Pflanzliche Eiweißquelle: Wie nachhaltig ist Tofu? Hoppa till innehållet

Mysig affär: 3 för 2 på loungewear!

|

Lägg 3 eller fler loungewear -föremål i kundvagnen och betala bara två av dem!

Kundvagn

Din kundvagn är tom

Fortsätt shoppa
Tofu Gericht

Inhaltsverzeichnis

    Ernährung

    Hur hållbar är tofu?

    ”Tofu är inte bättre än kött eftersom regnskogar måste huggas ner för att tillverka det.” Låter den här frasen bekant? Argumentet används ofta i debatten om ”allätare kontra växtbaserad kost”. För många som undviker kött representerar sojaprodukter – och därmed även tofu – bland annat en viktig källa till växtbaserat protein. Men vad är sanningen bakom detta argument? Kan man njuta av sojaprodukter utan att tänka, eller bör man också vara medveten om sin konsumtion? Vi vill undersöka den här frågan mer i detalj idag.

    Varför tofu är så populärt

    Tofu är nu en integrerad del av kosten, inte bara för vegetarianer och veganer. Många laktosintoleranta personer och de som värdesätter en balanserad kost är också fans av maten. som är gjord på sojamjölk, poäng med sina hälsosamma näringsvärden.

    Den mest populära funktionen är den relativt högt proteininnehåll av tofu. Maten innehåller också alla essentiella aminosyror. Detta är bra eftersom essentiella aminosyror är de som vår kropp inte kan producera själv, men som är viktiga för att bygga upp proteiner och för många metaboliska processer. Tofu är också lättsmältDet betyder att dess proteinkvalitet är jämförbar med animaliskt protein.

    Dessutom ger tofu många Fiber och viktigt B-vitaminer (inklusive B3 och B5). Viktiga mineraler som Magnesium, järn, kalcium, zink och Folsyra finns i sojaprodukten. Till skillnad från kött, tofu fri från kolesterol, indikerar låg fetthalt och inget socker och är därför kalorisnål.

    Den växande populariteten innebär att du kan hitta fler och fler tofusorter och sojaprodukter i våra stormarknader. Men visste du att tofu också kan gör det helt enkelt själv hemma burk? Du hittar mer information om att göra tofu här.

    Effekterna av tofu och sojaprodukter på vår miljö

    Det för soja mycket regnskog i Sydamerika avskogad Först och främst kan det inte förnekas att detta är ett problem, eftersom regnskogen är en av de viktigaste kolsänkorna i världen. Den viktiga frågan här är dock vad den odlade sojan används till. Majoriteten hamnar inte, som många tror, ​​i köttalternativ eller tofu, utan i köttindustrin. – mer specifikt i proteinrika foderBeroende på källan bearbetas 80–98 procent av den soja som odlas världen över till djurfoder. De återstående få procenten går till produktion av livsmedel och produkter som margarin, kosmetika och majonnäs.

    Soja som odlas i Sydamerika hamnar ofta rakt framför näsan på europeiska boskapsdjur. I själva verket avverkas regnskogen för köttkonsumtion, inte för tofu eller köttersättningar, som det ofta påstås.

    Europeisk tofu produceras till och med mestadels med soja som odlas i Europa – så bönorna kommer inte alls från Sydamerika. På grund av den ökande efterfrågan, Sojabönsodling på vår kontinent – ​​särskilt i Italien och Donauregionen – under de senaste decennierna ökat avsevärt.

    Odlingen av soja på europeiska marker motbevisar ett annat argument som ofta används mot sojaprodukter: att sojan är genetiskt modifierad. Det är sant att importerade genetiskt modifierade sorter används för djurfoder. Men sedan 2015 har EU:s medlemsstater eller regioner kunnat förbjuda odling av genetiskt modifierade växter. Tyskland använder sig också av denna möjlighet. Sojaprodukter med ursprung i Tyskland är därför med icke-genetiskt modifierad Sojabönor Det här är också anledningen till att soja är så billigt som djurfoder, men ganska dyrt som livsmedel.

    Sojaanbau im Regenwald

    Soja eller kött – vilket är bäst?

    Människor som äter en renodlat växtbaserad kost men inte lägger så stor vikt vid matens ursprung bidrar fortfarande en liten mängd till avskogningen av den brasilianska regnskogen – men en mycket mindre mängd än vanliga köttätare.

    Sojaprodukter fortsätter att prestera bra i sina Livscykelanalys bättre än kött. Fjäderfä och fläsk producerar till exempel ungefär 3,5 gånger så mycket växthusgaser jämfört med tofu – oavsett ursprung. Andra typer av kött, som till exempel z.BNötkött producerar till exempel 13 gånger så mycket. Det är en ganska stor skillnad.

    Enligt aktuella forskningsrapporter verkar det mest miljövänliga alternativet fortfarande vara att undvika kött. Obearbetade växtbaserade livsmedel som grönsaker, nötter och baljväxter har helt enkelt en lägre miljöpåverkan än animaliska produkter.

    Om du vill njuta av sojaprodukter som tofu är det säkraste alternativet för närvarande ekologisk, europeisk soja. Även om sojaodlingen har ökat markant i Europa är det fortfarande en nischmarknad. För närvarande importeras cirka 140 gånger mer soja än vad som odlas.

    Så länge inhemsk sojaodling inte skapar monokulturer är det inget fel med det. Det främjar regionalitet och förhindrar inte bara avskogning utan minskar även utsläppen från långa transkontinentala transportvägar.

    Vad man ska leta efter när man köper tofu

    Sammanfattningsvis innebär detta följande för medveten konsumtion av tofu:

    Se till att Organisk tofu att köpa med Europeiska sojabönor producerades. Ofta hittar du en Märka, som informerar dig om sojabönornas ursprung. På så sätt kan du vara säker på att produkten inte innehåller några oönskade tillsatser. Dessutom skyddar ditt val miljön.

    Självklart gäller dessa tips även andra sojaprodukter som sojamjölk eller liknande.

    Om du vill minska din köttkonsumtion eller lägga om din kost från animaliska produkter till växtbaserad mat kan följande bloggartiklar vara av intresse för dig:


    Om du vill lära dig mer om ämnen som miljö &och hållbarhet, kost, mindfulness eller familj och graviditet, Kolla in några spännande bloggartiklar om det här.

    Tofu Gericht nachhaltig zubereitet

    Foto av Alesia Kozik


    Källor:

    Lämna en kommentar

    Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.

    Alla kommentarer kontrolleras före publicering.

    Die Ikigai-Methode: Auf dem Weg zu einem erfüllteren Leben (ÜBUNG)
    Spiritualität und Achtsamkeit

    Ikigai -metoden: På väg till ett mer uppfyllande liv (träning)

    Vad som ger våra liv mening är olika för varje person. Ikigai-metoden är ett koncept utformat för att hjälpa oss att upptäcka denna mycket individuella mening i livet. Detta görs främst genom en sp...

    Läsa om
    Hausmittel & selbst gemachtes Waschmittel – sinnvoll oder schädlich?
    Rund um paigh

    Huskurer & Hemgjort tvättmedel – nyttigt eller skadligt?

    Ur ett ekologiskt perspektiv finns det flera argument som talar för hemmagjort tvättmedel. Till exempel slösas mindre plast bort och endast ingredienser som du själv valt används. Tyvärr finns det ...

    Läsa om