Varför - och om - veganism är bra för miljön

Det finns olika anledningar till varför människor väljer att äta vegan eller till och med leva helt veganskt. En av dessa anledningar är att en vegansk kost bidrar till miljöskyddet. Jag hör detta hela tiden, och jag kan verkligen relatera till det. Ändå ville jag veta mer, så jag gjorde lite research.

Så: Vad är det egentligen som är så bra med veganism för miljön? Och är detta påstående ens sant?

Vegansk kost – trend, livsstil eller hybrid?

En kost kan vara mer än bara hur vi konsumerar mat. Många av oss definierar också en del av våra sociala, etiska eller ekologiska attityder genom vår kost. Detta gäller även för de flesta veganer. Olika former av att vara vegan kan urskiljas: För människor som lever en vegansk livsstil inkluderar det definitivt att avstå från livsmedel av animaliskt ursprung. Dessutom ser etiskt motiverade veganer också till att vardagliga föremål som kläder eller kosmetika är fria från animaliska produkter eller djurförsök.

Det är uppenbart för oss alla att den veganska livsstilen just nu blomstrar. Man hittar fler och fler veganska produkter i stormarknader, nya veganska restauranger öppnar överallt och man upptäcker alltmer veganska alternativ och rätter på varje meny. Det är inte helt klart för mig varför veganism har blivit en sådan trend. Är det människors ökade medvetenhet om vad de äter? Eller önskan att konsumera mindre processad mat eller mindre socker? Eller är det i slutändan insikten att vi förbrukar våra resurser och i allt högre grad känner av effekterna av klimatförändringarna?

Jag tror nu att det är en kombination av olika anledningar – som med de flesta "trender". Kanske är frågan om utlösaren inte så viktig trots allt. Utan snarare, vad ligger egentligen bakom dessa argument? Naturligtvis talar vi inte om en ny episod av Galileo-mysteriet, och jag vill inte spela expert. Jag är helt enkelt intresserad av ämnet och skulle vilja dela med mig av mina tankar och intryck.

Så vilka är anledningarna till att en vegansk kost är bra för miljön?

Om du tittar på webbplatserna för Peta eller WWF runt omkring kan du snabbt få tillgång till information om miljöskydd och näring: Till exempel har en köttfri rätt i genomsnitt tre gånger mindre klimatpåverkan än en rätt med kött.
Här är några anledningar till varför animaliska produkter orsakar omfattande miljöförstöring.

Klimatskador

För det första orsakar produktionen av animaliska produkter klimatskador. Avskogning för djurfoder och betesmarksproduktion står för en stor del av de globala utsläppen av växthusgaser. Enligt PETA kommer dessa jordbruksutsläpp att stå för 50–80 % av de totala växthusgaserna år 2050.

Markanvändning och biologisk mångfald

En annan fråga är markanvändningen, eftersom nästan all jordbruksmark används för djurhållning och djurfoder. Nästan all soja som odlas, för vilken flera hektar regnskog avverkas, används som djurfoder – liksom 50 procent av skörden.

Dessutom lämnar odlingen av djurfoder och avskogningen av regnskogar inget utrymme för biologisk mångfald.

Foto av Annie Spratt på Unsplash

Slöseri med resurser och vatten

Det argument som förmodligen omedelbart dyker upp i tankarna för de flesta av oss är slöseri med resurser. Djurhållning är mycket ineffektiv, och utöver foder och vatten krävs resurser för transporter och elproduktion.

Förutom resursslöseri spelar även vattenslöseri en roll. Enligt PETA används cirka 30 procent av vattnet som används världen över för djurindustrin. Det bör noteras att växtbaserade produkter också kräver vatten, naturligtvis – men mindre än animaliska produkter.

Vattenföroreningar

Gödseln som produceras av djurhållning och foderproduktion, liksom användningen av läkemedel och bekämpningsmedel, leder till vattenföroreningar. Detta begränsar inte bara kvaliteten utan även mängden tillgängligt dricksvatten. Ökad konsumtion av animaliska produkter leder naturligtvis också till mer gödsel, vilket ytterligare förorenar grundvattnet.

Förorenad mark och luftföroreningar

Jordarna lider också av den ökande efterfrågan på kött och det ökade behovet av mat. Jordarna är överbelastade och mindre bördiga. Detta innebär naturligtvis att färre grödor kan odlas totalt sett.

Dessutom förorenas luften av jordbrukets djurhållning. Stora mängder damm, partiklar och andra gaser produceras. Dessa skadar inte bara djuren utan bidrar också till klimatförändringarna.

Sammanfattning av punkter

Genom en vegansk kost

• klimatskadorna minskar
• markanvändningen och därmed även avskogningen av regnskogen minskar
• färre livsmiljöer för alla djurarter är i fara
• inte så många resurser och vatten går till spillo
• Jordar och kvaliteten på grundvatten och dricksvatten är mindre förorenade
• luften förblir renare

Så är en vegansk kost alltid bättre?

Nej, inte automatiskt. Färdigrätter och veganska ersättningar bearbetas ofta industriellt flera gånger och förbrukar därför en avsevärd mängd energi. Så det är värt att överväga alternativa produkter för att ersätta animaliska produkter.

Dessutom är ingredienserna i alternativa produkter ofta exotiska. Komponenter som kokosnöt, som kommer från avlägsna länder, kräver komplexa transporter och reser långa sträckor innan de hamnar på våra hyllor.

Dessutom är det obestridligt att grönsaker och frukt också kan orsaka höga koldioxidutsläpp. Du kan och bör dock se till att välja säsongsbetonade, regionala och ekologiska produkter.

Sammantaget kan man nog lugnt säga att sättet du implementerar det på är avgörande även här. Bara för att du äter veganskt betyder det inte automatiskt att du lever en superhälsosam livsstil och inte skadar miljön alls.
För skador uppstår alltid på något sätt.Ändå är det viktigt att vara mer medveten om sina egna matvanor, att vara mer försiktig med vår mat och helt enkelt vara lite mer uppmärksam på vår miljö. Om du väljer att leva en helt vegansk livsstil, generellt begränsa din köttkonsumtion eller vara mer uppmärksam på hur djuren föds upp är i slutändan upp till dig.
Men något göra för vår miljö – det kan vi alla absolut göra.

Om du vill lära dig mer om miljö och hållbarhet, mindfulness eller hälsosam kost, ta en titt här över.

Foto av Annie Spratt på Unsplash