Regionalità: cosa significa realmente?

I supermercati pubblicizzano sempre più il “cibo locale”. Ma cosa significa regionale in questo contesto? E il marchio “regionale” è legato a determinati requisiti? Questo è esattamente ciò che vogliamo scoprire oggi.

Regionale = rispettoso dell'ambiente... giusto?

Come consumatori, siamo sempre più consapevoli della necessità di fare acquisti a livello regionale e stagionale se vogliamo agire in modo rispettoso dell’ambiente. Come mai? Perché acquistare prodotti alimentari regionali significa che i percorsi di trasporto delle merci sono più brevi e vengono rilasciati meno gas serra nocivi nell'atmosfera. Inoltre, la biodiversità della regione può essere promossa coltivando alimenti diversi. Inoltre, acquistando prodotti alimentari regionali spesso è possibile sostenere le piccole imprese e quindi l’economia locale. 

Naturalmente è positivo che sempre più persone prestino maggiore attenzione alla provenienza effettiva del cibo e all'impatto che il consumo di determinati alimenti ha sul nostro ambiente.

Questa “tendenza” generale di una base di clienti attenta all’ambiente si riflette anche nelle campagne di marketing e nell’offerta generale del supermercato: imballaggi verdi, prodotti sostitutivi vegani, tonalità della terra, meno plastica – e nomi di prodotti come “regionale” o “della regione”. 

Ma se in un supermercato di Colonia tengo tra le mani un cespo di lattuga che, secondo l'etichetta, proviene da Amburgo, è ancora regionale? Voglio dire, non viene dalla Renania, ma almeno viene dalla Germania. E come sarebbe se l'insalata venisse dai Paesi Bassi? Perché allora sarebbe un prodotto importato da uno altri Paese. Tuttavia, è molto probabile che il percorso di trasporto dai Paesi Bassi a Colonia sia notevolmente più breve di quello da Amburgo a Colonia. Quindi quale è meglio? 🤔

E i chicchi di caffè possono essere definiti “regionali” solo perché sono preparati e tostati nella mia città natale, anche se ovviamente i chicchi devono provenire da molto lontano? 

Queste ed altre domande simili riguardanti l’etichettatura di un prodotto come “regionale” mi hanno incuriosito e ho voluto sapere quali sono effettivamente le normative ufficiali…

Cosa significano termini come “regionale” o “della regione” in relazione al cibo?

Ebbene, termini come questi significano naturalmente che il prodotto viene da vicino. Il problema è che il termine “regionale” (o termini simili come “della regione”, “origine regionale”, “di casa” o “di qui”) non è né protetto né definito dalla legge. Ciò significa che informazioni come questa sono molto imprecise e soggettive.

L'offerente può quindi decidere da solo quanto “grande” dovrà essere la regione. Inoltre, non sono specificati chilometri massimi o altre dimensioni di distanza. Come noi consumatori, anche le aziende di produzione e i supermercati hanno idee diverse su cosa significhi “regionale”: per alcuni si tratta di un distretto, per altri dell’intera Repubblica Federale. Inoltre l'offerente può pubblicizzare i suoi prodotti con i propri marchi o sigilli. Come puoi certamente immaginare, i criteri per questi sigilli sono molto diversi (puoi trovare ad esempio una panoramica dei diversi sigilli Qui). Ciò rende il tutto poco trasparente per noi consumatori.

Un ulteriore problema sorge quando solo alcuni componenti del prodotto finale provengono dalla regione o quando singole fasi di produzione sono state eseguite nella regione. Non esistono norme o regolamenti “ufficiali” riguardanti le informazioni sul prodotto.

In sintesi, ciò significa: regionale non è sempre regionale. Cosa significa questo per noi consumatori? A cosa possiamo prestare attenzione quando facciamo la spesa?

Foto di Tim Mossholder SU Unsplash

Cosa significa per i nostri acquisti e come possiamo trovare prodotti alimentari regionali

Molte attività di vendita al dettaglio hanno sviluppato i propri sigilli, che utilizzano principalmente per prodotti freschi come frutta, verdura o latticini. A volte anche le singole aziende agricole o i partner di cooperazione vengono presentati sui pannelli informativi del supermercato o nelle riviste aziendali. Potrebbe essere utile tenere d'occhio tali informazioni. È divertente capire da dove proviene effettivamente il cibo.

Oltre a questo, dovreste anche dare un’occhiata più da vicino alle etichette dei prodotti invece di fidarvi ciecamente di segni come “regionale”. Quando si tratta, ad esempio, di frutta e verdura, dovrebbe essere sempre indicata la provenienza esatta dell'alimento. 

Un’altra ottima opzione è visitare i mercati settimanali più spesso. Di solito qui sono rappresentate solo le aziende regionali e in molti casi è possibile porre domande direttamente o ottenere informazioni sull'origine dei prodotti perché sono direttamente presenti i produttori o i loro rappresentanti. Molti sono addirittura felici quando mostri interesse per la loro azienda o i loro prodotti. Anche i negozi delle fattorie sono felici di ricevere visite!

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