Noci: piccole ma potenti!

Tutti ti consigliano di mangiare più noci. Dopotutto, sono così buoni per noi. Ma perché esattamente? E: quali noci sono particolarmente salutari?

Benefici per la salute delle noci

Le noci sono in realtà chiamate frutti di noce e, dal punto di vista botanico, sono i cosiddetti frutti chiusi, la cui parete del frutto è costituita da tre strati legnosi. Come probabilmente saprai, esistono molti tipi diversi di frutta secca: nocciole, noci, noci di macadamia, arachidi… Ma aspetta! Perché Le arachidi in realtà non sono “vere” noci, ma sono legumi. D'altra parte, ci sono anche noci che non conosciamo nemmeno come noci. Un esempio è la noce di canapa, più diffusa nel nostro Paese Semi di canapa è noto. 

Allora cosa rende le noci così salutari?

Iniziato con proteina E magnesio, Sopra zinco e grassi sani fino agli antiossidanti e ai preziosi oligoelementi: le noci lo sono piccole centrali elettriche e contengono ogni sorta di "roba buona". Alcuni nutrizionisti descrivono quindi la frutta secca come un “perfetto compromesso tra carne e verdure”. 

Ogni noce ha i suoi vantaggi specifici. Ne parleremo più dettagliatamente tra un attimo. 

Ciò che tutti i matti hanno in comune è che ce ne sono molti Minerali E Vitamine contenere. Anche quelli contenuti nelle noci Antiossidanti sono molto essenziali perché “catturano” i radicali liberi e proteggono l’organismo dai danni cellulari. La frutta secca rafforza il nostro sistema immunitario. 

Le noci sono particolarmente note anche per i loro effetti positivi sulla salute del cuore e della digestione, della pelle e dei capelli e sulla regolazione della pressione alta.

Un tempo le noci erano considerate ingrassanti a causa del loro alto contenuto di grassi. Tuttavia, ora sappiamo che gli acidi grassi contenuti nelle noci lo sono grassi sani che hanno molti benefici per la salute. Qualcosa in più a riguardo:

Gli acidi grassi omega-3 e omega-6 regolano i processi infiammatori nel nostro corpo. Mentre gli acidi grassi omega-6 promuovono l’infiammazione, gli acidi grassi omega-3 agiscono come controparte antinfiammatoria. Per evitare che si verifichino malattie infiammatorie, nel nostro corpo deve esserci un equilibrio tra entrambi i tipi di acidi grassi. Un rapporto di 2,5:1 (omega-6:omega-3) è considerato neutro nell'infiammazione. Tuttavia, nella nostra popolazione il rapporto medio è 15:1! È quindi importante consumare più acidi grassi omega-3 e meno acidi grassi omega-6 (che tra l'altro è contenuto in moltissimi oli di girasole e di soia nonché nei mangimi per animali, che consumiamo anche attraverso il consumo di carne). Oltre al pesce, la frutta secca è una fonte molto preziosa di acidi grassi omega-3.

Quindi, per tenere sotto controllo la nostra salute generale, il consumo regolare di noci è molto vantaggioso. ☺️

Cosa devo fare su GeNUSS (😆) di noccioline?

Poiché anche le noci contengono molti carboidrati, dovrebbero essere gustate con moderazione. Una manciata di noci al giorno è l'importo generalmente raccomandato. La manciata può essere composta da tipologie molto diverse: ad es. 2 noci del Brasile, 2 noci, 3 mandorle, 3 arachidi e 2-3 noci macadamia. Una miscela come questa copre in modo ottimale sia il fabbisogno di selenio del nostro corpo che il fabbisogno quotidiano di vitamina E.

Non devi sempre mangiare le noci insieme ad altri alimenti; potete gustarli anche al posto della salsiccia o del formaggio. Dovresti anche avere delle noci masticare sempre bene. 

Quando acquisti noci dovresti stare attento Qualità biologica e se possibile anche su Regionalità essere rispettato. Le mandorle, ad esempio, sono originarie della regione mediterranea; Tuttavia, le aree di coltivazione più grandi oggi si trovano in California, negli Stati Uniti. Ciò comporta lunghe tratte di trasporto, il che è dannoso per la CO2-L'impressione ovviamente non è particolarmente buona.

Le noci sono spesso già salate e/o tostate prima dell'acquisto. Tuttavia, se possibile, è meglio noci non trattate comprare. È anche vantaggioso per noci intere prenderli e tritarli secondo necessità, altrimenti irrancidiscono presto. 

Possono essere gustati da soli come spuntino, arrostiti e aggiunti alle insalate, usati come condimento per una varietà di piatti salati o aggiunti al porridge o ai frullati sotto forma di burro di noci.

Foto di Marcia Cripps SU Unsplash

Noci particolarmente salutari e i loro rispettivi benefici

Prima di parlare più in dettaglio dei tipi selezionati di frutta secca, va detto che ogni frutta secca ha determinati benefici e nessuna noce è davvero dannosa. Ho deciso di evidenziare cinque varietà particolarmente note per i loro benefici per la salute e le cui proprietà sono già state ampiamente studiate.☺️

1. Noci

Le noci sono uno dei tipi di frutta secca più conosciuti. Un certo acido grasso omega-3 presente nelle noci, ALA, rafforza il cuore e ha un effetto positivo sui livelli di colesterolo. Da sottolineare anche l’alto contenuto di zinco perché è importante per il funzionamento del sistema immunitario e per la guarigione delle ferite.
La noce è spesso associata al nostro cervello, e non solo per il suo aspetto. Mangiare noci favorisce la circolazione sanguigna in tutto il corpo e anche nella testa. Tuttavia, altre proprietà “benefiche per il cervello” attribuite alle noci sono attualmente per lo più speculative.

A proposito, le noci crescono anche in Germania.

2. Mandorle

A rigor di termini, le mandorle non sono noci, ma piuttosto drupacee. Contengono molte proteine, vitamina B2, vitamina E e magnesio. La vitamina B2 svolge un ruolo importante nella prevenzione delle malattie. Le mandorle contengono anche molto acido folico, particolarmente importante durante la gravidanza. 

Nei nostri supermercati le mandorle sono disponibili in un'ampia varietà di varietà: tritate, macinate, con o senza guscio... A proposito di guscio: molti ingredienti importanti, comprese le fibre, si trovano nella buccia della mandorla. Se vuoi sfruttare tutta la potenza delle mandorle, dovresti usare mandorle crude, non sbucciate.

3. Nocciole

È uno dei tipi di frutta secca più antichi d'Europa ed è ancora oggi originario di noi: la nocciola. È un vero tuttofare: fibre, tante proteine, zinco, ferro, vitamina E e acidi grassi sani... Peccato che la nocciola venga così spesso sottovalutata! 

I suoi ingredienti proteggono le cellule del nostro corpo dagli influssi dannosi, stimolano la nostra digestione e forniscono energia ai nostri muscoli.

Le nocciole sono particolarmente buone quando sono tostate. Durante la tostatura le proteine ​​reagiscono con le sostanze zuccherine in esse contenute. È qui che si sviluppa davvero l'aroma. In questo stato si sposano perfettamente con le insalate o come guarnizione sui prodotti da forno. Si prega di notare, tuttavia, che gli acidi grassi insaturi contenuti diventano più suscettibili ai danni o all'ossidazione durante la tostatura. Pertanto, non dovresti usare le noci tostate troppo spesso. Dopotutto, se non trattate, le noci sono ancora la cosa migliore per la nostra salute. 🤗

4. Noci del Brasile

Le noci del Brasile sono diventate sempre più popolari negli ultimi anni. Sebbene siano parte integrante del trail mix da molto tempo, solo di recente sono stati veramente celebrati nella loro forma pura o singolarmente. Il motivo della crescente popolarità della noce è il suo alto contenuto di selenio. L'oligoelemento selenio protegge dal cancro, tra le altre cose, legando e disintossicando i metalli pesanti. Questo oligoelemento è importante anche per la tiroide. 

Una carenza di selenio può essere facilmente compensata mangiando 1-3 noci del Brasile al giorno. In molti casi i sintomi di carenza non si notano più già dopo 6-12 settimane. 

Rispetto ad altre noci, la noce del Brasile contiene più acidi grassi monoinsaturi, il che non la rende una noce “cattiva”. 

Le noci del Brasile vengono coltivate principalmente nell'America centrale e meridionale.

5. Anacardi

Questa noce è ricca di magnesio, potassio, ferro e proteine. Questi ingredienti aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari e a bilanciare i livelli elevati di colesterolo. Contengono anche l'amminoacido triptofano, che è un precursore della serotonina, l'ormone della felicità! 

Le vitamine del gruppo B contenute in abbondanza negli anacardi possono aiutare contro la stanchezza e la difficoltà di concentrazione.

A proposito, gli anacardi hanno meno grassi rispetto alla frutta secca e quindi hanno meno calorie.

Quale noce è la tua preferita? Sentitevi liberi di scrivercelo nei commenti qui sotto a questo post! 🥜

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Foto di Jen Kosar SU Unsplash