Pan de plátano con nueces y chispas de chocolate

Hoy quiero compartir con vosotros mi receta favorita de pan de plátano saludable.

¿A quién no le encanta el pan de plátano? Ahora es uno de mis pasteles favoritos para hornear. Especialmente cuando todavía está tibio, no me cansaba de él. Pero el pan de plátano puede ser una pequeña bomba calórica. Así que si quieres prestarle un poco de atención, tienes que controlarte, pero también puedes simplemente hornear una versión reducida en azúcar para obtener un pan de plátano saludable. ¡Por ejemplo con esta receta!

La receta es súper fácil de modificar y eso es lo que me encanta. Si simplemente cambias un ingrediente, tendrás un sabor completamente diferente. Y la masa básica se puede combinar fácilmente con nueces, chocolate y frutas, ¡así que puedes hacer tu propia receta con ella!

Esta receta saludable de pan de plátano es súper fácil. El pan de plátano con chispas de chocolate es húmedo y suave y se puede veganizar fácilmente. Al agregar puré de manzana, el pan de plátano no requiere mantequilla ni aceite. Por supuesto, las nueces y las chispas de chocolate se pueden sustituir por otros frutos secos o frutas si es necesario.

¡Vamos!

Ingredientes para pan de plátano

3-4 plátanos muy maduros

2 Huevos o sustituto de huevo vegano

2 cucharadas sirope de agave

120g puré de manzana sin azúcar

1 cucharadita extracto de vainilla

250g Harina integral de espelta

50g Nueces picadas (o nueces de tu elección)

60g Gotas de chocolate amargo

½ Paquete de levadura en polvo

1 cucharadita Canela

1 pizca de sal

–

SIDA: Molde para pan, 2 tazones para mezclar, batidora

preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC calor superior/inferior. Engrasa el molde para hornear o cúbrelo con papel de horno.
2. Tritura los plátanos en un bol hasta que se forme una pulpa. Agrega el puré de manzana. Agrega el resto de los ingredientes líquidos (huevos o sustituto de huevo, extracto de vainilla y sirope de agave) y mezcla todo bien.
3. En otro bol, mezcle el polvo de hornear, la harina, la canela y una pizca de sal y agréguelos a los ingredientes líquidos.
4. Mezclar todo bien hasta que se forme una masa.
5. Luego agregue las nueces y las gotas de chocolate y vierta la masa terminada en el molde para pan. Ahora se pueden distribuir más gotas de chocolate sobre la masa para decorar.
6. Hornee en el horno durante 40-45 minutos. Usa un palillo para comprobar si el pan de plátano está cocido y luego, cuando termine de hornearse, sácalo del horno y déjalo enfriar. Luego cortar en trozos de aprox. 1 cm de ancho.

Tiempo de preparación: aprox. 50 minutos (10 minutos de preparación + 40 minutos de horneado)

Valores nutricionales por pieza*: 185 kcal / 26 g de carbohidratos / 7 g de proteína / 6 g de grasa
* rinde 12 piezas

¡Feliz comida!

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