Speciellt på sommaren känner man inte alltid för att spendera timmar i köket eller testa komplicerade recept. Därför har jag två söta och två salta snacks som jag vill rekommendera till er idag. Alla recept kräver max fem ingredienser, och de är otroligt enkla att tillaga!

1. Zucchinirullar

Ingredienser

• 1 zucchini
• Hummus/Guacamole/annan dippsås
• Paprika/morötter/andra grönsaker
• valfritt: färska örter

förberedelse

1. Tvätta zucchinin och skiva eller riv den i tunna strimlor. Tvätta de återstående grönsakerna och skär dem i små stavar eller bitar.
2. Bred dippen (jag rekommenderar definitivt hummus) på zucchiniskivorna. Fördela morots- och paprikabitarna på ena halvan av de panerade zucchiniskivorna. Strö över färska örter om så önskas. Rulla sedan ihop zucchiniskivorna som en sushirulle.
3. Det är bäst att fästa dem med en tandpetare, eftersom zucchinin kan rullas ut igen. Ät direkt eller förvara i en lufttät behållare i kylskåpet. Zucchinirullarna håller sig i 2–3 dagar.

2. Rostade kikärter

Ingredienser

• 2 burkar kikärter (ca 530 g avrunnen vikt)
• olivolja
• Paprikapulver och/eller chilipulver
• Salt

förberedelse

1. Värm ugnen till 180 grader över- och undervärme.
2. Skölj kikärterna i ett durkslag med vatten. Lägg dem i en bakform med non-stick-beläggning eller på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 25 minuter.
3. Ta ut kikärterna ur ugnen, strö över olivolja och kryddorna (salt, paprika och chilipulver, om så önskas). Blanda allt väl (Obs: Det är varmt!). Du kan naturligtvis justera kryddorna efter din smak och z.B. Prova lökpulver också. :)
4. Ställ tillbaka i ugnen i cirka 15 minuter och servera sedan.

3. NiceCream

En klassiker, jag vet. Ändå är det för mig ett absolut måste under varma sommardagar! Observera att NiceCream alltid bör ätas så färsk som möjligt och inte är lämplig för långtidsförvaring i frysen. Jag ska nu presentera tre varianter av NiceCream. Jag använder en matberedare för att mixa dem.

Grunden (samma för alla varianter):

• Skala 1-2 mogna bananer, skiva dem och frys in dem (minst 3 timmar). Du kan frysa in bananerna i återanvändbara fryspåsar (tryck ut luften ur påsen för bättre hållbarhet) eller, naturligtvis, i en behållare. Bananer håller sig i frysen i 3-4 månader. Så det är värt att hålla några bananer frysta åt gången, eftersom du kan använda dem inte bara till NiceCream, utan även i smoothies eller kakor!
• Låt tina i cirka 10 minuter innan bearbetning.

Chokladkräm:

• 2 frysta bananer
• 2 msk rå kakaopulver
• eventuellt lite växtmjölk (z.B.mandeldryck)
• ½ tsk vaniljextrakt
• mörka chokladbitar eller kakaonibs som topping

Mixa de frysta bananbitarna med kakaopulver och vaniljextrakt. Tillsätt eventuellt lite växtbaserad mjölk. Strö sedan över chokladbitarna.

Jordgubbs- och grädde:

• 1 fryst banan
• 1 näve frysta jordgubbar
• eventuellt lite växtmjölk (z.Bkokosmjölk eller mandelmjölk)
• 1 msk kokosflingor som topping

Blanda de frysta bananbitarna med jordgubbarna. Tillsätt eventuellt lite växtmjölk (kokosmjölk fungerar bra här). z.B(... gott). Strö sedan över kokosflingor.

Jordnötssmörchoklad Fin grädde

• 2 frysta bananer
• 2 msk rå kakaopulver
• 2 msk jordnötssmör
• eventuellt lite växtmjölk (z.B. mandeldryck)
• Jordnötter och eventuellt lite havssalt som topping

Mixa de frysta bananbitarna med kakaopulver och jordnötssmör. Tillsätt eventuellt lite växtbaserad mjölk. Strö sedan över jordnötterna. Tillsätt eventuellt lite havssalt (var försiktig med mängden).

4. Äpple- och nötsmörgåsar

Ingredienser

• 1 äpple
• 2 msk nötsmör (jordnötssmör eller mandelsmör är särskilt lämpliga)
• 2 matskedar müsli, granola eller havregryn
• 1 msk mörka chokladbitar, kakaonibs eller russin

förberedelse

1. Tvätta äpplet och skär det i ett jämnt antal skivor (skivornas tjocklek är en smakfråga; jag personligen föredrar tunnare skivor).
2. Bred en skiva med lite nötsmör och strö sedan över granola och chokladbitar för en krispighet. Toppa med ytterligare en äppelskiva.
3. Upprepa tills alla äppelskivor är slut.

NJUT AV DIN MÅLTID! :)

Om du vill veta mer om hälsosam kost, mindfulness och familj &och; graviditet eller hållbarhet, ta en titt här över.