Hoje faremos um molho de "queijo" picante e cremoso que não requer nenhum queijo 😋Perfeito como um lanche entre as refeições ou para mergulhar com vegetais ou batatas fritas!

Um molho com gosto de queijo, mas sem nenhum produto de origem animal? Não é tão difícil assim. a maioria dos ingredientes para isso você tem com grande probabilidade já em casaA parte mais "exótica" desta receita é provavelmente o fermento nutricional – mas mesmo este é um prato comum para muitos veganos. Além dos ingredientes, tudo o que você precisa é de um misturador ou um mixer de mão. O molho de "queijo" está pronto!

Você pode descobrir mais sobre alternativas ao queijo aqui leia mais.

A base

A base real aqui é uma espécie de Salsa, ao qual são adicionadas as castanhas de caju e os temperos. Um molho é feito num piscar de olhos com apenas alguns ingredientes (você verá como abaixo). Se você já tem um molho pronto em casa, é claro que pode usá-lo nesta receita. ☺️

As castanhas de caju são um substituto popular para queijo. São especialmente adequadas para molhos, pois ajudam a obter uma consistência cremosa. É importante que as castanhas de caju estejam macias. Isso as torna mais fáceis de bater e também protege o liquidificador. Existem várias maneiras de amolecer as castanhas de caju. Geralmente, recomenda-se deixá-las de molho em água durante a noite. imersão Se você não tem muito tempo ou planeja errado, Castanha de caju preparar, ela também pode para Ferva em água por alguns minutosPara isso, coloque as castanhas de caju em uma panela com bastante água e leve para ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, escorra e lave as castanhas com bastante água fria.
Usei esse método para preparar esta receita e funcionou maravilhosamente.

Junto com as castanhas de caju, os flocos de levedura nutricional são um ingrediente importante. Eles conferem ao molho um sabor de queijo e adicionam um toque rico. Flocos de levedura pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, mercados orgânicos e agora também em muitos supermercados bem abastecidos.

Depois que o molho estiver misturado, você pode servi-lo com chips de tortilha ou vegetais crus, como pimentões ou cenouras, ou usá-lo como uma pasta saborosa. aquecido Fica simplesmente divino com nachos!

Se for hermeticamente fechado, o molho pode ser conservado na geladeira por alguns dias.

Os ingredientes (rende aprox.4 porções)

para a base (salsa):

1 tomate

1 Limão (suco)

2 dentes de alho

¼ cebola (roxa)

1 colher de chá Coentro (moído ou fresco)

¼ colher de chá Sal (sal marinho/sal do Himalaia/sal cristalino)

¼ colher de chá cebola em pó

½ colher de chá Pimenta-caiena

para o mergulho:

200g Castanha de caju (demolhada)

2 colheres de sopa Flocos de levedura

1 colher de chá cúrcuma

1 colher de chá Sal (sal marinho/sal do Himalaia/sal cristalino)

1 colher de sopa pimenta em pó

1 colher de chá pimenta

água morna ou leite vegetal

Ferramentas: Tábua de corte e faca, processador de alimentos/liquidificador/liquidificador de mão

A preparação

1. Deixe as castanhas de caju de molho em água morna durante a noite OU ferva-as em uma panela com água por alguns minutos (veja a seção “A Base”).
2. Pique grosseiramente os ingredientes do molho em pedaços e bata no liquidificador. Se estiver usando um molho pronto, pule esta etapa.
3. Adicione as castanhas de caju demolhadas, a levedura nutricional e os temperos restantes e bata até obter uma consistência cremosa. Adicione água morna ou um pouco de leite vegetal, conforme necessário, para otimizar a consistência.
4. Aqueça brevemente em uma panela antes de servir com nachos ou biscoitos!

Tempo de preparo: aproximadamente 15 minutos (dependendo do tempo de imersão das castanhas de caju)

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