Vandaag maken we een pittige en romige "kaas" dip waar geen kaas bij nodig is 😋Ideaal als tussendoortje of om te dippen met groenten of chips!

Een dip die naar kaas smaakt, maar geen dierlijke producten bevat? Dat is niet zo moeilijk. de meeste ingrediënten hiervoor heb je met grote waarschijnlijkheid al thuisHet meest "exotische" onderdeel van dit recept is waarschijnlijk de voedingsgist – maar zelfs dat is standaard voor veel veganisten. Naast de ingrediënten heb je alleen een mixer of een staafmixer. De "kaas"dip is klaar!

Meer informatie over kaasalternatieven vindt u hier hier Lees verder.

De basis

De feitelijke basis hier is een soort Salsa, waaraan vervolgens de cashewnoten en kruiden worden toegevoegd. Een salsa is in een handomdraai gemaakt met slechts een paar ingrediënten (je ziet hieronder hoe). Als je al een kant-en-klare salsa in huis hebt, kun je die natuurlijk ook in dit recept gebruiken. ☺️

Cashewnoten zijn een populaire kaasvervanger. Ze zijn vooral geschikt voor sauzen, omdat ze een romige consistentie creëren. Het is belangrijk dat de cashewnoten zacht zijn. Dit maakt ze makkelijker te pureren en beschermt ook de blender. Er zijn verschillende manieren om cashewnoten zacht te maken. Meestal wordt het aanbevolen om ze een nacht in water te laten weken. weken Als je niet veel tijd hebt of het verkeerd plant, Cashewnoten voorbereiden, kan ze ook voor Enkele minuten in water kokenDoe hiervoor de cashewnoten in een pan met ruim water en breng aan de kook. Laat het ongeveer 5-10 minuten zachtjes koken, giet af en spoel de noten af ​​met ruim koud water.
Ik heb deze methode gebruikt om dit recept te bereiden en het werkte geweldig.

Naast de cashewnoten zijn edelgistvlokken een belangrijk ingrediënt. Ze geven de dip een kaasachtige smaak en voegen een rijke smaak toe. Gistvlokken zijn te vinden in natuurvoedingswinkels, biologische winkels en tegenwoordig ook in veel goed gesorteerde supermarkten.

Zodra de dip klaar is, kun je hem serveren met tortillachips of rauwe groenten zoals paprika of wortelen. Je kunt hem ook als hartig beleg gebruiken. opgewarmd Met nachos smaakt het gewoonweg hemels!

Als je de dip luchtdicht afsluit, kun je hem een ​​paar dagen in de koelkast bewaren.

De ingrediënten (voor ca.4 porties)

voor de basis (salsa):

1 tomaat

1 Limoensap)

2 teentjes knoflook

¼ (rode) ui

1 theelepel Koriander (gemalen of vers)

¼ theelepel Zout (zeezout/Himalayazout/kristalzout)

¼ theelepel uienpoeder

½ theelepel cayennepeper

voor de dip:

200 gram Cashewnoten (geweekt)

2 eetlepels Gistvlokken

1 theelepel kurkuma

1 theelepel Zout (zeezout/Himalayazout/kristalzout)

1 eetlepel chilipoeder

1 theelepel peper

warm water of plantaardige melk

Gereedschap: snijplank en mes, keukenmachine/blender/staafmixer

De voorbereiding

1. Week de cashewnoten een nacht in warm water OF kook ze een paar minuten in een pan met water (zie het gedeelte ‘De basis’).
2. Hak/snijd de ingrediënten voor de salsa grof en pureer ze in een blender. Als je kant-en-klare salsa gebruikt, kun je deze stap overslaan.
3. Voeg de geweekte cashewnoten, edelgistvlokken en de overige kruiden toe en mix tot een romige massa. Voeg indien nodig warm water of een beetje plantaardige melk toe voor een optimale consistentie.
4. Kort verwarmen in een pan en serveren met nachos of crackers!

Bereidingstijd: ca. 15 minuten (afhankelijk van de weektijd van de cashewnoten)

Als je meer recepten wilt ontdekken of meer wilt leren over gezond eten, mindfulness of duurzaamheid, neem dan een kijkje hier over.