Aujourd'hui, nous préparons une trempette « au fromage » épicée et crémeuse qui ne contient aucun fromage. 😋. Parfait comme collation entre les repas ou pour tremper avec des légumes ou des chips !

Une trempette qui a le goût du fromage mais qui ne contient aucun produit d'origine animale ? Ce n'est pas si difficile. Parce que ça la plupart des ingrédients il y a une forte probabilité que ce soit le cas déjà à la maison. La chose la plus « exotique » dans cette recette sont probablement les flocons de levure – mais ceux-ci constituent également un équipement standard pour de nombreux végétaliens. Outre les ingrédients, tout ce dont vous avez besoin est un mixer ou un mixeur. La trempette « fromage » est prête !

D’ailleurs, vous pouvez en savoir plus sur les alternatives au fromage ici lire.

La base

La base réelle ici est un type Salsa, auquel sont ensuite ajoutées les noix de cajou et les épices. Une salsa peut être préparée en un rien de temps avec seulement quelques ingrédients (vous verrez comment exactement ci-dessous). Si vous avez déjà une salsa toute prête à la maison, vous pouvez bien sûr l'utiliser pour la recette. ☺️

Les noix de cajou sont un substitut alimentaire populaire au fromage. Les noix conviennent particulièrement aux sauces car elles peuvent obtenir une consistance crémeuse. Il est important que les noix de cajou soient tendres. C'est la meilleure façon de les réduire en purée et cela protège également le mixeur. Il existe différentes manières de ramollir les noix de cajou. Il est généralement recommandé de les tremper dans l'eau pendant la nuit trempage permettre. Si vous n'avez pas beaucoup de temps ou si vous ne le planifiez pas,... Noix de cajou Elle peut aussi se préparer pour Faire bouillir dans l'eau pendant quelques minutes. Pour ce faire, mettez les noix de cajou dans une casserole avec beaucoup d'eau et portez à ébullition. Laissez infuser le tout pendant environ 5 à 10 minutes, égouttez et lavez les noix abondamment à l'eau froide.
J'ai également utilisé cette méthode lors de la préparation de cette recette et cela a fonctionné à merveille. 

Outre les noix de cajou, les flocons de levure constituent un élément important. Parce que c’est eux qui donnent à la trempette le goût du fromage et qui s’ajoutent à l’assaisonnement. levure nutritionnelle Vous pouvez l'obtenir dans les magasins de produits naturels, sur les marchés bio et désormais également dans de nombreux supermarchés bien approvisionnés.

Une fois la trempette mélangée, vous pouvez la servir avec des chips tortilla ou des légumes crus comme des poivrons ou des carottes, ou l'utiliser comme tartinade copieuse. Particulièrement réchauffé C'est divin avec des nachos ! 

La trempette peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.

Les ingrédients (pour environ 4 portions)

pour la base (salsa) :

1 tomate

1 Jus de citron vert)

2 Gousses d'ail

¼ oignon (rouge)

1 cuillère à café Coriandre (moulue ou fraîche)

¼ cuillère à café Sel (sel marin/sel de l'Himalaya/sel cristallin)

¼ cuillère à café Poudre d'oignon

½ cuillère à café Poivre de Cayenne

pour la trempette :

200g Noix de cajou (trempées)

2 cuillères à soupe levure nutritionnelle

1 cuillère à café curcuma

1 cuillère à café Sel (sel marin/sel de l'Himalaya/sel cristallin)

1 cuillère à soupe Poudre de piment

1 cuillère à café poivre

eau tiède ou lait végétal

Outils : planche à découper et couteau, robot culinaire/mixeur/mixeur

La préparation

1. Faites tremper les noix de cajou dans l’eau tiède toute la nuit OU faites-les bouillir dans une casserole d’eau pendant quelques minutes (voir la section « La base »). 
2. Hachez grossièrement les ingrédients de la salsa/coupez-les en morceaux et réduisez-les en purée dans un mélangeur. Si vous utilisez de la salsa toute prête, vous pouvez sauter cette étape.
3. Ajouter les noix de cajou trempées, les flocons de levure et le reste des épices et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajoutez de l'eau tiède ou un peu de lait végétal selon les besoins pour optimiser la consistance.
4. Faites chauffer brièvement dans une poêle avant de servir avec des nachos ou des crackers !

Temps de préparation : env. 15 minutes (selon le temps de trempage des noix de cajou)

Si vous souhaitez découvrir plus de recettes ou en savoir plus sur les thèmes de l'alimentation saine, de la pleine conscience ou de la durabilité, jetez un œil ici sur.