Aujourd'hui, nous préparons une trempette au « fromage » épicée et crémeuse qui ne nécessite aucun fromage 😋Parfait comme collation entre les repas ou pour tremper avec des légumes ou des chips !

Une trempette au goût de fromage, mais sans produits d'origine animale ? Ce n'est pas si compliqué. la plupart des ingrédients pour cela vous avez avec une grande probabilité déjà à la maisonL'élément le plus « exotique » de cette recette est probablement la levure nutritionnelle, mais même celle-ci est un ingrédient courant chez de nombreux végétaliens. Outre les ingrédients, il vous suffit d'un mixer ou un mixeur plongeant. La sauce « fromage » est prête !

Vous pouvez en savoir plus sur les alternatives au fromage ici En savoir plus.

La base

La base réelle ici est une sorte de Salsa, auquel on ajoute ensuite les noix de cajou et les épices. Une salsa se prépare en un clin d'œil avec seulement quelques ingrédients (voir ci-dessous). Si vous avez déjà une salsa toute prête à la maison, vous pouvez bien sûr l'utiliser dans cette recette. ☺️

Les noix de cajou sont un substitut populaire au fromage. Elles sont particulièrement adaptées aux sauces, car elles permettent d'obtenir une consistance crémeuse. Il est important que les noix de cajou soient tendres. Cela facilite leur réduction en purée et protège le mixeur. Il existe plusieurs façons de ramollir les noix de cajou. Il est généralement recommandé de les faire tremper dans l'eau toute la nuit. trempage Si vous n’avez pas beaucoup de temps ou si vous le planifiez mal, Noix de cajou préparer, elle peut aussi pour Faire bouillir dans l'eau pendant quelques minutesPour ce faire, placez les noix de cajou dans une casserole avec beaucoup d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 à 10 minutes, égouttez-les et rincez-les abondamment à l'eau froide.
J'ai utilisé cette méthode pour préparer cette recette et cela a fonctionné à merveille.

Outre les noix de cajou, les flocons de levure nutritionnelle sont un ingrédient important. Ils confèrent à la sauce un goût fromagé et lui confèrent une saveur riche. Flocons de levure peut être trouvé dans les magasins d'aliments naturels, les marchés biologiques et maintenant aussi dans de nombreux supermarchés bien approvisionnés.

Une fois la trempette mélangée, vous pouvez la servir avec des chips de tortilla ou des légumes crus comme des poivrons ou des carottes, ou l'utiliser comme tartinade salée. réchauffé C'est tout simplement divin avec des nachos !

Si elle est hermétiquement fermée, la trempette se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours.

Les ingrédients (pour environ4 portions)

pour la base (salsa) :

1 tomate

1 Jus de citron vert)

2 gousses d'ail

¼ oignon (rouge)

1 cuillère à café Coriandre (moulue ou fraîche)

¼ c. à thé Sel (sel de mer/sel de l'Himalaya/sel cristallin)

¼ c. à thé poudre d'oignon

½ cuillère à café poivre de Cayenne

pour la trempette :

200g Noix de cajou (trempées)

2 cuillères à soupe Flocons de levure

1 cuillère à café curcuma

1 cuillère à café Sel (sel de mer/sel de l'Himalaya/sel cristallin)

1 cuillère à soupe poudre de chili

1 cuillère à café poivre

eau tiède ou lait végétal

Outils : Planche à découper et couteau, robot culinaire/mixeur/mixeur plongeant

La préparation

1. Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau tiède pendant une nuit OU faites-les bouillir dans une casserole d’eau pendant quelques minutes (voir la section « La base »).
2. Coupez grossièrement les ingrédients de la salsa en morceaux et mixez-les au blender. Si vous utilisez une salsa toute prête, vous pouvez sauter cette étape.
3. Ajoutez les noix de cajou trempées, la levure nutritionnelle et le reste des épices, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez de l'eau tiède ou un peu de lait végétal si nécessaire pour optimiser la consistance.
4. Chauffer brièvement dans une poêle avant de servir avec des nachos ou des crackers !

Temps de préparation : environ 15 minutes (selon le temps de trempage des noix de cajou)

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