Riz sauté aux pois mange-tout et noix de cajou (végétalien)

Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter l'un de mes plats préférés (presque) tout-en-un : du riz frit aux légumes et une sauce soja-arachide.

Le riz se marie avec presque tout : qu'il soit méditerranéen, oriental ou asiatique, tout le monde peut y goûter. De plus, le riz est également très sain. Il contient peu de matières grasses, mais contient de précieux glucides complexes. De plus, des fibres importantes assurent une digestion saine et des minéraux tels que le fer, le magnésium et le zinc favorisent le métabolisme et soulagent le système cardiovasculaire.

Ce que j'aime particulièrement dans cette recette d'inspiration asiatique, c'est que, malgré le peu d'ingrédients, le plat a un goût agréable et épicé et pas ennuyeux. Si vous aimez ça, vous en aurez pour votre argent ici. Le fait que le riz soit frit est un bon changement par rapport à la version bouilli standard.

Cette poêle à riz végétalienne n'impressionne pas seulement par ses légumes frais, poivrons, courgettes et pois mange-tout. Les noix de cajou ajoutent un certain croquant et un agréable arôme de noisette, complété par la sauce soja aux cacahuètes. Par conséquent, un riz frit comme celui-ci est non seulement idéal pour le déjeuner ou le dîner, mais constitue également un excellent plat de préparation de repas !

Ingrédients pour 2 portions

½ poivron rouge

150g riz

½ courgettes

50g Pois mange-tout

3 Gousses d'ail

4 cuillères à soupe sauce de soja

1 cuillère à soupe Beurre de cacahuète

60g Noix de cajou (avec ou sans sel)

1 cuillère à soupe sésame

2 cuillères à soupe huile de cuisson neutre (ou huile de coco)

Sel et poivre

Outils : planche à découper et couteau, poêle, marmite

préparation

1. Faites d'abord cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
2. Coupez ensuite les poivrons et les courgettes en morceaux et hachez grossièrement l'ail. Lavez les pois mange-tout.
3. Faites revenir l'ail dans l'huile dans une poêle puis ajoutez les poivrons et les courgettes. Cuire 10 minutes.
4. Mélangez la sauce soja avec le beurre de cacahuète. Ajoutez ensuite la sauce dans la poêle avec le riz, les pois mange-tout et les noix de cajou. Ajoutez les graines de sésame. Laisser mijoter encore 10 minutes.
5. Assaisonner de poivre et de sel selon votre goût et servir immédiatement.

Temps de préparation : env. 30 minutes

Valeurs nutritionnelles par portion : 434 kcal | 37,8 g de glucides | 16,9 g de protéines | 23,8 g de matières grasses

Amusez-vous à l'essayer !

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