RECETA: Muffins jugosos de calabaza (veganos)

Hojas que caen, lluvia, temperaturas más frías: el otoño ya está aquí. Pero con el otoño no sólo llegan cambios negativos. También podemos esperar colores brillantes, veladas acogedoras en casa y calabazas. Eso nos lleva al tema de hoy: ¡muffins de calabaza!

Este año quería utilizar la calabaza no sólo en la clásica y sustanciosa forma de sopa, sino también dulcemente en forma de pastel. En definitiva, estos son deliciosos y jugosos. Muffins de calabaza y chocolate creados que son fáciles de preparar. Los muffins tienen un sabor dulce, con un toque especiado. Simplemente otoñal. 

Antes de pasar a lo realmente importante, la receta, me gustaría hablar un poco más sobre los ingredientes individuales de los muffins de calabaza y chocolate. formar la base harina de espelta, Azúcar de flor de coco y almendras molidas. por uno versión sin gluten La harina de espelta se puede sustituir por la misma cantidad de harina de avena. Por supuesto, el azúcar de flor de coco y las almendras molidas tampoco son imprescindibles. Siéntete libre de reemplazar los ingredientes con tu azúcar o nueces favoritas.

Otro ingrediente importante es este. puré de calabaza. Respecto a esto, tengo un gran consejo para ti: puedes encontrar comida para bebés en las estanterías del supermercado o de la farmacia. Pura calabaza en vaso. ¡Barato, sostenible y realmente fácil! De esta manera no tendrás que cocinar y hacer puré de calabaza tú mismo. 

La receta la da su Especias Redondeado: si tiene una mezcla de especias de calabaza, siéntase libre de usar 2-3 cucharaditas. Si no los tienes a mano, por supuesto, eso no es un problema. Simplemente mezcla canela, clavo molido y nuez moscada y tus muffins sabrán igual de bien.  .

Estos jugosos muffins de calabaza traen el otoño a tu mesa. Son aptas como postre, merienda o incluso como desayuno (¡quedan divinas con mantequilla de almendras!). El sabor dulce y picante de los muffins proviene de la combinación de chocolate, canela, vainilla, nuez moscada y clavo molido. 

¡Vamos!

Receta de jugosos muffins de calabaza y chocolate (veganos)

Ingredientes para 12 piezas

200 g de harina de espelta

100 g de azúcar (flor de coco)

75 g de almendras molidas o nueces de tu elección

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 pizca de sal

2 ½ cucharaditas de condimento de calabaza o:

• 1 ½ cucharadita de canela 
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ¼-½ cucharadita de clavo molido
• (si quieres también puedes añadir un poco de cardamomo y/o jengibre)

250 g de puré de calabaza

170 ml de leche vegetal (yo usé leche de almendras)

1 cucharadita de vainilla

2 cucharaditas de jugo de limón

70 g de gotas de chocolate amargo

Herramientas: Báscula de cocina, tazón, batidor, molde para muffins, moldes para muffins o aceite para engrasar el molde.

preparación

1. Primero precalienta el horno a 180 grados (calor superior e inferior).
2. Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, almendras) en un bol con una batidora. Agregue el polvo para hornear, la sal y las especias restantes y revuelva.
3. Agrega el puré de calabaza, la leche vegetal, la vainilla y el jugo de limón y mezcla bien.
4. Finalmente, incorpora ¾ de las gotas de chocolate. 
5. Luego vierte la masa en los moldes para muffins en porciones. Probablemente la masa te parezca demasiado líquida, pero no pasa nada. Luego cubra con las chispas de chocolate restantes.
6. Hornear en el horno a 180 grados durante 25 minutos. Antes de sacarlos, comprueba la consistencia de los muffins con un palillo. Es posible que la masa todavía esté pegajosa, pero ya no debe estar líquida.
7. ¡Deja enfriar y disfruta!

Tiempo de preparación: aprox. 10 minutos de preparación | 25 minutos de horneado | Tiempo total aprox. 35-40 minutos

Información nutricional por ración*: 172 kcal | 24,3 g de carbohidratos | 3,7 g de proteína | 5,9 g de grasa 

*1 porción corresponde a un muffin

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