Cremiger Cashew-"Käse"-Dip – Rezept (vegan) Saltar para o conteúdo

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Cashew Käse Dip vegan Ansicht von oben

Índice

    Ernährung

    Molho cremoso "queijo" de castanha de caju (vegan)

    Hoje vamos fazer um molho de "queijo" picante e cremoso que não leva queijo nenhum 😋. Perfeito como snack entre refeições ou para acompanhar legumes ou batatas fritas!

    Um molho com sabor a queijo, mas sem qualquer produto de origem animal? Não é assim tão difícil. Provavelmente tem a maioria dos ingredientes em casa . O ingrediente mais "exótico" desta receita é, provavelmente, a levedura nutricional — mas mesmo ela é o prato padrão de muitos veganos. Além dos ingredientes, tudo o que precisa é de um liquidificador ou misturador. O molho "de queijo" está pronto!

    Pode ler mais sobre alternativas ao queijo aqui .

    A base

    A base aqui é um tipo de salsa , à qual se juntam as castanhas de caju e os temperos. Uma salsa é feita num ápice, com apenas alguns ingredientes (verá como abaixo). Se já tem uma salsa pronta em casa, é claro que pode usá-la para esta receita. ☺️

    As castanhas de caju são um substituto popular do queijo. São particularmente boas em molhos, pois ajudam a criar uma consistência cremosa. É importante que as castanhas de caju estejam macias. Isto torna-as mais fáceis de bater e também protege o seu liquidificador. Existem várias formas de amolecer as castanhas de caju. Geralmente, recomenda -se deixá-las de molho em água durante a noite . Se estiver com pouco tempo ou se se esquecer de preparar as castanhas de caju , também pode fervê-las em água durante alguns minutos . Para tal, coloque as castanhas de caju numa panela com bastante água e leve ao lume. Deixe em infusão durante 5 a 10 minutos, escorra bem e lave as castanhas com água fria abundante.
    Usei este método para preparar esta receita e funcionou maravilhosamente.

    Juntamente com as castanhas de caju, os flocos de levedura nutricional são um ingrediente importante. Conferem ao molho o sabor a queijo e acrescentam-lhe um sabor rico. Os flocos de levedura estão disponíveis em lojas de produtos naturais, mercados biológicos e, agora, também em muitos supermercados bem abastecidos.

    Depois de misturar o molho, pode servi-lo com chips de tortilha ou vegetais crus, como pimentos ou cenouras, ou usá-lo como uma pasta saborosa no pão. O sabor é divinal, especialmente aquecido com nachos!

    Se for hermeticamente fechado, o molho pode ser conservado no frigorífico durante alguns dias.

    Os ingredientes (rende cerca de 4 doses)

    para a base (salsa):

    1 tomate

    1 limão (sumo)

    2 dentes de alho

    ¼ (roxa) de cebola

    1 colher de chá de coentros (moídos ou frescos)

    ¼ de colher de chá de sal (sal marinho/sal dos Himalaias/sal cristal)

    ¼ de colher de chá de cebola em pó

    ½ colher de chá de pimenta de caiena


    para o mergulho:

    200g de castanhas de caju (demolhadas)

    2 colheres de sopa de flocos de fermento

    1 colher de chá de açafrão

    1 colher de chá de sal (sal marinho/sal dos Himalaias/sal cristal)

    1 colher de sopa de pimenta em pó

    1 colher de chá de pimenta

    água morna ou leite vegetal

    Ferramentas: Tábua de corte e faca, robot de cozinha/liquidificador/liquidificador manual

    Ingredientes vegan para o molho de queijo

    A preparação

    1. Deixe as castanhas de caju de molho em água morna durante a noite OU ferva-as numa panela com água durante alguns minutos (ver secção “A Base”).
    2. Pique grosseiramente os ingredientes do molho em pedaços e triture no liquidificador. Se estiver a usar um molho pronto, ignore esta etapa.
    3. Adicione as castanhas de caju demolhadas, a levedura nutricional e os restantes temperos e triture até obter uma consistência cremosa. Adicione água morna ou um pouco de leite vegetal, conforme necessário, para otimizar a consistência.
    4. Aqueça brevemente numa panela antes de servir com nachos ou bolachas!

    Tempo de preparação: aproximadamente 15 minutos (dependendo do tempo de imersão das castanhas de caju)

    DIVIRTA-SE A EXPERIMENTAR! 💛

    Se quiser descobrir mais receitas ou aprender mais sobre alimentação saudável, mindfulness ou sustentabilidade, dê uma vista de olhos aqui .

    molho de queijo vegan em grande plano

    Molho de queijo de caju com nachos vegan, vista de cima

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