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Cómo reducir el desperdicio de alimentos
Un tercio de los alimentos producidos en Alemania termina en la basura. Esto equivale a 150 g de desperdicio de alimentos por persona al día. Es una cantidad asombrosa. Claro que no solo termina en la basura la comida, sino también mucho dinero...
No sé tú, pero a mí siempre me da mucha rabia ver lo que tiran los demás. ¿Sobras de comida que ya no quieres? ¿Una manzana con astillas marrones? ¿Un yogur que caducó ayer? Todo eso acaba en la basura, aunque todavía se podría haber comido. Probablemente se deba a la pereza de la gente. Y la ignorancia y la falta de conocimiento también influyen. Mucha gente no es consciente de lo perjudicial que es el desperdicio de alimentos para el medio ambiente.
¿Por qué el desperdicio de alimentos daña el medio ambiente?
Los alimentos constituyen el 20% de los residuos sólidos en los vertederos. Sin embargo, al ser materia orgánica, no pueden descomponerse allí porque están encerrados. Los alimentos están rodeados de materia inorgánica, lo que imposibilita su descomposición. Además, en los vertederos no hay suficiente aire para la descomposición. En cambio, la materia orgánica libera metano, que, como todos sabemos, contribuye significativamente al cambio climático.
¿Qué se tira?
En primer lugar, cabe destacar que casi todo lo que se tira sigue siendo comestible. Al fin y al cabo, no son los alimentos en mal estado los que constituyen la mayor parte de nuestro desperdicio alimentario, sino los que ya no nos parecen apetitosos ni lo suficientemente buenos.
Esto afecta con especial frecuencia frutas y verduras¡Precisamente qué es un componente tan importante de nuestra dieta! Desafortunadamente, si se almacena incorrectamente, se vuelve antiestético rápidamente y suele terminar en la basura.
También Sobras, Pan, y productos horneados Constituyen una gran parte (30%) del desperdicio de alimentos. Con un 9%, el desperdicio de productos lácteos es significativamente menos común que el de frutas y verduras, que representa el 34%.
Consejos para evitar el desperdicio de alimentos
Hacer inventario
¿Con qué frecuencia vas de compras (por impulso) sin revisar primero la despensa para ver qué te queda? También ayuda pensar con antelación qué quieres comer durante la semana. Así compras con más cuidado y se echa a perder menos comida. Esto significa menos desperdicio...
Mancha marrón = ¿manzana podrida?
Un poco de podredumbre no te matará. Si veo que mis patatas, tomates o manzanas tienen una mancha marrón, simplemente corto la parte afectada. El resto se puede usar sin problema.
Por cierto, esto también aplica a los aguacates: la creencia generalizada es que un aguacate es incomestible en cuanto presenta manchas marrones. Solo si se descubre moho se debe evitar comerlo. Las manchas marrones se deben principalmente a la oxidación.
Sin embargo, con la leche y la carne hay que tener más cuidado y descartar por completo los productos con moho.Por esta razón, es una buena idea considerar cómo y cuándo quieres utilizar y comer alimentos que se echan a perder rápidamente antes de comprarlos.
Compre menos
¿Conoces esa sensación? Vas al supermercado o al mercado a comprar algo y, al final, la cesta está completamente llena. Me pasa sobre todo cuando voy de compras con hambre... Nunca es buena idea.
A menudo compramos más de lo que podemos usar a tiempo. Compra menos, incluso si al principio piensas que compras muy poco; normalmente terminas con la cantidad justa. Siempre puedes comprar más si te das cuenta de que no tienes suficiente. Pero no puedes deshacer lo que ya has comprado.
Todos tenemos el miedo secreto de no tener suficiente comida en casa y, como resultado, tendemos a comprar demasiado. Además, los supermercados son muy buenos en marketing. Te tientan a comprar más sin darte cuenta.
Así que, ¡obsérvese mientras compra y compre menos de lo que inicialmente desea!
Reutiliza tus sobras
A menudo, restos de comida que podrían haberse reutilizado terminan en la basura orgánica o el compost. Entre ellos se incluyen cáscaras de zanahoria y patata, pieles de cebolla y ajo, y hojas de puerro y apio. Se pueden usar para hacer caldo de verduras y chips de verduras, o para encurtir otras verduras. ¡En internet encontrarás muchísimas ideas para reutilizar restos de comida!
Así que, antes de tirarlos a la basura la próxima vez, podemos preguntarnos si todavía hay formas de reutilizar las sobras…
Aprovecha las posibilidades de tu congelador
Si notas que algunos alimentos se están echando a perder o que probablemente no podrás usarlos a tiempo, conviene congelarlos. La mayoría de las frutas y verduras se pueden congelar. Los plátanos y calabacines congelados, por ejemplo, son un excelente complemento para los batidos. También hay muchas maneras de aprovechar los alimentos congelados.
Los alimentos sobrantes, como las comidas preparadas, a menudo se pueden congelar durante varios meses.
Mi congelador es bastante pequeño. Quizás sea porque a veces se me olvida que lo tengo... ¡Pero nos ayuda mucho a reducir el desperdicio de comida!
Prepáralo una vez, disfrútalo varias veces
A veces estás tan ocupado preparando todos los platos que tienes planeados que desperdicias más comida de la necesaria. Y a veces surge algo o pospones tus planes. Cenas fuera, te invitan a una fiesta o no tienes tiempo suficiente para cocinar.
Por eso tiene sentido cocinar o preparar las verduras una vez y comerlas varias veces. Como en casa de una sola persona, me gusta cocinar varias raciones a la vez. Como la primera por la noche y llevo la segunda a la universidad al día siguiente.
Si ya estás picando pimientos y sabes que necesitarás más para los wraps en los próximos días, puedes picar el pimiento entero de una vez. Así, cuando quieras preparar los wraps, te alegrarás de haberlo hecho con antelación.
Así que puedes intentar mantenerlo simple. Esto no significa que debas comer solo un plato durante toda la semana. Pero puedes pensar en cómo cocinar de forma ingeniosa y sencilla, sin dejar de ser variado.
Al principio, todo nuevo hábito requiere fuerza y perseverancia. Todo parece mucho más laborioso y complicado. Pero si pruebas uno o más de los consejos mencionados aquí varias veces, pronto se convertirá en algo natural. Tu conciencia y actitud hacia la comida y el desperdicio cambiarán. ¡Y podrás sentirte bien contribuyendo a la protección del clima!
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