¿Fruta en otoño? ¿Qué variedades están en temporada ahora?

En otoño ya no existe la variedad afrutada que nos regalan en los meses de verano. Sin embargo, el otoño también tiene mucho que ofrecer. Puede averiguar aquí qué tipos de frutas se cosechan actualmente localmente.

¿Qué frutos hay en otoño?

1. manzanas

Algunas variedades de manzanas ya están disponibles en verano, pero la cosecha de manzanas no comienza hasta el otoño. En nuestras latitudes las manzanas son auténticos clásicos de la fruta, así que no tengo que decir demasiadas palabras sobre el sabor de esta fruta, ¿verdad? 😋

También sabemos que las manzanas son saludables. ¿Pero por qué exactamente? ¿Vitaminas? Sí, pero la fruta redonda tiene muchos otros beneficios para la salud. Por ejemplo, las manzanas contienen muchas vitaminas valiosas y sustancias vegetales secundarias que protegen las células del cuerpo de los radicales libres que causan enfermedades. 

La fruta también puede ayudar con los problemas digestivos o el estómago irritado: las manzanas contienen fibra, incluidas pectinas, que tienen un efecto equilibrante y favorecen una digestión saludable. 

Las manzanas no sólo se pueden disfrutar “clásicamente”, es decir, crudas como aperitivo, sino que también se pueden incorporar maravillosamente a una amplia variedad de platos. Mi favorito absoluto, perfecto en los meses más fríos, es un delicioso y tibio crumble de manzana (con helado de vainilla 🤤). 

2. moras

¡Atención fanáticos de las bayas! Aunque la mayoría de los tipos de bayas se cosechan a mediados de año, hasta octubre todavía nos queda una baya pequeña y poderosa: la mora. A pesar de sus beneficios para la salud, casi nadie nombraría a las moras como su baya favorita, ¿verdad? 🤔Quizás sea por su sabor agridulce y aroma a bosque, que no son del agrado de todos. Sin embargo, en mi opinión, las moras están muy subestimadas...

Al igual que las manzanas, las moras también contienen vitaminas y fibra. Las vitaminas E y A, así como la alta proporción de antioxidantes que contienen las bayas, se consideran “agentes antienvejecimiento naturales” que contrarrestan los signos prematuros del envejecimiento. Los flavonoides (compuestos vegetales secundarios que tienen propiedades antioxidantes) protegen las células y ayudan a equilibrar la presión arterial alta. Esto significa que también pueden proteger contra enfermedades cardiovasculares. El calcio que contiene fortalece los huesos y el potasio tiene un suave efecto drenante. 

¿No resulta siempre sorprendente la cantidad de valiosos ingredientes que contienen estos pequeños y discretos obsequios de la naturaleza? :)

Foto por Nick Sarro en desempaquetar

3. membrillos

Una amiga de mi madre tiene algunos membrillos y cada otoño le deja una cantidad importante de membrillos a mi madre. Luego mi madre los usa para hacer jalea de membrillo o mermelada, y toda la casa huele maravillosamente dulce a la fruta. Eso me hace membrillos el Fruta de otoño por excelencia. 

La época de recolección de esta fruta es corta y tiene lugar entre septiembre y principios de noviembre, exactamente en los meses de otoño. Para muchas personas el membrillo aún es un desconocido. Visualmente, su forma se asemeja a una mezcla de manzana y pera. Su color amarillo brillante, por el contrario, recuerda más a un cítrico y su sabor también tiene un intenso aroma afrutado y dulce, pero también a limón. 

Los membrillos rara vez se encuentran en el supermercado, por lo que debes buscarlos en el mercado semanal o en un supermercado turco (o en algún amigo o vecino que tenga un árbol en su jardín).

El membrillo también contiene pectina, que alivia el intestino irritado y puede ayudar con los problemas digestivos. Además, la pulpa del membrillo contiene taninos que tienen un efecto antibacteriano y así protegen contra las bacterias dañinas. 

Antes del procesamiento, la fina pelusa de la cáscara de la fruta se debe frotar con un paño, ya que los aceites esenciales que contiene pueden afectar negativamente el sabor. Después del lavado, la pulpa se puede separar del núcleo. Sin embargo, ¡las semillas no se deben tirar! Las semillas secas se pueden chupar como si fueran caramelos si se tiene tos o dolor de garganta. El mucílago (palabra asquerosa, ¿no? :D) tiene un efecto cicatrizante y calma la garganta y la garganta. Sin embargo, es mejor no morder ni masticar las semillas debido al sabor muy amargo...

Foto por Markus Spiske en desempaquetar

4. Uvas

Por último, pero no menos importante, en esta pequeña lista: las uvas. Todo el mundo los conoce, a casi todo el mundo le gustan. Las uvas se encuentran entre los tipos de frutas más antiguos. En este país están disponibles entre agosto y noviembre y son un snack popular. Mientras que las uvas ligeramente verdes todavía tienen un sabor agrio, las muy maduras son dulces y azucaradas. Esta dulzura y su tamaño de un bocado hacen que la fruta sea muy popular entre los niños.

Es cierto que hay otros tipos de frutas que pueden ganar puntos con más vitaminas o menos azúcar. Pero eso no significa que la uva sea poco saludable o carezca de importancia: según un estudio, nuestra memoria puede mejorar significativamente gracias a la sustancia vegetal resveratrol contenida en las uvas. Por cierto, esta sustancia también tiene efectos positivos sobre la circulación sanguínea en nuestro cuerpo. 

Otros ingredientes importantes de las uvas son las procianidinas oligoméricas (OPC), que tienen importantes beneficios para la salud. Entre otras cosas, ayudan con los dolores articulares, reducen los niveles de colesterol y ralentizan los procesos de envejecimiento de las células.

Por cierto, una gran parte de estos ingredientes beneficiosos se encuentran en la piel y las semillas de las uvas. ¿Entonces quieres? todo Si quieres beneficiarte de lo que la uva tiene para ofrecer, debes elegir con más frecuencia la versión tradicional con semilla. :)

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Foto por Markus Winkler en desempaquetar