Dieta vegana con un presupuesto pequeño

Mucha gente aún mantiene el estereotipo de que una dieta vegana es cara. Esto no es cierto, ya que la carne y los productos animales suelen ser más caros. Claro que todo depende de los productos que compres. Desafortunadamente, los sustitutos como el tempeh o la leche de almendras no suelen ser baratos.
Aparte de eso, a veces andas corto de dinero y no puedes o no quieres gastar mucho en comida. Si bien los superalimentos y los productos orgánicos son tentadores para mí como estudiante, a veces simplemente me superan el presupuesto.
Además, la comida rápida y los alimentos procesados ​​suelen ser más baratos que comprar los ingredientes por separado. Si quieres comer sano con la mayor cantidad posible de alimentos sin procesar, suele salirte más caro.
Por todas estas razones, he recopilado una lista de alimentos veganos que es asequible y al mismo tiempo cubre con creces tus necesidades básicas.

La lista de alimentos “veganos y económicos”

Verduras

Zanahorias

Puedes comprarlas en grandes cantidades sin que se echen a perder al instante. Además, se pueden comer crudas o cocidas, lo que las hace muy versátiles. (Por cierto, mi aperitivo salado favorito son las zanahorias con hummus: ¡una combinación buenísima!)

papas

No creo que sea necesario decir mucho al respecto. Es súper saludable y más versátil que casi cualquier otro alimento básico...

pepinos

Aunque el 96 % de sus componentes son agua, el 4 % restante está repleto de nutrientes: los pepinos aportan valiosas vitaminas A, B1 y C, además de ser ricos en minerales, con altos niveles de fósforo, hierro, potasio y calcio. Esta verdura verde es un excelente refrigerio, pero también un complemento ideal para una ensalada clásica.

Tomates y salsa de tomate

Todo depende de la variedad. En mi experiencia, los tomates más sabrosos y con más sabor suelen ser, por desgracia, también los más caros. Pero incluso en este caso, ¡vale la pena visitar el mercado semanal!

La salsa de tomate, por ejemplo en lata, también es una auténtica ganga y muy versátil. ¡Por eso, sin duda, debería estar en esta lista!

brócoli

Esta verdura contiene una cantidad relativamente alta de proteínas, además de varias vitaminas. Esto es especialmente interesante para los veganos. Como el brócoli fresco, por desgracia, se echa a perder bastante rápido, suelo recurrir a la versión congelada. Ya sea fresco o congelado, el brócoli es una guarnición estupenda para muchísimos platos.

Guisantes

Los guisantes también suelen comprarse enlatados o congelados. Son sorprendentemente ricos en proteínas y, a pesar de sus muchos beneficios, a menudo los olvido. Así que esto es básicamente un recordatorio para comer guisantes con más frecuencia.  ¡Porque también puedes conseguirlos muy baratos!

FOTO DE PHOTOMIX LTD. DE PEXELS

Fruta

Plátanos

Desafortunadamente, esta fruta siempre tiene un largo camino por recorrer, ya que los trópicos no están tan cerca. Si bien los plátanos son ricos en calorías, también son ricos en fibra y potasio. Para mí, los plátanos son una de mis frutas favoritas porque son muy fáciles de comer y pueden ser un excelente sustituto de una barrita energética antes o después de hacer ejercicio.

uvas

El precio de las uvas puede fluctuar aquí, pero suelen estar bastante baratas. Aunque no son el alimento más versátil, para mí siguen siendo una parte esencial de mi dieta, ¡ya sean claras u oscuras!

manzanas

No creo que sea necesario decir mucho sobre las manzanas. Alemania es prácticamente un país de manzanas, y todos conocemos sus múltiples beneficios. Su precio siempre bajo (por supuesto, también depende de la variedad) las convierte en un imprescindible en mi frutero.

Productos de cereales

avena

Siempre son una buena opción, y económica: ya sea como unas nutritivas gachas de avena para el desayuno con fruta, en muesli, yogur o como ingrediente para repostería. La avena no es baja en calorías, pero sí tiene un buen equilibrio nutricional y ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.

Pan

Puede sonar banal, pero sin duda debería estar en la lista. Ya sea casero o recién salido de la panadería, no creo conocer a nadie que no sea fan del pan. Por desgracia, el pan no es el alimento más saludable. Esto depende principalmente del tipo de harina. Como regla general: cuanto más oscura sea la harina, más integral será su contenido, y también más saludable será el pan.

Arroz integral

El nombre real del arroz integral es arroz natural. El arroz natural es un producto natural que elimina todos los complejos pasos de procesamiento necesarios para producir arroz blanco. El arroz integral es esencialmente la versión integral del arroz blanco. Mantiene la sensación de saciedad durante mucho tiempo y contiene muchos minerales y vitaminas que se extraen del arroz blanco.

pastas

Aquí también la versión integral es más barata. Si buscas en el supermercado, no encontrarás... no En la lista de alimentos veganos asequibles. Un clásico que sirve de base para una variedad de platos y, bueno, ¿cómo decirlo?, es simplemente delicioso.

FOTO DE COLECTIVO DE COMEDORES EN DESPLAZAR

Semillas, frutos secos y legumbres

linaza

Este superalimento regional despliega sus múltiples beneficios, especialmente molido: las semillas de lino son ricas en ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias y contribuyen a un sistema inmunitario saludable. Además de fibra, también contienen proteínas, zinc, magnesio y vitaminas.

Cacahuetes y mantequilla de cacahuete

Lamentablemente, los frutos secos suelen ser muy caros. Los cacahuetes se encuentran entre los alimentos más asequibles de este grupo en nuestro país. No solo le dan un toque delicioso a los platos asiáticos, sino que también quedan bien en el muesli y las gachas de avena, si te gusta su sabor. Lo mismo ocurre con la mantequilla de cacahuete, que se ha convertido en un ingrediente esencial de mis gachas de avena.

Garbanzos y hummus

Esta legumbre es un auténtico todoterreno, ya que no solo es deliciosa en ensaladas, guisos y sopas, sino que también se está volviendo cada vez más popular en forma de hummus. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y también contienen minerales y carbohidratos complejos, todo a un precio asequible.

lentes

Comer barato y sano no es ningún problema con estas legumbres.Las lentejas apenas contienen grasa, pero son ricas en fibra, además de proteínas. Como sopa o guarnición, las lentejas son un alimento básico para muchos veganos.

frijoles rojos

Como casi todas las legumbres, los frijoles rojos destacan por su alto contenido en proteínas y bajo en grasas. El magnesio que contienen también fortalece los nervios y los músculos. Ya sea en ensalada o con chili sin carne, los frijoles rojos no solo son económicos, sino también increíblemente deliciosos y muy saludables.

Si te ha gustado esta lista de alimentos o quieres aprender más sobre alimentación saludable, mindfulness o sostenibilidad, échale un vistazo. aquí encima.

FOTO DE ERIK SCHEEL DE PEXELS