Salade de rucola orange avec des pois chiches

Aujourd’hui, j’aimerais partager avec vous l’une de mes recettes préférées nouvellement découvertes, une salade de roquette avec des pois chiches, de l’orange et de la pomme.

L'idée

Il y a quelque temps, je cherchais une salade légèrement différente qui contiendrait un composant vert mais qui n'aurait pas un goût ennuyeux et fade.

Personnellement, j'adore les fruits en salade et il me restait des pommes et des oranges. Maintenant, je me demande pourquoi je n'ai jamais ajouté de jus d'orange à ma salade auparavant, car la fraîcheur de l'orange lui donne une saveur complètement différente de celle de nos amis l'huile et le vinaigre.

Les pois chiches sont une source de fibres et de protéines. Comme cette légumineuse se marie à merveille avec le cumin et les oignons, l'assaisonnement de ma recette était déjà prêt – ou presque. Un autre ingrédient est la moutarde à l'ancienne. On en met généralement dans ma salade de pâtes préférée, mais elle traîne dans mon réfrigérateur le reste du temps. J'ai donc pensé que ce serait un bon ajout, et voilà ! Le piquant de la moutarde ajoute une saveur unique que même les non-amateurs de moutarde comme moi apprécient.

Comme vous pouvez le voir, j'ai simplement combiné des ingrédients que j'avais à la maison. J'aime beaucoup faire ça, c'est efficace et ça fait gagner du temps. Cette fois, cependant, j'ai obtenu une recette vraiment délicieuse qui mérite d'être partagée avec vous.

Cette salade de roquette végétalienne est parfaite pour les beaux jours. L'orange et la pomme lui apportent une fraîcheur fruitée, tandis que l'oignon, la moutarde et le cumin apportent une touche épicée. Ces ingrédients se complètent à merveille et, associés à la roquette, la saveur est parfaitement équilibrée.

Non seulement super facile, mais aussi super délicieux !

Ingrédients pour 4 portions

260 g pois chiches
1 oignon rouge
100 g salade de roquette
1 orange bio
1 pomme bio
2 cuillères à soupe cumin
1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
3 cuillères à soupe huile d'olive
Sel
poivre

Outils : Presse-agrumes, couteau, planche à découper, tamis, essoreuse à salade

préparation

1. Pelez le zeste de l'orange et pressez-en le jus.
2. Égouttez et rincez les pois chiches.
3. Coupez la pomme en petits morceaux et l’oignon en fines rondelles.
4. Mélanger l'huile d'olive et la moutarde de Dijon avec les ingrédients. Ajouter le cumin et le zeste.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez.

Temps de préparation : 10 minutes
Valeurs nutritionnelles par portion : 273 kcal | 22 g de glucides | 6 g de protéines | 17 g de lipides

Amusez-vous à l'essayer !

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