NUTS - Petit, mais oho!

Tout le monde nous conseille de manger plus de noix. Après tout, elles sont si bonnes pour la santé. Mais pourquoi ? Et quelles noix sont particulièrement saines ?

Les bienfaits des noix pour la santé

Les noix sont en réalité appelées noix et, d'un point de vue botanique, ce sont des fruits dits inactifs, dont la paroi est constituée de trois couches ligneuses. Comme vous le savez probablement, il existe une multitude de types de noix : noisettes, noix, noix de macadamia, cacahuètes… Mais attendez ! Parce que… Les cacahuètes ne sont pas réellement de « vraies » noix, mais sont des légumineuses. À l'inverse, il existe aussi des noix que nous ne connaissons même pas sous le nom de noix. Par exemple, la noix de chanvre, que nous connaissons plutôt sous le nom de graines de chanvre est connu.

Alors qu’est-ce qui rend les noix si saines ?

Commençant par protéine et magnésium, au-dessus de zinc et des graisses saines aux antioxydants et aux oligo-éléments précieux : les noix sont petites centrales électriques et contiennent toutes sortes de « bonnes choses ». Certains nutritionnistes décrivent donc les noix comme un « compromis parfait entre la viande et les légumes ».

Chaque noix a ses propres bienfaits spécifiques, dont nous parlerons plus en détail sous peu.

Ce que toutes les noix ont en commun, c'est qu'elles contiennent de nombreuses Minéraux et Vitamines Les nutriments contenus dans les noix Antioxydants sont essentiels car ils « captent » les radicaux libres et protègent l'organisme des dommages cellulaires. Les noix renforcent ainsi notre système immunitaire.

Les noix sont également particulièrement connues pour leurs effets positifs sur la santé de notre cœur et de notre digestion, de notre peau et de nos cheveux, ainsi que sur la régulation de l’hypertension artérielle.

Autrefois, les noix étaient considérées comme grasses en raison de leur forte teneur en matières grasses. Aujourd'hui, on sait que les acides gras qu'elles contiennent sont graisses saines qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé. En voici un peu plus :

Les acides gras oméga-3 et oméga-6 régulent les processus inflammatoires dans notre organisme. Alors que les oméga-6 ont un effet pro-inflammatoire, les oméga-3 ont un effet anti-inflammatoire. Pour prévenir les maladies inflammatoires, un rapport équilibré de ces deux acides gras est essentiel dans notre organisme. Un rapport de 2,5:1 (oméga-6:oméga-3) est considéré comme neutre pour l'inflammation. Cependant, le rapport moyen dans notre population est de 15:1 ! Il est donc important de consommer plus d’acides gras oméga-3 et moins d’acides gras oméga-6. (que l'on retrouve d'ailleurs en grande quantité dans l'huile de tournesol et de soja, ainsi que dans les aliments pour animaux, que nous consommons ensuite également par le biais de la viande.) Avec le poisson, les noix sont une source très précieuse d'acides gras oméga-3.

Pour maintenir notre santé générale sous contrôle, la consommation régulière de noix est très bénéfique. ☺️

Que dois-je faire lorsque je profite (😆) de noix ?

Étant donné que les noix contiennent également beaucoup de glucides, elles doivent être consommées avec modération. Une poignée de noix par jour C'est la quantité généralement recommandée. La poignée peut être composée de différents types : z.B. 2 noix du Brésil, 2 noix, 3 amandes, 3 cacahuètes et 2-3 noix de macadamia.Un mélange comme celui-ci couvre parfaitement à la fois les besoins en sélénium de notre corps et nos besoins quotidiens en vitamine E.

Il n'est pas toujours nécessaire de consommer des noix en complément de vos autres repas, mais vous pouvez aussi les déguster à la place de saucisses ou de fromage. Les noix devraient également être mâchez toujours bien.

Lorsque vous achetez des noix, vous devez Qualité biologique et si possible aussi sur Régionalité Les amandes, par exemple, sont originaires du bassin méditerranéen ; cependant, les plus grandes zones de culture se trouvent aujourd'hui en Californie, aux États-Unis. Cela implique de longs trajets de transport, ce qui nuit aux émissions de CO2.2-L'impression n'est bien sûr pas particulièrement bonne.

Souvent, les noix sont déjà salées et/ou grillées avant l'achat. Cependant, il est préférable de noix non traitées Il est également avantageux de noix entières et hachez-les au fur et à mesure des besoins, sinon ils ranciront rapidement.

Ils peuvent être dégustés seuls en guise de collation, rôtis et ajoutés aux salades, utilisés comme garniture pour une variété de plats salés ou ajoutés à du porridge ou des smoothies sous forme de beurre de noix.

Photo de Marcia Cripps sur Unsplash

Les noix particulièrement saines et leurs bienfaits respectifs

Avant d'aborder plus en détail les différentes variétés de noix, je tiens à souligner que chaque noix présente des bienfaits spécifiques et qu'aucune n'est véritablement mauvaise pour la santé. J'ai choisi de mettre en avant cinq variétés particulièrement connues pour leurs bienfaits pour la santé et dont les propriétés ont déjà fait l'objet de nombreuses recherches.☺️

1. Noix

Les noix comptent parmi les fruits à coque les plus connus. Un acide gras oméga-3 spécifique, l'ALA, qu'elles contiennent, renforce le cœur et a un effet positif sur le taux de cholestérol. Leur teneur élevée en zinc est également remarquable, car elle est essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire et à la cicatrisation des plaies.
Les noix sont souvent associées à notre cerveau, et pas seulement en raison de leur apparence. Leur consommation favorise la circulation sanguine dans tout le corps, y compris au niveau du cerveau. Cependant, d'autres propriétés « stimulantes » pour le cerveau qui leur sont attribuées sont encore largement spéculatives.

Au fait, les noix poussent aussi en Allemagne.

2. Amandes

À proprement parler, les amandes ne sont pas des noix, mais des fruits à noyau. Elles sont riches en protéines, en vitamine B2, en vitamine E et en magnésium. La vitamine B2 joue un rôle important dans la défense contre les maladies. Les amandes contiennent également une quantité importante d'acide folique, particulièrement important pendant la grossesse.

Les amandes sont disponibles sous une grande variété de formes dans nos supermarchés : hachées, moulues, avec ou sans coque… À propos de la coque : de nombreux nutriments importants, dont des fibres, se trouvent dans la peau de l'amande. Par conséquent, pour profiter pleinement des bienfaits des amandes, il est conseillé de choisir des amandes crues et non pelées.

3. Noisettes

C'est l'une des variétés de fruits à coque les plus anciennes d'Europe et encore aujourd'hui originaire de notre pays : la noisette.C'est un véritable multitalent : des fibres, beaucoup de protéines, du zinc, du fer, de la vitamine E et des acides gras sains… Dommage que la noisette soit si souvent sous-estimée !

Leurs ingrédients protègent les cellules de notre corps des influences néfastes, stimulent notre digestion et fournissent de l’énergie à nos muscles.

Les noisettes sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont grillées. La torréfaction provoque une réaction des protéines avec les sucres qu'elles contiennent, permettant ainsi à leur arôme de se développer pleinement. Ainsi, elles sont parfaites pour les salades ou en garniture de pâtisseries. Attention cependant : la torréfaction rend les acides gras insaturés plus sensibles à la dégradation et à l'oxydation. Il ne faut donc pas trop se fier aux noix grillées. Après tout, les noix non transformées sont meilleures pour la santé. 🤗

4. Noix du Brésil

Les noix du Brésil ont connu une popularité croissante ces dernières années. Bien qu'elles soient depuis longtemps un aliment de base des mélanges montagnards, ce n'est que récemment qu'elles sont véritablement appréciées, seules ou individuellement. Cette popularité croissante s'explique par sa forte teneur en sélénium. Cet oligo-élément protège contre le cancer, notamment en liant et en détoxifiant les métaux lourds. Cet oligo-élément est également important pour la thyroïde.

Une carence en sélénium peut être facilement compensée par la consommation de 1 à 3 noix du Brésil par jour. Dans de nombreux cas, les symptômes de carence disparaissent après seulement 6 à 12 semaines.

Par rapport aux autres noix, la noix du Brésil contient plus d’acides gras monoinsaturés, ce qui n’en fait en aucun cas une « mauvaise » noix.

Les noix du Brésil sont principalement cultivées en Amérique centrale et en Amérique du Sud.

5. Noix de cajou

Cette noix est riche en magnésium, potassium, fer et protéines. Ces ingrédients contribuent à prévenir les maladies cardiovasculaires et à équilibrer un taux de cholestérol élevé. Elle contient également du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, l'hormone du bonheur !

Les vitamines B abondantes présentes dans les noix de cajou peuvent aider à combattre la fatigue et les difficultés de concentration.

À propos, les noix de cajou sont moins grasses que les autres noix et contiennent donc moins de calories.

Quelle est votre noix préférée ? Dites-le-nous dans les commentaires sous cet article ! 🥜

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Photo de Jenn Kosar sur Unsplash