?

Se dice que la cúrcuma, ingrediente principal de la bebida, tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud. No solo tiene propiedades antiinflamatorias, sino que también estimula el metabolismo y facilita la digestión. ¡También es perfecta para un resfriado, por ejemplo!
Otro aspecto importante de la nutrición ayurvédica es la combinación adecuada de ingredientes. Esto también es evidente en este caso: la pimienta negra y el aceite de coco aumentan la biodisponibilidad de la curcumina (de la raíz de la cúrcuma) y, por lo tanto, mejoran su absorción en el torrente sanguíneo.
El jengibre presente en la leche dorada también es muy saludable. Es rico en vitamina C, estimula el metabolismo y tiene un efecto virostático, inhibiendo la propagación de virus.

El Turmeric Latte tiene un sabor refrescante y es una verdadera experiencia de sabor: ¡lo dulce se combina con lo picante!

¿Cómo se prepara un café con leche de cúrcuma?

Lo especial del latte de cúrcuma es que se prepara con una pasta de cúrcuma, que luego se mezcla con leche caliente. Todo se condimenta con especias. Más adelante te explicamos cómo funciona exactamente. Las cantidades de esta receta son para una taza grande de latte de cúrcuma. Sin embargo, es recomendable mezclar más pasta para tener un poco a mano. La pasta de cúrcuma se puede guardar en el refrigerador (en un recipiente hermético) durante varias semanas, ¡e incluso se puede congelar!

Tradicionalmente, la leche dorada se consume tibia. Sin embargo, para una versión más refrescante para el verano, también puedes dejarla enfriar y disfrutarla fría con cubitos de hielo.

Bueno, ya basta de hablar: ¡comencemos!

Receta de leche dorada

Ingredientes para la pasta de cúrcuma:

1 cucharada polvo de cúrcuma

120 ml Agua

15 gramos Jengibre (aprox.1 tamaño de pulgar)

Ingredientes para una taza grande de café con leche de cúrcuma

½ cucharada pasta de cúrcuma

300 ml Leche vegetal (La leche de almendras es especialmente adecuada en este caso)

1 cucharadita Canela (suelo)

1 cucharadita Aceite de coco

1 pizca de cada uno pimienta negra, nuez moscada &erio; cardamomo (suelo)

Edulcorantes de su elección (yo usé 1 cucharadita de azúcar de flor de coco)

Herramientas: 2 ollas pequeñas, batidor, rallador, posiblemente un colador de té

preparación

1. Para preparar la pasta de cúrcuma, mezcla 1 cucharada de cúrcuma en polvo con 120 ml de agua en una cacerola y caliéntala. Ralla finamente el jengibre y añádelo. Calienta hasta que se forme una pasta (no te sorprendas, puede tardar unos minutos).
2. Luego retira la olla del fuego y vierte la pasta en un recipiente.
3. En otra cacerola, hierva la leche. Incorpore ½ cucharada de pasta de cúrcuma batiendo hasta que se integre. Añada las especias (canela, pimienta negra, nuez moscada y cardamomo), el aceite de coco y el edulcorante, y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
4. Finalmente, retira la olla del fuego y sirve. Puedes colar la bebida con un colador pequeño para evitar grumos.

¡Voliá!

Tiempo de preparación: aprox. 15 minutos.

Valores nutricionales por ración: 144 kcal | 12,5 g de hidratos de carbono | 2,4 g de proteínas | 8,6 g de grasas

¡Diviértete probándolo!