Så här stod du upp mot dina livsmedel ordentligt!

”Vad hör hemma i kylskåpet och vad gör det inte? Ska jag förvara det i originalförpackningen eller packa det själv?” ”Vad kan förvaras tillsammans?”
Jag stötte regelbundet på dessa frågor när jag först flyttade in i min egen lägenhet. Och jag är fortfarande ibland osäker på hur man förvarar vissa livsmedel på rätt sätt. Korrekt förvaring, särskilt för frukt och grönsaker, är mycket viktigt: Korrekt förvaring av mat gör att den håller längre och håller sig färsk. Om din mat blir dålig slänger du inte bara pengar, utan du bidrar också till matsvinn.

Lär dig hur man förvarar mat på rätt sätt.

Köpet

Att handla selektivt kan spara dig mycket dålig mat. Att planera lite i förväg om när, hur mycket och exakt vad du köper gör inte bara inköpet enklare utan ökar också avsevärt chanserna att maten kommer att "överleva" och hålla sig färsk tills den konsumeras. Om du inte är säker på exakt när du kommer att kunna äta vissa livsmedel är det en bra idé att köpa frysta och portionsstora produkter.

Speciellt för oss som gillar att handla spontant och inspireras av butikshyllorna kan riktad shopping vara en riktig utmaning. Som med allting ger övning färdighet. Om du skriver inköpslistor eller tar en halvtimme på söndagskvällarna för att grovplanera dina måltider för nästa vecka slipper du springa till mataffären var (annan) dag, du spenderar mindre pengar och du blir mer medveten om din kost. Du kommer att se, det är värt det!

Förvara maten ordentligt

De flesta livsmedel, om de förvaras på rätt sätt, håller sig i minst några dagar. Hemlagade såser, dippsåser, sylt och liknande behöver vanligtvis konsumeras snabbare, inom ungefär två dagar (detta gäller naturligtvis bara icke-konserverade varor). Kylskåpet är till stor hjälp i detta avseende. Tyvärr inser vi oftast bara hur mycket det egentligen gör för oss vid ett strömavbrott. I vilket fall som helst har kylskåp olika kylzoner – eftersom vissa livsmedel föredrar det varmare, medan andra föredrar det kallare:

• I botten av kylskåpet Det finns vanligtvis ett grönsaksfack. Detta förvaras vid sex till åtta grader Celsius, vilket är en idealisk temperatur för de flesta frukter och grönsaker. Du hittar information om vilka sorter som är undantag nedan.
• De Hylla ovanför grönsaksfacket (ofta en glashylla) är lämplig för förvaring av lättfördärvliga livsmedel som kött och fisk. Det är som kallast här, mellan noll och fem grader Celsius. Denna hylla kan också användas för skonsam upptining.
• De Mitt i kylskåpet Med 4–5 grader Celsius är det något varmare än facket nedanför. Mejeriprodukter som ost och yoghurt trivs här.
• I övre delen Öppnade konserver, sylt, färdigrätter och drycker kan förvaras i åtta grader.
• I kylskåpsdörren Det är varmast vid 10 till 15 grader Celsius. Ägg, smör, dressingar, såser, såväl som mjölk, vatten och juicer förvaras perfekt här.
• Det rekommenderas generellt att alltid täcka öppna behållare, färdigmat samt ost och korv lufttätt eller att förvara dem i en behållare. nära.

Bäst före-datum

De Bäst före-datum Förresten, bäst före-datum är "bara" en rekommendation från tillverkaren. Om bäst före-datumet har passerats behöver du inte slänga maten direkt. I de flesta fall kan du äta den utan problem om den luktar gott och det inte finns mögel. Bäst före-datum Det är dock något helt annat. Det anges ofta på förpackat kött, förpackade sallader och liknande varor. Du bör alltid hålla dig till detta datum, annars kan du bli sjuk.

Förvara frukt på rätt sätt

Den första regeln för alla frukter och grönsaker är att de helst ska tvättas precis innan konsumtion. Vattnet gör dem känsligare och får dem att ruttna snabbare. De är också mer mottagliga för bakterier.

För förvaring av frukt, Tumregeln är att inhemska sorter föredrar det svalt och exotiska sorter gillar det varmtn. Äpplen, päron eller körsbär kan därför förvaras säkert i kylskåp. Bananer, mango och citrusfrukter å andra sidan, gillar temperaturer över 16 grader och hittar sin plats i fruktskålen. Kiwi och fikon är undantaget bland exotiska frukter – de kan förvaras i kylskåp.

Om ett äpple placeras nära andra frukter ruttnar de snabbare. Mognads- och ruttningsprocess Hos växter reglerar hormonet etylen produktionen av etylen. Äpplen, liksom plommon och aprikoser, avger särskilt höga halter av etylen. Därför är det bäst att förvara sådana frukter separat för att förhindra för tidig förstörelse av de andra frukterna. Om en snabbare mognadsprocess önskas (z.B(... med bananer), är det till och med en bra idé att placera frukten bredvid ett äpple.

Mogna bananer?

Om en banan blir mer brun än gul slänger många hushåll den i soporna. Detta behöver inte vara fallet. Mogna bananer går bra att frysa och använd den till smoothies eller nice cream! Jag skär bananen i flera små bitar, lägger dem i en återanvändbar plastpåse och förvarar dem i frysen. Frysta bananer är jättegoda i smoothie bowls: De kyler ner skålen och ger den en underbart krämig konsistens. Testa den definitivt!

Förvara grönsaker korrekt

De flesta grönsaker trivs i kylskåpet. Det vanligaste undantaget är tomaterMen också den Potatis, aubergine och pumpa ogillar kylan i kylskåpet. Potatis, i synnerhet, trivs med mörkt och välventilerat, så de kan även förvaras bra i källaren. Detsamma gäller för lök och Vitlök.

Oavsett om det är frukt eller grönsaker: Det rekommenderas Plastförpackningar före förvaring ta bortKondens byggs upp snabbare i plast, vilket gör att maten ruttnar snabbare. Särskilt svampar förvaras bäst i en papperspåse eller inlindade i en kökshandduk.

Förvara bröd och bakverk korrekt

Skivad Bröd Möglar snabbare än halva eller hela brödlimpor. Det bästa sättet att förvara bröd är att linda in det i en kökshandduk och lägga det i en brödlåda. Det är bäst att rengöra brödlådan regelbundet, eftersom brödsmulor främjar mögeltillväxt. Om du inte har en brödlåda kan du också förvara det inslagna brödet med skurna sidan nedåt på en skärbräda i ditt rum. I allmänhet håller sig inte vetebröd lika länge som rågbröd, eller bröd gjort av mörkare mjöl i allmänhet.

Om du vill lära dig mer om hälsosam kost, mindfulness eller hållbarhet, ta en titt här över.

Har du några andra tips för att förvara mat på rätt sätt? Dela dem gärna med oss!