Insalata di ceci semplice (vegana)

Oggi vi presento una ricetta semplice per l'insalata di ceci.

A volte ti viene voglia di mangiare un'insalata. Ma non la classica insalata con base di foglie verdi, ma qualcosa di più sostanzioso. Questa insalata di ceci è esattamente quel tipo di insalata. È nata più o meno per caso e ora è una delle mie insalate preferite. Qui non è necessario lavare o tritare faticosamente nulla. Certo è più pesante per lo stomaco di una semplice insalata verde, ma sazia anche molto a lungo.

Oltre ai ceci, la base è costituita dai fagioli rossi. Ci sono anche altri gusti e all'inizio la combinazione può sembrare strana e insolita. Ma insieme all'aceto e alle spezie l'insalata viene benissimo! Grazie ai legumi, questa insalata è molto ricca di proteine. Questo ti mantiene sazio a lungo e fornisce al corpo importanti elementi costitutivi.

Questa insalata vegana di ceci e fagioli rossi è un'alternativa ricca di proteine ​​e saziante all'insalata tradizionale. È molto veloce da preparare (non è necessario tritare quasi nulla!) e può essere facilmente adattato alle proprie esigenze e ai propri gusti. La componente acida dell'aceto non domina troppo grazie al mais dolce e ai pomodorini. L'insalata di legumi è un pranzo perfetto e ideale anche da asporto!

Ingredienti per l'insalata di ceci (2 porzioni)

125 g Fagioli rossi

125 g Ceci

70 g mais

80 g Olive

125 g Datteri o pomodorini

4 cucchiai Aceto (ad es. aceto di mele*)

Aglio in polvere (facoltativo)

Sale, pepe (a piacere)

Attrezzi: colino, coltello, tagliere, ciotolina

preparazione

1. Scolare i fagioli, i ceci, il mais e le olive e sciacquarli con acqua.
2. Tagliare in quarti i pomodorini. Poi mettete tutto insieme in una ciotola.
3. In una piccola ciotola, mescolare insieme aceto, aglio in polvere, sale e pepe per preparare un condimento.
4. Aggiungetelo all'insalata e amalgamate il tutto.

*L'aceto di mele è adatto se vuoi dare all'insalata una nota fruttata. Altrimenti va bene anche l’aceto balsamico o quello di vino bianco.

Tempo di preparazione: ca. 5 minuti

Valori nutrizionali per porzione: 239 kcal | 24,4 g di carboidrati | 11,2 g di proteine ​​| 7,4 g di grassi

Divertiti a provarlo!

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