Jak zmniejszyć marnotrawstwo żywności

Jedna trzecia żywności produkowanej w Niemczech trafia do śmieci. To daje 150 g marnowanej żywności na osobę dziennie. To zatrważająca ilość. Oczywiście, nie tylko jedzenie trafia do śmieci, ale także mnóstwo pieniędzy...

Nie wiem jak Wy, ale ja zawsze wściekam się na widok tego, co inni wyrzucają. Resztki jedzenia, których już po prostu nie chcecie? Jabłko z brązowymi karbami? Jogurt, który wczoraj minął termin przydatności do spożycia? Wszystko to ląduje w koszu, mimo że można by go jeszcze zjeść. To prawdopodobnie wina ludzkiego lenistwa. Ignorancja i brak wiedzy też z pewnością odgrywają tu swoją rolę. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, jak szkodliwe dla środowiska jest marnowanie żywności.

Dlaczego marnowanie żywności szkodzi środowisku?

Żywność stanowi 20% odpadów stałych na wysypiskach. Jednak jako materia organiczna nie może się tam rozłożyć, ponieważ jest zamknięta. Żywność jest otoczona materią nieorganiczną, co uniemożliwia jej rozkład. Co więcej, na wysypiskach nie ma wystarczającej ilości powietrza, aby umożliwić rozkład. Zamiast tego materia organiczna uwalnia metan, który – jak wszyscy wiemy – znacząco przyczynia się do zmiany klimatu.

Co się wyrzuca?

Przede wszystkim należy zauważyć, że prawie wszystko, co wyrzucamy, nadal nadaje się do jedzenia. W końcu to nie zepsute jedzenie stanowi większość naszych odpadów żywnościowych, ale to, co już nie wydaje nam się apetyczne ani wystarczająco dobre.

Dotyczy to szczególnie często owoce i warzywa. Co jest tak ważnym składnikiem naszej żywności! Niestety, niewłaściwie przechowywana szybko traci estetykę i często ląduje w koszu.

Również Resztki, Chleb, I wypieki Stanowią znaczną część (30%) odpadów żywnościowych. Z wynikiem 9%, odpady z produktów mlecznych są znacznie rzadsze niż odpady z owoców i warzyw, które stanowią 34%.

Wskazówki, jak unikać marnowania żywności

ZDJĘCIE AUTORSTWA TINA DAWSON NA UNSPLASH

Oszacować coś

Jak często robisz zakupy (pod wpływem impulsu), nie sprawdzając najpierw, co jeszcze masz w szafkach? Warto też wcześniej pomyśleć o tym, co chcesz zjeść w ciągu tygodnia. Robisz wtedy zakupy bardziej rozważnie i mniej jedzenia się psuje. To oznacza mniej odpadów...

Brązowa plama = zgniłe jabłko?

Odrobina zgnilizny cię nie zabije. Jeśli zauważę, że moje ziemniaki, pomidory lub jabłka mają brązową plamę, po prostu wycinam dotkniętą część. Resztę można wykorzystać bez problemu.
Nawiasem mówiąc, dotyczy to również awokado: powszechnie uważa się, że awokado jest niejadalne, gdy tylko pojawią się na nim lekko brązowe plamki. Tylko jeśli zauważysz pleśń, powinieneś unikać jego jedzenia. Brązowe plamki są spowodowane głównie utlenianiem.

Jednak w przypadku mleka i mięsa należy zachować większą ostrożność i całkowicie pozbyć się produktów spleśniałych.Z tego powodu warto zastanowić się, w jaki sposób i kiedy zamierzasz wykorzystać i spożyć szybko psującą się żywność, zanim ją kupisz.

Kup mniej

Znasz to uczucie? Idziesz do supermarketu albo na targ, żeby kupić coś konkretnego – a na końcu okazuje się, że Twój koszyk jest przepełniony? Zdarza mi się to szczególnie, gdy idę na zakupy, będąc głodnym… To nigdy nie jest dobry pomysł.
Często kupujemy więcej, niż jesteśmy w stanie wykorzystać na czas. Kupuj mniej, nawet jeśli początkowo wydaje ci się, że kupujesz za mało – zazwyczaj kończy się to tym, że masz akurat odpowiednią ilość. Zawsze możesz kupić więcej, jeśli zdasz sobie sprawę, że masz za mało. Ale nie możesz cofnąć tego, co już kupiłeś.

Wszyscy skrycie boimy się, że zabraknie nam jedzenia w domu, i w rezultacie kupujemy za dużo. Do tego supermarkety są całkiem niezłe w marketingu. Kuszą nas, żeby kupić więcej, nawet nie zdając sobie z tego sprawy.

Dlatego podczas zakupów rób to ostrożnie i kupuj mniej, niż początkowo zamierzasz!

ZDJĘCIE AUTORSTWA RAWPIXEL.COM Z PEXELS

Wykorzystaj ponownie resztki

Resztki jedzenia, które mogłyby zostać ponownie wykorzystane, często trafiają do odpadów organicznych lub kompostu. Należą do nich obierki z marchwi i ziemniaków, skórki cebuli i czosnku oraz liście pora i selera. Można je wykorzystać do przygotowania bulionu warzywnego, chipsów warzywnych lub kiszenia innych warzyw. W internecie znajdziesz mnóstwo pomysłów na ponowne wykorzystanie resztek jedzenia!
Zanim więc następnym razem po prostu wyrzucimy je do kosza, zastanówmy się, czy są jeszcze jakieś sposoby na ponowne wykorzystanie resztek…

Wykorzystaj możliwości swojej zamrażarki

Jeśli zauważysz, że niektóre produkty zaczynają się psuć lub że prawdopodobnie nie zdążysz ich spożyć, warto je zamrozić. Większość owoców i warzyw można zamrozić. Na przykład mrożone banany i cukinia świetnie sprawdzają się jako dodatek do koktajli! Istnieje również wiele sposobów na wykorzystanie mrożonek.
Resztki jedzenia, na przykład gotowe posiłki, można często zamrozić i przechowywać przez kilka miesięcy.
Moja zamrażarka jest dość mała. Może dlatego, że czasami zapominam, że ją mam… Ale naprawdę pomaga nam ograniczyć marnowanie jedzenia!

Przygotuj raz, ciesz się wielokrotnie

Czasami jesteś tak zajęty przygotowywaniem wszystkich zaplanowanych dań, że marnujesz więcej jedzenia niż to konieczne. A czasami coś wypadnie lub odłożysz plany. Jesz na mieście, dostajesz zaproszenie na imprezę albo nie masz wystarczająco dużo czasu na gotowanie.

Dlatego warto ugotować lub przygotować warzywa raz, a potem zjeść je kilka razy. Jako osoba samotna, lubię gotować kilka porcji na raz. Pierwszą zjadam wieczorem, a drugą zabieram na uniwersytet następnego dnia.
Jeśli już kroisz paprykę i wiesz, że w ciągu najbliższych kilku dni będziesz potrzebować więcej do tortilli, możesz pokroić całą paprykę na raz. Wtedy, kiedy będziesz przygotowywać tortille, będziesz zadowolony, że zrobiłeś to wcześniej.

Możesz więc po prostu postawić na prostotę. Nie oznacza to, że masz jeść tylko jedno danie przez cały tydzień. Ale możesz pomyśleć o tym, jak gotować sprytnie i prosto, zachowując przy tym różnorodność.

Na początku każdy nowy nawyk wymaga siły i wytrwałości. Wszystko wydaje się o wiele bardziej czasochłonne i skomplikowane. Ale jeśli wypróbujesz jedną lub więcej z wymienionych tu wskazówek kilka razy, wkrótce stanie się to dla Ciebie naturalne. Twoja świadomość i podejście do żywności i odpadów się zmienią. I możesz czuć się dobrze, przyczyniając się do ochrony klimatu!

ZDJĘCIE AUTORSTWA ELLA OLSSON NA UNSPLASH