Vandaag maken we een pittige, romige "kaas"dip waar geen kaas in zit 😋. Perfect als tussendoortje tussendoor of om te dippen met groenten of friet!

Een dip die naar kaas smaakt maar geen dierlijke producten bevat? Het is niet zo moeilijk. Omdat dat de meeste ingrediënten de kans is groot dat dit het geval is al thuis. Het meest “exotische” in dit recept zijn waarschijnlijk de gistvlokken – maar ook deze behoren voor veel veganisten tot de standaarduitrusting. Naast de ingrediënten is alles wat je nodig hebt één mixer of een blender. De “kaas”-dip is klaar!

Overigens kunt u meer te weten komen over kaasalternatieven hier lees op.

De basis

De feitelijke basis hier is een type Salsa, waaraan vervolgens de cashewnoten en kruiden worden toegevoegd. Met slechts een paar ingrediënten maak je in een mum van tijd een salsa (hoe precies zie je hieronder). Als je al een kant-en-klare salsa in huis hebt, kun je deze uiteraard gebruiken voor het recept. ☺️

Cashewnoten zijn een populaire voedselvervanger voor kaas. De noten zijn bijzonder geschikt voor sauzen omdat ze een romige consistentie kunnen bereiken. Het is belangrijk dat de cashewnoten zacht zijn. Dit is de beste manier om ze te pureren en beschermt ook de mixer. Er zijn verschillende manieren om cashewnoten zacht te maken. Het wordt meestal aanbevolen om ze een nacht in water te laten weken weken toestaan. Als je niet zoveel tijd hebt of het niet plant,... Cashewnoten Zij kan zich ook voorbereiden voor Kook een paar minuten in water. Doe hiervoor de cashewnoten in een pan met voldoende water en breng aan de kook. Laat alles ongeveer 5-10 minuten trekken, giet af en was de noten met ruim koud water.
Deze methode heb ik ook gebruikt bij het bereiden van dit recept en het werkte wonderwel. 

Naast de cashewnoten zijn gistvlokken een belangrijk bestanddeel. Omdat ze ervoor zorgen dat de dip naar kaas smaakt en bijdragen aan de smaak. voedingsgist Je kunt het krijgen in natuurvoedingswinkels, biologische markten en inmiddels ook in veel goed gesorteerde supermarkten.

Nadat de dip is gemengd, kun je hem serveren met tortillachips of rauwe groenten zoals paprika of wortel, of als hartige spread. Bijzonder opgewarmd Bij nacho's smaakt het hemels! 

De dip kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast enkele dagen bewaard worden.

De ingrediënten (voor ongeveer 4 porties)

voor de basis (salsa):

1 tomaat

1 Limoensap)

2 Knoflookteentjes

¼ (rode) ui

1 theelepel Koriander (gemalen of vers)

¼ theelepel Zout (zeezout / Himalayazout / kristalzout)

¼ theelepel Uien poeder

½ theelepel Cayennepeper

voor de dip:

200g Cashewnoten (geweekt)

2 eetl voedingsgist

1 theelepel kurkuma

1 theelepel Zout (zeezout / Himalayazout / kristalzout)

1 eetl Chilipoeder

1 theelepel peper

warm water of plantaardige melk

Gereedschap: snijplank en mes, keukenmachine/mixer/blender

De voorbereiding

1. Week de cashewnoten een nacht in warm water OF kook ze een paar minuten in een pan met water (zie het gedeelte “De basis”). 
2. Hak de ingrediënten voor de salsa grof/in stukjes en pureer ze in een blender. Als je kant-en-klare salsa gebruikt, kun je deze stap overslaan.
3. Voeg de geweekte cashewnoten, gistvlokken en de resterende kruiden toe en meng tot een romige consistentie is bereikt. Voeg indien nodig warm water of een beetje plantaardige melk toe om de consistentie te optimaliseren.
4. Verwarm kort in een pan en serveer met nacho's of crackers!

Bereidingstijd: ca. 15 minuten (afhankelijk van de weektijd van de cashewnoten)

Wil je meer recepten ontdekken of meer weten over de onderwerpen gezond eten, mindfulness of duurzaamheid, neem dan eens een kijkje hier over.