Comment réduire les déchets alimentaires

Un tiers des aliments produits en Allemagne finissent à la poubelle. Cela représente 150 g de gaspillage alimentaire par personne et par jour. C'est une quantité vertigineuse. Bien sûr, ce ne sont pas seulement les aliments qui finissent à la poubelle, mais aussi beaucoup d'argent…

Je ne sais pas pour vous, mais je suis toujours très en colère quand je vois ce que les autres jettent. Des restes de nourriture dont on ne veut plus ? Une pomme avec des croûtons bruns ? Un yaourt dont la date limite de consommation est dépassée depuis hier ? Tout cela finit à la poubelle, alors qu'il aurait pu être consommé. C'est probablement dû à la paresse des gens. Et l'ignorance et le manque de connaissances jouent certainement aussi un rôle. Beaucoup de gens ignorent à quel point le gaspillage alimentaire est nocif pour l'environnement.

Pourquoi le gaspillage alimentaire nuit-il à l’environnement ?

Les aliments représentent 20 % des déchets solides dans les décharges. Cependant, en tant que matière organique, ils ne peuvent s'y décomposer car ils sont enfermés. Les aliments sont entourés de matières inorganiques, ce qui rend la décomposition impossible. De plus, l'air dans les décharges est insuffisant pour permettre la décomposition. Au lieu de cela, la matière organique libère du méthane, qui, comme nous le savons tous, contribue significativement au changement climatique.

Qu'est-ce qui est jeté ?

Tout d'abord, il convient de noter que presque tout ce qui est jeté reste comestible. Après tout, ce ne sont pas les aliments avariés qui constituent la majorité de nos déchets alimentaires, mais plutôt ceux qui ne nous semblent plus appétissants ou bons.

Cela affecte particulièrement souvent fruits et légumesQuel est précisément ce composant si important de nos aliments ? Malheureusement, mal conservé, il devient vite inesthétique et finit souvent à la poubelle.

Aussi Restes, Pain, et produits de boulangerie représentent une part importante (30 %) du gaspillage alimentaire. Avec 9 %, le gaspillage de produits laitiers est nettement moins fréquent que celui des fruits et légumes, qui représente 34 %.

Conseils pour éviter le gaspillage alimentaire

PHOTO DE TINA DAWSON SUR UNSPLASH

Faire le point

Combien de fois faites-vous des courses (impulsives) sans d'abord vérifier vos placards pour voir ce qu'il vous reste ? Il est également utile de réfléchir à l'avance à ce que vous voulez manger pendant la semaine. Vous ferez ainsi des courses plus judicieuses et réduirez la quantité de nourriture périmée. Et donc le gaspillage…

Tache brune = pomme pourrie ?

Un peu de pourriture ne vous tuera pas. Si je vois que mes pommes de terre, tomates ou pommes ont une tache brune, je coupe simplement la partie affectée. Le reste peut être utilisé sans problème.
D'ailleurs, cela s'applique aussi aux avocats : la croyance populaire veut qu'un avocat soit immangeable dès qu'il présente de légères taches brunes. Ce n'est qu'en cas de moisissure qu'il faut éviter de le consommer. Les taches brunes sont principalement dues à l'oxydation.

Cependant, avec le lait et la viande, vous devez être plus prudent et jeter complètement les produits moisis.C’est pourquoi il est judicieux de réfléchir à la manière et au moment où vous souhaitez utiliser et consommer des aliments qui se périment rapidement avant de les acheter.

Achetez moins

Vous connaissez ce sentiment ? Vous allez au supermarché ou au marché pour acheter quelque chose et, à la fin, votre panier déborde ? Ça m'arrive surtout quand je fais mes courses et que j'ai faim… Ce n'est jamais une bonne idée.
Nous achetons souvent plus que ce que nous pouvons utiliser à temps. Achetez moins, même si vous pensez acheter trop peu au départ ; vous finirez généralement par avoir juste ce qu'il faut. Vous pouvez toujours acheter plus si vous réalisez que vous n'en avez pas assez. Mais vous ne pouvez pas annuler ce que vous avez déjà acheté.

Nous avons tous cette peur secrète de manquer de nourriture à la maison, ce qui nous pousse à acheter trop. De plus, les supermarchés sont plutôt doués en marketing. On est tenté d'acheter plus sans même s'en rendre compte.

Alors faites attention à vous lorsque vous faites vos courses et achetez moins que ce que vous souhaitez au départ !

PHOTO DE RAWPIXEL.COM DEPUIS PEXELS

Réutilisez vos restes

Souvent, les restes alimentaires qui auraient pu être réutilisés finissent dans les déchets organiques ou le compost. On trouve notamment des épluchures de carottes et de pommes de terre, des peaux d'oignons et d'ail, ainsi que des fanes de poireaux et de céleri. On peut les utiliser pour préparer des bouillons de légumes, des chips de légumes ou pour mariner d'autres légumes. Vous trouverez de nombreuses idées de réutilisation des restes alimentaires en ligne !
Alors, avant de les jeter tout simplement à la poubelle la prochaine fois, on peut se demander s’il existe encore des moyens de réutiliser les restes…

Utilisez les possibilités de votre congélateur

Si vous remarquez que certains aliments commencent à se périmer ou que vous ne pourrez probablement pas les consommer à temps, il est conseillé de les congeler. La plupart des fruits et légumes peuvent être congelés. Les bananes et les courgettes congelées, par exemple, sont idéales pour les smoothies ! Il existe également de nombreuses façons d'utiliser les aliments surgelés.
Les restes de nourriture tels que les plats préparés peuvent souvent être congelés pendant plusieurs mois.
Mon congélateur est assez petit. C'est peut-être parce que j'oublie parfois que je l'ai… Mais il nous aide vraiment à réduire le gaspillage alimentaire !

Préparez une fois, dégustez plusieurs fois

Parfois, on est tellement occupé à préparer tous les plats prévus qu'on gaspille plus de nourriture que nécessaire. Et parfois, un imprévu survient ou on reporte ses plans. On mange au restaurant, on est invité à une fête, ou on manque de temps pour cuisiner.

C'est pourquoi il est judicieux de cuisiner ou de préparer les légumes une fois, puis de les manger plusieurs fois. Étant célibataire, j'aime cuisiner plusieurs portions à la fois. Je mange la première portion le soir et j'emporte la seconde à l'université le lendemain.
Si vous êtes déjà en train de couper des poivrons et que vous savez que vous en aurez besoin pour vos wraps dans les prochains jours, vous pouvez les couper en entier d'un coup. Ainsi, lorsque vous préparerez vos wraps, vous serez content d'avoir fait le travail à l'avance.

Vous pouvez donc essayer de faire simple. Cela ne signifie pas que vous devez manger un seul plat pendant une semaine entière. Mais vous pouvez réfléchir à des façons de cuisiner intelligemment et simplement tout en variant les plaisirs.

Au début, toute nouvelle habitude demande force et persévérance. Tout semble beaucoup plus long et compliqué. Mais en appliquant quelques fois un ou plusieurs des conseils mentionnés ici, cela deviendra vite une seconde nature. Votre conscience et votre attitude envers l'alimentation et le gaspillage évolueront. Et vous pourrez être fier de contribuer à la protection du climat !

PHOTO DE ELLA OLSSON SUR UNSPLASH