Soprattutto d'estate, non sempre si ha voglia di stare ore in cucina o di provare ricette complicate. Ecco perché oggi ho due snack dolci e salati che vorrei consigliarvi. Per tutte le ricette servono solo un massimo di 5 ingredienti e la preparazione è davvero facilissima!

1. Involtini di zucchine

Ingredienti 

• 1 zucchina
• Hummus/guacamole/altra salsa
• Peperoni/carote/altre verdure
• facoltativo: erbe fresche

preparazione

1. Lavate le zucchine e tagliatele/grattugiate a listarelle sottili. Lavate anche le restanti verdure e tagliatele a bastoncini o pezzetti.
2. Spalmare la salsa (il mio consiglio è sicuramente l'hummus) sulle fette di zucchine. Distribuire i pezzi di carota e pepe su metà delle fette di zucchine ora ricoperte. Se necessario, cospargere sopra le erbe fresche. Arrotolare quindi le fette di zucchine ripiene come un rotolo di sushi.
3. È meglio fissarlo con uno stuzzicadenti perché le zucchine potranno srotolarsi nuovamente. Gustatelo subito oppure conservatelo in un contenitore ermetico in frigorifero. Gli involtini di zucchine si manterranno lì per 2-3 giorni.

2. Ceci Arrostiti

Ingredienti 

• 2 barattoli di ceci (circa 530 g di peso sgocciolato)
• olio d'oliva
• Paprika in polvere e/o peperoncino in polvere
• Sale

preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi calore superiore e inferiore.
2. Sciacquare i ceci in un colino con acqua. Disporre in una teglia rivestita o su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere per 25 minuti.
3. Sfornare i ceci, cospargerli con olio d'oliva e le spezie (sale, paprika in polvere ed eventualmente peperoncino in polvere). Mescolare bene il tutto (attenzione: caldo!). Naturalmente potete modificare le spezie a vostro piacimento e provare ad usare la cipolla in polvere, ad esempio. :)
4. Rimettete in forno per circa 15 minuti e poi servite.

3. Bella Crema

Il classico, lo so. Per me è ancora un must assoluto nelle calde giornate estive! Si prega di notare che NiceCream deve essere sempre consumato il più fresco possibile e non è adatto a essere conservato a lungo nel congelatore. Ora ti presenterò tre varianti di NiceCream. Io uso un robot da cucina per mescolare.

La base (uguale per tutte le varianti):

• Sbucciare, affettare e congelare 1-2 banane mature (almeno 3 ore). Puoi congelare le banane in sacchetti freezer riutilizzabili (premi l'aria fuori dal sacchetto per una migliore durata di conservazione) o, naturalmente, in una lattina. Le banane durano 3-4 mesi nel congelatore. Quindi vale sempre la pena congelare qualche banana perché puoi usarla non solo per NiceCream, ma anche per frullati o torte!
• Lasciare scongelare per ca. 10 minuti prima della lavorazione.

Crema al cioccolato:

• 2 banane congelate
• 2 cucchiai di cacao crudo in polvere
• eventualmente del latte vegetale (ad esempio bevanda alle mandorle)
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• gocce di cioccolato fondente o granella di cacao come topping

Mescolare i pezzi di banana congelati con il cacao in polvere e l'estratto di vaniglia. Se necessario, aggiungete un po' di latte vegetale. Cospargere poi con le gocce di cioccolato.

NiceCream alla fragola:

• 1 banana congelata
• 1 manciata di fragole congelate
• eventualmente del latte vegetale (ad esempio latte di cocco o bevanda di mandorle)
• 1 cucchiaio di cocco essiccato come guarnizione

Mescolare i pezzi di banana congelati con le fragole. Se necessario, aggiungete un po' di latte vegetale (il latte di cocco, ad esempio, va bene in questo caso). Cospargere poi con le scaglie di cocco.

NiceCream al cioccolato al burro di arachidi

• 2 banane congelate
• 2 cucchiai di cacao crudo in polvere
• 2 cucchiai di burro di arachidi/burro di arachidi
• eventualmente del latte vegetale (ad esempio bevanda alle mandorle)
• Arachidi e facoltativamente un po' di sale marino come condimento

Mescolare i pezzi di banana congelati con il cacao in polvere e il burro di arachidi. Se necessario, aggiungete un po' di latte vegetale. Poi cospargetela con le arachidi. Se volete potete aggiungere un po' di sale marino (attenzione al dosaggio).

4. “Sandwich” di mele e noci

Ingredienti 

• 1 mela
• 2 cucchiai di burro di noci (il burro di arachidi o quello di mandorle sono particolarmente adatti)
• 2 cucchiai di muesli, muesli o fiocchi d'avena
• 1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente, granella di cacao o uvetta

preparazione

1. Lavate la mela e tagliatela in un numero pari di fette (lo spessore delle fette è una questione di gusti, personalmente preferisco le fette più sottili). 
2. Spalmate una fetta con un po' di burro di noci e poi cospargetela con granola e pezzetti di cioccolato per il “crunch”. Coprire con un'altra fetta di mela.
3. Ripetere fino ad utilizzare tutte le fette di mela.

BUON APPETITO! :)

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