Hur man minskar matavfallet

En tredjedel av maten som produceras i Tyskland hamnar i soporna. Det motsvarar 150 g matsvinn per person och dag. Det är en häpnadsväckande mängd. Det är förstås inte bara maten som hamnar i soporna, utan också en massa pengar...

Jag vet inte hur det är med dig, men jag blir alltid riktigt arg när jag ser vad andra slänger. Överbliven mat som du helt enkelt inte vill ha längre? Ett äpple med bruna bitar? En yoghurt som nådde sitt bäst före-datum igår? Allt det där hamnar i soporna, trots att det fortfarande hade kunnat ätas. Det beror förmodligen på människors lathet. Och okunskap och bristande kunskap spelar säkert också en roll. Många är inte medvetna om hur skadligt matsvinn är för miljön.

Varför skadar matsvinn miljön?

Mat utgör 20 % av det fasta avfallet på deponier. Men eftersom det är organiskt material kan det inte brytas ner där eftersom det är inneslutet. Maten är omgiven av oorganiskt material, vilket gör nedbrytning omöjlig. Dessutom finns det inte tillräckligt med luft på deponier för att stödja nedbrytning. Istället släpper det organiska materialet ut metan, vilket – som vi alla vet – bidrar avsevärt till klimatförändringarna.

Vad kastas bort?

Först och främst bör det noteras att nästan allt som slängs fortfarande är ätbart. Det är trots allt inte dålig mat som utgör majoriteten av vårt matsvinn, utan snarare sådant som inte längre verkar aptitretande eller tillräckligt gott för oss.

Detta drabbar särskilt ofta frukt och grönsaker... Precis vad är en så viktig del av vår kost! Tyvärr blir den snabbt otäck om den förvaras felaktigt och hamnar ofta i soporna.

Också Matrester, Bröd, och bakverk utgör en stor andel (30 %) av matsvinnet. Med 9 % är mejeriproduktavfall betydligt mindre vanligt än frukt- och grönsaksavfall, vilket står för 34 %.

Tips för att undvika matsvinn

FOTO AV TINA DAWSON PÅ UNSPLASH

Gör en inventering

Hur ofta handlar du (på impuls) utan att först kolla i dina skåp hemma för att se vad du fortfarande har kvar? Det hjälper också att tänka i förväg på vad du vill äta under veckan. Då handlar du mer noggrant, och mindre mat blir dålig. Det betyder mindre svinn...

Brun fläck = ruttet äpple?

Lite röta kommer inte att döda dig. Om jag ser att mina potatisar, tomater eller äpplen har en brun fläck, skär jag helt enkelt bort den drabbade delen. Resten kan användas utan problem.
För övrigt gäller detta även avokado: Den utbredda uppfattningen är att en avokado är oätlig så snart den har lätt bruna fläckar. Endast om du upptäcker mögel bör du undvika att äta den. De bruna fläckarna orsakas främst av oxidation.

Med mjölk och kött bör du dock vara mer försiktig och kassera mögliga produkter helt och hållet.Av denna anledning är det en bra idé att fundera över hur och när du vill använda och äta mat som blir dålig snabbt innan du köper den.

Köp mindre

Du känner igen den där känslan? Du går till mataffären eller marknaden för att köpa en viss sak – och till slut är din varukorg helt överfull? Det händer mig, särskilt när jag handlar när jag är hungrig... Det är aldrig en bra idé.
Vi köper ofta mer än vi hinner använda. Köp mindre, även om du först tror att du köper för lite – det slutar oftast med precis rätt mängd. Du kan alltid köpa mer om du inser att du inte har tillräckligt. Men du kan inte göra ogjorda det du redan har köpt.

Vi har alla den hemliga rädslan att inte ha tillräckligt med mat hemma, och som ett resultat tenderar vi att köpa för mycket. Dessutom är stormarknader ganska bra på marknadsföring. Du lockas att köpa mer utan att ens inse det.

Så observera dig själv när du handlar och köp mindre än du från början vill ha!

FOTO AV RAWPIXEL.COM FRÅN PEXELS

Återanvänd dina rester

Ofta hamnar matrester som kunde ha återanvänts i det organiska avfallet eller komposten. Dessa inkluderar morots- och potatisskal, lök- och vitlöksskal samt purjolök och selleri. Dessa kan användas för att göra grönsaksbuljong och grönsakschips, eller för att inlaga andra grönsaker. Du kan hitta massor av idéer för att återanvända matrester online!
Så innan vi bara slänger dem i soporna nästa gång kan vi fråga oss om det fortfarande finns sätt att återanvända resterna…

Utnyttja möjligheterna med din frys

Om du märker att vissa livsmedel börjar bli dåliga eller att du förmodligen inte kommer att kunna använda dem i tid, är det värt att frysa in dem. De flesta frukter och grönsaker kan frysas. Frysta bananer och fryst zucchini, till exempel, är utmärkta tillskott i smoothies! Det finns också många sätt att använda frysta livsmedel.
Överbliven mat, som färdiglagade måltider, kan ofta frysas in i flera månader.
Min frys är ganska liten. Kanske beror det på att jag ibland glömmer att jag har den… Men den hjälper oss verkligen att minska matsvinnet!

Förbered en gång, njut flera gånger

Ibland är man så upptagen med att förbereda alla olika rätter man planerat att man slösar mer mat än nödvändigt. Och ibland dyker det upp något eller så skjuter man upp sina planer. Man äter ute, blir bjuden på fest eller så har man inte tillräckligt med tid att laga mat.

Därför är det klokt att tillaga eller förbereda grönsaker en gång och sedan äta dem flera gånger. Som ensamstående hushåll gillar jag att laga flera portioner samtidigt. Jag äter den första portionen på kvällen och tar med mig den andra till universitetet dagen efter.
Om du redan hackar paprikor och vet att du kommer att behöva mer till wraps inom de närmaste dagarna kan du hacka hela paprikan på en gång. Sedan, när du vill förbereda wrapsen, kommer du vara glad att du gjorde jobbet i förväg.

Så du kan bara försöka hålla det enkelt. Det betyder inte att du bara ska äta en rätt under en hel vecka. Men du kan fundera på hur du lagar mat smart och enkelt samtidigt som du har variation.

I början kräver varje ny vana styrka och uthållighet. Allt verkar mycket mer tidskrävande och komplicerat. Men om du provar ett eller flera av tipsen som nämns här några gånger, kommer det snart att bli en andra natur. Din medvetenhet och attityd till mat och avfall kommer att förändras. Och du kan känna dig trygg med att bidra till klimatskyddet!

FOTO AV ELLA OLSSON PÅ UNSPLASH