Salada simples de grão de bico (vegano)

Hoje vou apresentar a vocês uma receita simples de salada de grão-de-bico.

Às vezes dá vontade de uma salada. Mas não uma salada de folhas verdes clássica, e sim algo mais substancioso. Esta salada de grão-de-bico é exatamente esse tipo de salada. Surgiu mais ou menos por acaso e desde então se tornou uma das minhas favoritas. Não precisa de lavagens ou picagens complicadas. É claro que pesa mais no estômago do que uma simples salada verde, mas mantém a saciedade por muito tempo.

Junto com o grão-de-bico, o feijão-carioca forma a base. Alguns outros sabores são adicionados e, à primeira vista, a combinação pode parecer inusitada e incomum. Mas, junto com o vinagre e os temperos, a salada é um sucesso total! As leguminosas tornam esta salada muito rica em proteínas. Isso mantém você saciado por muito tempo e fornece ao corpo componentes essenciais.

Esta salada vegana de grão-de-bico com feijão é uma alternativa rica em proteínas e nutritiva à salada tradicional. É muito rápida de preparar (quase não precisa picar!) e pode ser facilmente personalizada de acordo com suas necessidades e gostos. A acidez do vinagre não é ofuscada pelo milho-verde e pelos tomates-cereja. Esta salada de leguminosas é perfeita para o almoço e também para levar!

Ingredientes para a salada de grão-de-bico (2 porções)

125 g feijão vermelho

125 g grão-de-bico

70 g milho

80 g azeitonas

125 g Tomates tâmara ou cereja

4 colheres de sopa Vinagre (z.B. Vinagre de maçã*)

Alho em pó (opcional)

Sal, pimenta (a gosto)

Ferramentas: peneira, faca, tábua de corte, tigela pequena

preparação

1. Escorra o feijão, o grão-de-bico, o milho e as azeitonas e lave com água.
2. Corte os tomates-cereja em quatro partes e coloque tudo em uma tigela.
3. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o alho em pó, o sal e a pimenta para fazer um molho.
4. Adicione à salada e misture tudo.

* Vinagre de maçã é uma boa opção se você quiser dar um toque frutado à salada. Vinagre balsâmico ou de vinho branco também funcionam bem.

Tempo de preparação: aprox. 5 minutos

Valores nutricionais por porção: 239 kcal | 24,4 g de carboidratos | 11,2 g de proteínas | 7,4 g de gorduras

Divirta-se experimentando!

Se você quiser descobrir mais receitas ou aprender mais sobre alimentação saudável, atenção plena ou sustentabilidade, dê uma olhada aqui sobre.