Sałatka pomarańczowa z ciecierzycą

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami jednym z moich nowych ulubionych przepisów, sałatką z rukoli, ciecierzycy, pomarańczy i jabłka.

Pomysł

Jakiś czas temu szukałem pomysłu na nieco inną sałatkę, która zawierałaby zielony składnik, ale jednocześnie nie byłaby nudna i mdła.

Osobiście uwielbiam owoce w sałatkach i zostało mi trochę jabłek i pomarańczy, które mogłam wykorzystać. Teraz zastanawiam się, dlaczego nigdy wcześniej nie dodawałam soku pomarańczowego do sałatki, skoro świeżość pomarańczy nadaje jej zupełnie inny smak niż nasz dobrze znany sos z oliwy i octu.

Ciecierzyca jest źródłem błonnika i białka. Ponieważ ta roślina strączkowa doskonale komponuje się z kminkiem i cebulą, przyprawa w moim przepisie była już prawie gotowa. Kolejnym składnikiem jest ziarnista musztarda. Zazwyczaj jest częścią mojej ulubionej sałatki makaronowej, ale przez resztę czasu po prostu leży w lodówce. Pomyślałem więc, że może być dobrym dodatkiem i voilà! Pikantna nuta musztardy nadaje jej wyjątkowego smaku, który doceniają nawet osoby, które nie przepadają za musztardą, takie jak ja.

Jak widać, po prostu połączyłam składniki, które miałam w domu. Naprawdę lubię to robić, bo jest wydajne i oszczędza czas. Tym razem jednak zaowocowało to, moim zdaniem, naprawdę pysznym przepisem, którym warto się z Wami podzielić.

Ta wegańska sałatka z rukoli idealnie sprawdzi się w nadchodzące wiosenne dni. Pomarańcza i jabłko nadają jej owocową świeżość, a wraz z cebulą, musztardą i kminem rzymskim dodają pikanterii. Składniki doskonale się uzupełniają, a w połączeniu z rukolą smak jest naprawdę wyważony.

Nie tylko super łatwe, ale i super pyszne!

Składniki na 4 porcje

260 gramów ciecierzyca
1 czerwona cebula
100g sałatka rukola
1 pomarańcza ekologiczna
1 jabłko ekologiczne
2 łyżki stołowe kminek
1 łyżka stołowa ziarnista musztarda
3 łyżki stołowe oliwa z oliwek
Sól
pieprz

Narzędzia: sokowirówka, nóż, deska do krojenia, sito, suszarka do sałaty

przygotowanie

1. Obierz skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok.
2. Odcedź i opłucz ciecierzycę.
3. Jabłko pokroić na małe kawałki, a cebulę w cienkie krążki.
4. Wymieszaj oliwę z oliwek z musztardą Dijon i pozostałymi składnikami. Dodaj kminek i skórkę.
5. Doprawić solą i pieprzem i podawać.

Czas przygotowania: 10 minut
Wartości odżywcze w porcji: 273 kcal | 22 g węglowodanów | 6 g białka | 17 g tłuszczu

Miłej zabawy!

Jeśli chcesz odkryć więcej przepisów lub dowiedzieć się więcej o zdrowym odżywianiu, uważności lub zrównoważonym rozwoju, zajrzyj tutaj Tutaj nad.