Orzechy - małe, ale oho!

Wszyscy radzą nam jeść więcej orzechów. Przecież są takie zdrowe. Ale dlaczego? I które orzechy są szczególnie zdrowe?

Korzyści zdrowotne orzechów

Orzechy to tak naprawdę orzechy, a z botanicznego punktu widzenia są to tak zwane nieaktywne owoce, których ściana owocu składa się z trzech zdrewniałych warstw. Jak zapewne wiesz, istnieje cała masa różnych rodzajów orzechów: laskowe, włoskie, makadamia, orzeszki ziemne… Ale chwila! Bo… Orzeszki ziemne nie są w rzeczywistości „prawdziwymi” orzechami, ale są to rośliny strączkowe. Z drugiej strony, istnieją również orzechy, których nawet nie znamy jako orzechy. Na przykład orzech konopny, który znamy bardziej jako nasiona konopi jest znany.

Co zatem sprawia, że ​​orzechy są tak zdrowe?

Zaczynając od białko I magnez, powyżej cynk i zdrowych tłuszczów, przeciwutleniaczy i cennych pierwiastków śladowych: orzechy są małe elektrownie i zawierają wszelkiego rodzaju „dobre rzeczy”. Dlatego niektórzy dietetycy opisują orzechy jako „doskonały kompromis między mięsem a warzywami”.

Każdy orzech ma swoje szczególne właściwości, które omówimy bardziej szczegółowo za chwilę.

Wspólną cechą wszystkich orzechów jest to, że zawierają wiele Minerały I Witaminy Składniki odżywcze zawarte w orzechach Antyoksydanty Są niezbędne, ponieważ „wychwytują” wolne rodniki i chronią organizm przed uszkodzeniem komórek. Dlatego orzechy wzmacniają nasz układ odpornościowy.

Orzechy są szczególnie znane ze swojego korzystnego wpływu na zdrowie serca i układu trawiennego, skórę i włosy, a także ze względu na swój wpływ na regulację wysokiego ciśnienia krwi.

Kiedyś orzechy uważano za tuczące ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Dziś jednak wiemy, że kwasy tłuszczowe zawarte w orzechach… zdrowe tłuszcze które oferują wiele korzyści zdrowotnych. Oto kilka dodatkowych:

Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 regulują procesy zapalne w naszym organizmie. Podczas gdy kwasy tłuszczowe omega-6 mają działanie prozapalne, kwasy tłuszczowe omega-3 działają przeciwzapalnie. Aby zapobiegać chorobom zapalnym, w organizmie musi występować zrównoważona proporcja obu kwasów tłuszczowych. Uważa się, że stosunek 2,5:1 (omega-6:omega-3) jest neutralny dla stanu zapalnego. Jednak średnia w naszej populacji wynosi 15:1! Dlatego ważne jest, abyśmy spożywali więcej kwasów tłuszczowych omega-3 i mniej kwasów tłuszczowych omega-6 (które, nawiasem mówiąc, występują w dużych ilościach w oleju słonecznikowym i sojowym, a także w paszach dla zwierząt, które następnie spożywamy także w postaci mięsa). Orzechy, obok ryb, są bardzo cennym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3.

Regularne spożywanie orzechów jest bardzo korzystne dla zachowania ogólnego stanu zdrowia. ☺️

Co muszę zrobić, gdy korzystam z (😆) orzechów?

Ponieważ orzechy zawierają dużo węglowodanów, należy je spożywać z umiarem. Garść orzechów dziennie to ogólnie zalecana ilość. Ta garść może składać się z wielu różnych rodzajów: z.B. 2 orzechy brazylijskie, 2 orzechy włoskie, 3 migdały, 3 orzeszki ziemne i 2-3 orzechy makadamia.Taka mieszanka idealnie pokrywa zapotrzebowanie naszego organizmu na selen oraz dzienne zapotrzebowanie na witaminę E.

Nie zawsze musisz jeść orzechy jako dodatek do innych posiłków, ale możesz je jeść zamiast kiełbasy lub sera. Orzechy powinny być również zawsze dobrze żuj.

Kupując orzechy, należy: Jakość organiczna i jeśli to możliwe również na Regionalność Na przykład migdały pierwotnie pochodzą z regionu śródziemnomorskiego; jednak obecnie największe obszary ich uprawy znajdują się w Kalifornii w USA. Wiąże się to z długimi trasami transportowymi, co negatywnie wpływa na emisję CO2.2-druk oczywiście nie jest szczególnie dobry.

Często orzechy są już solone i/lub prażone przed zakupem. Najlepiej jednak… orzechy nieobrobione Korzystne jest również całe orzechy i posiekaj je według potrzeby, w przeciwnym razie szybko zjełczeją.

Można je jeść same jako przekąskę, piec i dodawać do sałatek, stosować jako dodatek do różnych dań wytrawnych lub dodawać do owsianki lub koktajli w postaci masła orzechowego.

Zdjęcie autorstwa Marcia Cripps NA Unsplash

Szczególnie zdrowe orzechy i ich korzyści

Zanim omówię szczegółowo poszczególne odmiany orzechów, muszę zaznaczyć, że każdy orzech ma pewne korzyści i żaden orzech nie jest całkowicie niezdrowy. Postanowiłem wyróżnić pięć odmian, które są szczególnie znane ze swoich właściwości zdrowotnych i których właściwości zostały już dogłębnie zbadane.☺️

1. Orzechy włoskie

Orzechy włoskie należą do najbardziej znanych rodzajów orzechów. Zawarty w nich kwas tłuszczowy omega-3, ALA, wzmacnia serce i korzystnie wpływa na poziom cholesterolu. Warto również wspomnieć o wysokiej zawartości cynku, który jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i gojenia się ran.
Orzechy włoskie często kojarzone są z naszym mózgiem, i to nie tylko ze względu na ich wygląd. Jedzenie orzechów włoskich wspomaga krążenie krwi w całym organizmie, w tym w mózgu. Jednak inne właściwości „wzmacniające mózg” przypisywane orzechom włoskim są obecnie w dużej mierze spekulatywne.

Nawiasem mówiąc, orzechy włoskie rosną także w Niemczech.

2. Migdały

Ściśle rzecz biorąc, migdały nie są orzechami, a pestkowcami. Zawierają dużo białka, witaminy B2, witaminy E i magnezu. Witamina B2 odgrywa ważną rolę w obronie przed chorobami. Migdały zawierają również znaczną ilość kwasu foliowego, który jest szczególnie ważny w czasie ciąży.

Migdały są dostępne w naszych supermarketach w szerokiej gamie form: siekane, mielone, z łupiną lub bez... A skoro o łupinie mowa: w skórce migdałów znajduje się wiele ważnych składników odżywczych, w tym błonnik. Dlatego, aby w pełni wykorzystać potencjał migdałów, należy wybierać nieobrane, surowe migdały.

3. Orzechy laskowe

Jest to jedna z najstarszych odmian orzechów w Europie, która do dziś występuje w naszym kraju: jest to orzech laskowy.To prawdziwy wszechstronny produkt: zawiera błonnik, dużo białka, cynk, żelazo, witaminę E i zdrowe kwasy tłuszczowe… Szkoda, że ​​orzechy laskowe są tak często niedoceniane!

Zawarte w nich składniki chronią komórki naszego ciała przed szkodliwymi czynnikami, pobudzają trawienie i dostarczają energii naszym mięśniom.

Orzechy laskowe smakują szczególnie dobrze po uprażeniu. Prażenie powoduje reakcję białek z zawartymi w nich cukrami, co pozwala im w pełni rozwinąć swój aromat. W tej formie idealnie nadają się do sałatek lub jako posypka do wypieków. Należy jednak pamiętać, że prażenie zwiększa podatność nienasyconych kwasów tłuszczowych na uszkodzenia i utlenianie. Dlatego nie należy zbyt często sięgać po prażone orzechy. W końcu nieprzetworzone orzechy nadal są najlepsze dla naszego zdrowia. 🤗

4. Orzechy brazylijskie

Orzechy brazylijskie cieszą się w ostatnich latach rosnącą popularnością. Choć od dawna są podstawą mieszanek studenckich, dopiero niedawno zyskały prawdziwą popularność, zarówno solo, jak i pojedynczo. Powodem rosnącej popularności orzechów jest wysoka zawartość selenu. Pierwiastek śladowy selen chroni przed rakiem, między innymi wiążąc i detoksykując metale ciężkie. Ten pierwiastek śladowy jest również ważny dla tarczycy.

Niedobór selenu można łatwo uzupełnić, spożywając 1-3 orzechy brazylijskie dziennie. W wielu przypadkach objawy niedoboru znikają już po 6-12 tygodniach.

W porównaniu z innymi orzechami orzechy brazylijskie zawierają więcej jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, co w żadnym wypadku nie oznacza, że ​​są „złymi” orzechami.

Orzechy brazylijskie uprawia się głównie w Ameryce Środkowej i Południowej.

5. Orzechy nerkowca

Orzech ten jest bogaty w magnez, potas, żelazo i białko. Składniki te pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia i równoważyć wysoki poziom cholesterolu. Zawiera również aminokwas tryptofan, prekursor hormonu szczęścia – serotoniny!

Duża zawartość witamin z grupy B w orzechach nerkowca pomaga w walce ze zmęczeniem i trudnościami z koncentracją.

Nawiasem mówiąc, orzechy nerkowca zawierają mniej tłuszczu niż inne orzechy, a zatem mają mniej kalorii.

Który orzech jest Twoim ulubionym? Daj nam znać w komentarzach pod tym postem! 🥜

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zdrowym odżywianiu, uważności, zrównoważonym rozwoju lub rodzinie i ciąży, Sprawdź więcej ciekawych artykułów blogowych na te tematy tutaj.

Zdjęcie autorstwa Jenn Kosar NA Unsplash