Milk d'or - La boisson tendance ayurvédique, le corps et l'âme se réchauffent

Le latte au curcuma (aussi appelé « lait doré ») est bien plus qu'une simple boisson tendance ! Riche en ingrédients sains, il renforce le système immunitaire et réchauffe le corps de l'intérieur. Préparé depuis de très nombreuses années, ce breuvage est issu de la tradition ayurvédique indienne. La recette du lait doré peut être considérée comme un complément ou un substitut au thé ou au café.

Comme il y a eu beaucoup de discussions sur le blog ces derniers temps à propos de Ayurvéda est allé et La nutrition dans les anciens enseignements indiens Le lait d'or joue un rôle majeur, et une recette ayurvédique m'a semblé indispensable ! J'ai choisi le Latte au curcuma car sa recette est simple et polyvalente, reflétant tout ce que l'Ayurveda représente. Réchauffé, avec des ingrédients sains et une généreuse dose d'épices, le Lait d'or est l'alternative parfaite au latte traditionnel. J'aime aussi les recettes faciles à adapter, et c'est exactement ce que vous pouvez faire ici. Selon votre préférence, un peu plus épicée ou plus sucrée, il vous suffit d'ajuster la quantité d'épices !

Le latte au curcuma est-il sain ?

Le curcuma, ingrédient principal de la boisson, est réputé pour ses nombreuses vertus bénéfiques pour la santé. Il possède non seulement des propriétés anti-inflammatoires, mais stimule également le métabolisme et facilite la digestion. Il est également parfait en cas de rhume, par exemple !
Un autre aspect important de la nutrition ayurvédique réside dans la bonne combinaison d'ingrédients. C'est également le cas ici : le poivre noir et l'huile de coco augmentent la biodisponibilité de la curcumine (issue de la racine de curcuma) et améliorent ainsi son absorption sanguine.
Le gingembre contenu dans le lait doré est également très sain. Riche en vitamine C, il stimule le métabolisme et possède un effet virostatique, inhibant la propagation des virus.

Le Latte au curcuma a un goût rafraîchissant et constitue une véritable expérience gustative : le sucré rencontre le chaud et l'épicé !

Comment préparer un latte au curcuma ?

La particularité du latte au curcuma réside dans sa pâte de curcuma, incorporée au lait chaud. Le tout est ensuite assaisonné d'épices. Vous découvrirez le principe ci-dessous. Les quantités indiquées dans cette recette correspondent à une grande tasse de latte au curcuma. Il est toutefois conseillé de mélanger davantage de pâte pour en avoir un peu sous la main. La pâte de curcuma se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur (dans un récipient hermétique), et vous pouvez même la congeler !

Traditionnellement, le lait doré se déguste chaud. Cependant, pour une version estivale plus rafraîchissante, vous pouvez également le laisser refroidir et le déguster frais avec des glaçons.

Bon, assez parlé, commençons !

Recette de lait doré

Ingrédients pour la pâte de curcuma :

1 cuillère à soupe Poudre de curcuma

120 ml Eau

15 g Gingembre (environ(taille d'un pouce)

Ingrédients pour une grande tasse de latte au curcuma

½ cuillère à soupe Pâte de curcuma

300 ml Lait végétal (le lait d'amande est particulièrement adapté ici)

1 cuillère à café Cannelle (sol)

1 cuillère à café Huile de coco

1 pincée chacun poivre noir, noix de muscade &li; cardamome (sol)

Édulcorants de votre choix (j'ai utilisé 1 cuillère à café de sucre de fleur de coco)

Outils : 2 petites casseroles, fouet, râpe, éventuellement passoire à thé

préparation

1. Pour préparer la pâte de curcuma, mélangez 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma avec 120 ml d'eau dans une casserole et faites chauffer. Râpez finement le gingembre et ajoutez-le. Faites chauffer jusqu'à obtenir une pâte (cela peut prendre quelques minutes, sans surprise).
2. Retirez ensuite la casserole du feu et versez la pâte dans un récipient.
3. Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition. Incorporer ½ cuillère à soupe de pâte de curcuma en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les épices (cannelle, poivre noir, muscade et cardamome), l'huile de coco et l'édulcorant, puis bien mélanger. Laisser mijoter 2 minutes.
4. Enfin, retirez la casserole du feu et servez. Vous pouvez filtrer la boisson à travers une petite passoire pour éviter les grumeaux.

Volià!

Temps de préparation : environ 15 minutes

Valeurs nutritionnelles pour la portion spécifiée : 144 kcal | 12,5 g de glucides | 2,4 g de protéines | 8,6 g de matières grasses

Amusez-vous à l'essayer !