Nozes - Pequeno, mas oho!

Todo mundo nos aconselha a comer mais nozes. Afinal, elas são tão boas para nós. Mas por quê? E quais nozes são particularmente saudáveis?

Benefícios das nozes para a saúde

As nozes são, na verdade, chamadas de nuts e, de uma perspectiva botânica, são os chamados frutos inativos, cuja parede do fruto consiste em três camadas lenhosas. Como você provavelmente sabe, existe uma infinidade de tipos diferentes de nozes: avelãs, nozes, macadâmia, amendoim... Mas espere! Porque Amendoins não são nozes “de verdade”, mas são leguminosas. Por outro lado, também existem nozes que nem sequer conhecemos como nozes. Por exemplo, a noz de cânhamo, que conhecemos mais como sementes de cânhamo é conhecido.

Então o que torna as nozes tão saudáveis?

Começando com proteína e magnésio, acima zinco e gorduras saudáveis ​​para antioxidantes e oligoelementos valiosos: nozes são pequenas potências e contêm todos os tipos de "coisas boas". Alguns nutricionistas, portanto, descrevem as nozes como um "compromisso perfeito entre carne e vegetais".

Cada noz tem seus próprios benefícios específicos, que discutiremos com mais detalhes em breve.

O que todas as nozes têm em comum é que elas contêm muitas Minerais e Vitaminas Os nutrientes contidos nas nozes Antioxidantes são essenciais porque "capturam" os radicais livres e protegem o corpo contra danos celulares. As nozes, portanto, fortalecem nosso sistema imunológico.

As nozes também são particularmente conhecidas por seus efeitos positivos na saúde do coração e da digestão, na pele e no cabelo, e na regulação da pressão alta.

Antigamente, as nozes eram consideradas engordativas devido ao seu alto teor de gordura. Hoje, porém, sabemos que os ácidos graxos contidos nas nozes são gorduras saudáveis que oferecem muitos benefícios à saúde. Aqui estão mais alguns:

Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 regulam os processos inflamatórios em nosso corpo. Enquanto os ácidos graxos ômega-6 têm um efeito pró-inflamatório, os ácidos graxos ômega-3 atuam como o equivalente anti-inflamatório. Para prevenir doenças inflamatórias, é necessária uma proporção equilibrada de ambos os ácidos graxos em nosso corpo. Uma proporção de 2,5:1 (ômega-6:ômega-3) é considerada neutra em relação à inflamação. No entanto, a proporção média em nossa população é de 15:1! Por isso é importante consumirmos mais ácidos gordos ómega-3 e menos ácidos gordos ómega-6 (que, aliás, são encontrados em grandes quantidades no óleo de girassol e de soja, bem como na ração animal, que também consumimos por meio da carne). Junto com o peixe, as nozes são uma fonte muito valiosa de ácidos graxos ômega-3.

Para manter nossa saúde geral sob controle, o consumo regular de nozes é muito benéfico. ☺️

O que devo fazer quando estiver aproveitando (😆) de nozes?

Como as nozes também contêm muitos carboidratos, elas devem ser consumidas com moderação. Um punhado de nozes por dia é a quantidade geralmente recomendada. O punhado pode consistir em uma variedade de tipos diferentes: z.B. 2 castanhas-do-pará, 2 nozes, 3 amêndoas, 3 amendoins e 2-3 nozes de macadâmia.Uma mistura como essa cobre perfeitamente as necessidades de selênio do nosso corpo e nossas necessidades diárias de vitamina E.

Você nem sempre precisa comer nozes além das outras refeições, mas também pode comê-las no lugar de salsicha ou queijo. As nozes também devem ser mastigue sempre bem.

Ao comprar nozes, você deve Qualidade orgânica e se possível também em Regionalidade As amêndoas, por exemplo, são originárias da região do Mediterrâneo; no entanto, as maiores áreas de cultivo atualmente estão na Califórnia, nos EUA. Isso implica longas rotas de transporte, o que é prejudicial às emissões de CO2-a impressão, claro, não é particularmente boa.

Muitas vezes, as nozes já vêm salgadas e/ou torradas antes da compra. No entanto, é melhor nozes não tratadas Também é vantajoso nozes inteiras e pique-os conforme necessário, caso contrário eles ficarão rançosos rapidamente.

Eles podem ser apreciados sozinhos como um lanche, assados ​​e adicionados a saladas, usados ​​como cobertura para uma variedade de pratos salgados ou adicionados a mingaus ou vitaminas na forma de manteiga de amendoim.

Foto de Márcia Cripps sobre Desaparecer

Nozes particularmente saudáveis ​​e seus respectivos benefícios

Antes de discutir variedades específicas de nozes em mais detalhes, devo salientar que cada uma delas tem certos benefícios, e nenhuma delas é realmente prejudicial à saúde. Decidi destacar cinco variedades que são particularmente conhecidas por seus benefícios à saúde e cujas propriedades já foram exaustivamente pesquisadas.☺️

1. Nozes

As nozes estão entre os tipos mais conhecidos de oleaginosas. Um ácido graxo ômega-3 específico encontrado nas nozes, o ALA, fortalece o coração e tem um efeito positivo nos níveis de colesterol. Seu alto teor de zinco também merece destaque, pois é importante para o bom funcionamento do sistema imunológico e para a cicatrização de feridas.
As nozes são frequentemente associadas ao nosso cérebro, e não apenas por causa de sua aparência. Comer nozes promove a circulação sanguínea por todo o corpo, incluindo o cérebro. No entanto, outras propriedades "estimulantes do cérebro" atribuídas às nozes são atualmente amplamente especulativas.

Aliás, nozes também crescem na Alemanha.

2. Amêndoas

A rigor, amêndoas não são nozes, mas sim frutas com caroço. Elas contêm muita proteína, vitamina B2, vitamina E e magnésio. A vitamina B2 desempenha um papel importante na defesa contra doenças. As amêndoas também contêm uma quantidade significativa de ácido fólico, especialmente importante durante a gravidez.

As amêndoas estão disponíveis em uma grande variedade de formatos em nossos supermercados: picadas, moídas, com ou sem casca... Falando em casca: muitos nutrientes importantes, incluindo fibras, são encontrados na casca da amêndoa. Portanto, se você deseja obter todo o poder das amêndoas, deve escolher amêndoas cruas e com casca.

3. Avelãs

É uma das variedades de nozes mais antigas da Europa e ainda hoje nativa do nosso país: a avelã.É um verdadeiro alimento completo: fibras, muita proteína, zinco, ferro, vitamina E e ácidos graxos saudáveis… É uma pena que as avelãs sejam tão subestimadas!

Seus ingredientes protegem as células do nosso corpo de influências nocivas, estimulam nossa digestão e fornecem energia para nossos músculos.

As avelãs têm um sabor particularmente agradável quando torradas. A torrefação faz com que as proteínas reajam com os açúcares que contêm, permitindo que seu aroma se desenvolva plenamente. Nesse estado, são perfeitas para saladas ou como cobertura em assados. Observe, no entanto, que a torrefação torna os ácidos graxos insaturados mais suscetíveis a danos e oxidação. Portanto, você não deve depender muito de nozes torradas. Afinal, nozes não processadas ainda são as melhores para a nossa saúde. 🤗

4. Castanha do Brasil

A castanha-do-pará tem desfrutado de crescente popularidade nos últimos anos. Embora seja um alimento básico em mixes de trilhas há muito tempo, só recentemente se tornou verdadeiramente apreciada, seja sozinha ou individualmente. A razão para a crescente popularidade da castanha é seu alto teor de selênio. O oligoelemento selênio protege contra o câncer, entre outras coisas, ligando-se e desintoxicando metais pesados. Este oligoelemento também é importante para a tireoide.

A deficiência de selênio pode ser facilmente compensada com o consumo de 1 a 3 castanhas-do-pará por dia. Em muitos casos, os sintomas da deficiência desaparecem após apenas 6 a 12 semanas.

Comparada a outras nozes, a castanha-do-pará contém mais ácidos graxos monosaturados, o que não a torna uma noz “ruim”.

As castanhas-do-pará são cultivadas principalmente na América Central e do Sul.

5. Castanha de caju

Esta noz é rica em magnésio, potássio, ferro e proteína. Esses ingredientes ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e a equilibrar os níveis elevados de colesterol. Elas também contêm o aminoácido triptofano, um precursor do hormônio da felicidade, a serotonina!

As abundantes vitaminas B encontradas nas castanhas de caju podem ajudar a combater a fadiga e as dificuldades de concentração.

Aliás, as castanhas de caju têm menos gordura do que outras nozes e, portanto, menos calorias.

Qual é a sua castanha favorita? Conte para a gente nos comentários abaixo deste post! 🥜

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Foto de Jenn Kosar sobre Desaparecer