Le miel est-il végétalien?

Le miel provient des abeilles. Nous le savons tous. Mais comment est-il produit exactement, et est-il sans danger pour la consommation, puisque ce sont les abeilles qui le produisent ? Aujourd'hui, nous allons tenter de comprendre si le miel est végétalien ou non.

Petite mise en garde : je ne suis ni apiculteur ni spécialiste des abeilles, et je ne travaille pas dans la production de miel. Tout ce que je partage ici est le fruit de mes propres recherches. Au cours de celles-ci, j'ai rapidement réalisé que le sujet du miel est complexe. Il est extrêmement difficile de présenter toutes les informations pertinentes dans un seul article de blog. À vrai dire, il est même difficile de distinguer les informations correctes des informations incorrectes. De nombreux débats, en ligne et hors ligne, opposent les « promoteurs » et les « opposants » du miel. Chacun accuse l'autre d'arguments partiaux et erronés. Gardez donc cela à l'esprit lors de la lecture de cet article. Néanmoins, je ferai de mon mieux pour ne pas inclure d'informations erronées. Enfin, il est toujours préférable de se forger sa propre opinion… :-)

Comment est fabriqué le miel ?

Commençons par le commencement, à savoir par la véritable tâche des abeilles dans notre écosystème.

Les abeilles pourraient être qualifiées de « messagères de l'amour » des plantes, car elles les aident à se reproduire. Les fleurs ont besoin d'être pollinisées pour produire des graines ou des fruits. Et c'est précisément ce dont les abeilles sont responsables : elles « récupèrent » le pollen de la fleur lors de leurs vols de butinage et le restituent à la plante lors de leur prochain passage sur la même espèce, assurant ainsi sa survie. Il est important de le savoir, car cela nous fait prendre conscience de l'importance des abeilles pour notre écosystème. Sans les abeilles, un tiers des espèces végétales n'existeraient pas. Sans les abeilles, il n'y aurait pas de fruits, y compris nos chères pommes, amandes, baies, tomates et poires.

C'est bien beau tout ça, mais qu'en est-il du miel ?

Le pollen n'est pas la seule chose que les abeilles transportent lors de leurs vols. Le parfum et les couleurs des plantes à fleurs attirent les abeilles, qui aspirent le nectar des fleurs par leur trompe. Ce nectar constitue la base de ce qui deviendra plus tard le miel et est stocké dans le sac à miel de l'abeille. L'abeille retourne à sa ruche. Là, une autre abeille réceptionne la cargaison. Attendez une minute, cela ne signifie-t-il pas que les abeilles ne sont qu'un moyen de transport et que le miel lui-même ne contient aucun ingrédient animal ? Car si c'était le cas, le miel ne serait-il pas végétalien (= production et produit final sans ingrédients animaux), n'est-ce pas ?

On pourrait le croire, mais ce n'est pas le cas. Le processus de production du miel n'est pas terminé à ce stade. Les abeilles aspirent continuellement le nectar et le régurgitent. Ce processus se répète jusqu'à 50 fois ! Au cours de ce processus, le nectar contenu dans l'estomac de l'abeille est enrichi à plusieurs reprises avec les enzymes de son corps ; simultanément, l'eau est extraite du nectar. Cela crée la consistance visqueuse et épaisse que l'on connaît du miel. Enfin, la substance est déversée dans un rayon de miel, où elle est scellée avec de la cire d'abeille pour une plus longue conservation, puis y reste. Tout cela signifie que le miel est un produit animal – et donc, selon la définition précédente, non végétalien.

Bien sûr, il y a aussi des végétaliens qui le sont pour des raisons éthiques comme l'élevage industriel ou le bien-être animal.Il faut également clarifier ces aspects quant à savoir si le miel est végétalien. J'y reviendrai plus tard. Mais d'abord, j'aimerais expliquer pourquoi les abeilles produisent du miel. Car ce qui nous semble être un processus de production assez simple représente un travail pénible pour elles.

Photo de Laboratoire de design cool et calme sur Unsplash

Pourquoi les abeilles ont-elles besoin de nectar ?

Une abeille produit tout au long de leur vie un peu moins d’une cuillère à café de miel – pour un kilo de miel, les abeilles doivent neuf fois et demie voler autour du globe 🤯Bien sûr, les abeilles ne font pas tout ce travail pénible pour le plaisir, mais parce qu'elles dépendent du miel. Le miel contient tous les nutriments essentiels aux abeilles et constitue leur aliment de base. Il est nécessaire à l'alimentation des jeunes abeilles et constitue une réserve d'énergie importante, surtout pendant les mois froids de l'hiver.

La production de masse de miel est-elle sûre ?

Examinons maintenant à quel point l'homme intervient dans ce processus. Le miel étant produit pour le grand public et la demande étant très forte, on pourrait parler d'élevage industriel. Comme pour la production de viande, de lait ou d'autres produits animaux, la priorité n'est pas le bien-être animal, mais le profit. Nous savons tous que les animaux dans l'élevage industriel ne sont pas bien traités. Mais est-ce aussi le cas des abeilles ?

Les abeilles vivent là où se trouve leur reine. Pour empêcher l'essaimage naturel d'une colonie, on lui coupe les ailes, la fixant ainsi à l'endroit choisi par les humains. Les abeilles sont gardées dans des boîtes appelées « magasins ». Leur conception facilite l'accès au miel. Bien qu'elles aient également été développées pour minimiser le nombre d'abeilles blessées, la principale préoccupation reste l'accès au miel et la flexibilité du transport des abeilles. Dans ces magasins, les abeilles peuvent être facilement transportées d'un endroit à l'autre, où elles peuvent travailler de la manière la plus rentable possible.

De plus, les reines sont souvent inséminées artificiellement (ce que l'on connaît aussi pour la production laitière, par exemple). En hiver, les abeilles des grandes fermes apicoles sont tuées de diverses manières, car leur alimentation serait trop coûteuse. Si elles sont gardées pendant l'hiver, on leur donne de l'eau sucrée en remplacement du miel (le miel stocké pour l'hivernage étant en grande partie consommé par les humains). Ces substituts sont dépourvus des enzymes essentielles au système immunitaire des abeilles, ce qui rend la colonie plus vulnérable aux maladies.

Alors, le miel est-il végétalien ou non ?

Il convient de noter que, bien sûr, tous les apiculteurs n'appliquent pas ces mesures. Malheureusement, c'est souvent le cas, surtout dans les grandes exploitations. Les petites exploitations locales veillent souvent à ce que les abeilles aient suffisamment de miel pour hiverner et veillent à réduire le stress.

Le caractère végan du miel dépend en fin de compte de la définition que l'on donne du véganisme. Si « végan » signifie que le produit ne contient aucun ingrédient d'origine animale, le miel n'est clairement pas végan. En revanche, si « végan » signifie que le bien-être animal est pris en compte, la réponse dépend des conditions d'exploitation des apicultures.Mais là aussi, la réponse est dans la grande majorité des cas : non, le miel n’est pas végétalien – après tout, il est quand même retiré aux animaux en fin de compte.

La plupart des végétaliens rejettent la consommation de miel. Cependant, certains n'y voient aucun inconvénient, à condition de l'acheter auprès d'un apiculteur local qui connaît les règles de l'art. La décision de consommer du miel ou non appartient à chacun.

Je pense que nous devrions nous rappeler plus souvent l'importance des créatures vivantes de notre planète. Je crois qu'il faut en prendre davantage conscience. Trop souvent, nous nous concentrons uniquement sur la façon dont nous pouvons tirer davantage profit des créatures qui nous entourent. Rien que cela me donne envie d'arrêter de manger du miel. Je préfère soutenir les apiculteurs qui se soucient réellement de la préservation des abeilles (miel et sauvages) et qui laissent même leur miel aux abeilles elles-mêmes. :)

Existe-t-il des alternatives au miel ?

Enfin, la question se pose de savoir quelles sont les alternatives au miel. Le « nectar doré » est Souvent utilisé pour sucrer les aliments, les boissons ou les pâtisseries. Et sans aucun doute, Chéri C'est délicieux. Néanmoins, certaines personnes préfèrent éviter de consommer du miel.

La bonne nouvelle c'est que c'est super facile, Pour remplacer le miel. Et pour que ces alternatives soient tout aussi savoureuses ! Par exemple, le sirop d'agave, le sirop de betterave et le sirop de dattes. Ceux-ci et Nous vous présenterons ici plus en détail d'autres alternatives.

Si vous souhaitez en savoir plus sur l'alimentation saine, la pleine conscience, la durabilité ou la famille et la grossesse, Découvrez d'autres articles de blog passionnants sur ces sujets ici.

Photo de Mae Mu sur Unsplash

Sources:

https://www.motherearthnews.com/homesteading-and-livestock/feeding-refined-sugar-to-honey-bees

https://bienen-dialoge.de/honig-und-zuckerfuetterung/

https://www.peta.de/themen/honig/#.WT5W-hPygzV

https://www.peta.de/themen/honig-von-bienen-aus-der-massenzucht/#.WT5e7xPygzU

https://www.realclearscience.com/quick_and_clear_science/2017/04/08/do_honeybees_feel_pain.html

https://www.bee-careful.com/de/fruchtvielfalt/die-bestaeubung-durch-die-biene/

https://www.bee-careful.com/de/fruchtvielfalt/wert-der-biene/

https://bienen.info/wieviel-honig-produziert-eine-biene/#Wozu_brauchen_Bienen_Honig_ueberhaupt