Receta: Juicy Pumpkin Muffins (vegano)

Caída de hojas, lluvia, temperaturas más frías: el otoño ya está aquí. Pero el otoño no solo trae cambios negativos. También podemos esperar colores brillantes, tardes acogedoras en casa y calabazas. Lo que nos lleva directamente al tema de hoy: ¡magdalenas de calabaza!

Este año, quise usar la calabaza no solo de forma clásica y salada, sino también en un dulce pastel. El resultado sería una deliciosa y jugosa tarta. Muffins de calabaza y chocolate Son fáciles de preparar. Los muffins tienen un sabor dulce con un toque picante. Simplemente otoñal.

Antes de llegar a la parte realmente importante, la receta, me gustaría hablar un poco más sobre los ingredientes individuales de los muffins de calabaza y chocolate. harina de espelta, Azúcar de flor de coco y almendras molidas. Para un versión sin gluten La harina de espelta se puede sustituir por la misma cantidad de harina de avena. El azúcar de coco y las almendras molidas, por supuesto, no son necesarios. Puedes sustituir estos ingredientes por tu azúcar o frutos secos favoritos.

Otro ingrediente importante es el puré de calabazaTengo un gran consejo para ti: En el supermercado o farmacia encontrarás en el estante de comida para bebés Calabaza pura en frascoBarato, sostenible y súper fácil. No necesitas cocinar ni hacer puré de calabaza tú mismo.

La receta se caracteriza por su Especias Para redondear: Si tienes una mezcla de especias de calabaza, puedes usar 2 o 3 cucharaditas. Si no la tienes a mano, no hay problema. Simplemente mezcla canela, clavo molido y nuez moscada, y tus muffins estarán igual de ricos. .

Estos jugosos muffins de calabaza traen el otoño a tu mesa. Son perfectos como postre, merienda o incluso para desayunar (¡simplemente deliciosos con mantequilla de almendras!). Su sabor dulce y picante proviene de una combinación de chocolate, canela, vainilla, nuez moscada y clavo molido.

¡Vamos!

Receta de muffins húmedos de calabaza y chocolate (veganos)

Ingredientes para 12 piezas

200 g de harina de espelta

100 g de azúcar (flor de coco)

75 g de almendras molidas o frutos secos de tu elección

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 pizca de sal

2 ½ cucharaditas de especias de calabaza o:

• 1 ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ¼-½ cucharadita de clavo molido
• (Si quieres también puedes añadir un poco de cardamomo y/o jengibre)

250 g de puré de calabaza

170 ml de leche vegetal (yo usé leche de almendras)

1 cucharadita de vainilla

2 cucharaditas de jugo de limón

70 g de gotas de chocolate negro

Herramientas: Báscula de cocina, bol, batidor, molde para muffins, capacillos para muffins o aceite para engrasar el molde.

preparación

1. Primero, precalentamos el horno a 180 grados (calor superior e inferior).
2. Bata los ingredientes secos (harina, azúcar, almendras) en un bol. Añada el polvo para hornear, la sal y las especias restantes y remueva.
3. Agregue el puré de calabaza, la leche vegetal, la vainilla y el jugo de limón y mezcle bien.
4. Por último, incorpora ¾ de las gotas de chocolate.
5. Luego vierte la masa en los moldes para muffins en porciones.La masa probablemente quedará demasiado líquida, pero eso está perfectamente bien. Luego cubrir con las gotas de chocolate restantes.
6. Hornee a 180 grados Celsius durante 25 minutos. Antes de desmoldar los muffins, utilice un palillo para comprobar su consistencia. La masa puede estar pegajosa, pero no líquida.
7. ¡Deja enfriar y disfruta!

Tiempo de preparación: aprox. 10 minutos de preparación | 25 minutos de horneado | Tiempo total aprox. 35-40 minutos

Información nutricional por porción*: 172 kcal | 24,3 g de carbohidratos | 3,7 g de proteínas | 5,9 g de grasas

*1 porción corresponde a un muffin

¡Diviértete probándolo!

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