Salada simples de grão-de-bico (vegan)

Hoje vou apresentar-vos uma receita simples de salada de grão-de-bico.

Às vezes apetece uma salada. Mas não uma salada de folhas verdes clássica, e sim algo mais substancioso. Esta salada de grão-de-bico é exatamente esse tipo de salada. Surgiu mais ou menos por acaso e desde então tornou-se uma das minhas preferidas. Não necessita de lavagens ou picagens complicadas. É claro que pesa mais no estômago do que uma simples salada verde, mas mantém a saciedade durante muito tempo.

Juntamente com o grão-de-bico, o feijão-carioca forma a base. São adicionados alguns outros sabores e, à primeira vista, a combinação pode parecer invulgar e incomum. Mas, a par do vinagre e dos temperos, a salada é um sucesso total! As leguminosas tornam esta salada muito rica em proteínas. Isto mantém-no saciado por muito tempo e fornece ao corpo componentes essenciais.

Esta salada vegan de grão-de-bico com feijão é uma alternativa rica em proteínas e nutritiva à salada tradicional. É muito rápida de preparar (quase não precisa de picar!) e pode ser facilmente personalizada de acordo com as suas necessidades e gostos. A acidez do vinagre não é ofuscada pelo milho-verde e pelos tomates-cereja. Esta salada de leguminosas é perfeita para o almoço e também para levar!

Ingredientes para a salada de grão-de-bico (2 doses)

125 g feijão vermelho

125 g grão-de-bico

70 g milho

80 g azeitonas

125 g Tomates tâmara ou cereja

4 colheres de sopa Vinagre (por exemplo, vinagre de maçã*)

Alho em pó (opcional)

Sal, pimenta (a gosto)

Ferramentas: peneira, faca, tábua de corte, tigela pequena

preparação

1. Escorra o feijão, o grão-de-bico, o milho e as azeitonas e lave com água.
2. Corte os tomates-cereja em quatro partes e coloque tudo numa tigela.
3. Numa tigela pequena, misture o vinagre, o alho em pó, o sal e a pimenta para fazer um molho.
4. Adicione à salada e misture tudo.

* O vinagre de maçã é uma boa opção se quiser dar um toque frutado à salada. O vinagre balsâmico ou de vinho branco também funcionam bem.

Tempo de preparação: aprox. 5 minutos

Valores nutricionais por porção: 239 kcal | 24,4 g de hidratos de carbono | 11,2 g de proteínas | 7,4 g de gorduras

Divirta-se a experimentar!

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