5 délicieuses alternatives au miel

Le miel est probablement l’édulcorant le plus populaire après le sucre raffiné. Toute personne qui suit un régime végétalien Mais évite généralement le miel et recourt à des alternatives. Mais cela vaut également la peine d'essayer les différentes alternatives au miel pour les non-végétaliens. Ceux-ci ne sont en rien inférieurs au miel et sont tout aussi délicieux ! 

Pourquoi certaines personnes choisissent-elles d’éviter le miel ?

La version courte : Le miel est fabriqué à partir du nectar des fleurs, qui est absorbé par les abeilles puis enrichi et transformé dans la ruche. Le miel constitue la principale source de nourriture des abeilles et est essentiel à l'hivernage de la colonie pendant les mois froids de l'hiver. Lorsque les humains interfèrent avec ce processus naturel, les abeilles sont non seulement perturbées mais aussi « privées » de leur produit. Il n’est pas rare qu’ils soient blessés. J'aborde tous les points que je viens de mentionner dans cet article de blog plus en détail.

Photo de Kat Smith

Nous utilisons le miel pour sucrer les aliments, les boissons et les pâtisseries. Car en fin de compte, le miel est avant tout une chose pour l'homme : du sucre - un sucre qui a plutôt bon goût et qui peut avoir des nuances très différentes. Ce qui est positif, cependant, c'est que le sucre se présente sous des formes très diverses et que nous n'avons donc pas besoin de consommer du miel. Enfin, on peut remplacer l’édulcorant par un autre assez facilement. Les alternatives sont également très savoureuses et n’ont pas toutes le même goût. Aujourd’hui, je vous présente les 5 meilleures alternatives au miel. :)

5 délicieuses alternatives au miel

1. Sirop d'agave

Commençons par ce qui est probablement l’alternative au miel la plus connue parmi les végétaliens.

Les agaves sont des plantes qui prospèrent dans les climats secs et chauds. C’est pour cette raison que la plante est cultivée principalement en Amérique du Sud. Lors de la fabrication du sirop d'agave, la sève de la plante est transformée en sirop. 

Le sirop d'agave n'a pratiquement pas de goût propre, c'est pourquoi il est très polyvalent. Surtout lors de la pâtisserie, le sirop d'agave est souvent utilisé comme alternative au miel, car les deux ne diffèrent guère par leur consistance et leur douceur. 

Le sirop d'agave contenant beaucoup de fructose, il est malheureusement moins adapté aux personnes allergiques. 

Le sirop d'agave est désormais disponible dans presque tous les supermarchés, magasins discount et bien sûr dans les magasins de produits naturels. Le magasin d'aliments naturels propose également une crème d'agave qui fonctionne bien comme pâte à tartiner et qui ressemble beaucoup au miel terne et opaque.

2. Sirop d'érable

Qui ne le sait pas : des crêpes au sirop d'érable pour le petit-déjeuner du dimanche. Délicieux! Semblable au sirop d’agave, le sirop d’érable peut être utilisé de diverses manières et constitue une excellente alternative au miel. Il faut toutefois être conscient du goût assez prononcé du sirop d’érable. Bien sûr, cela dépend toujours du type d’utilisation et de la force avec laquelle vous goûtez finalement la saveur. Il faut absolument essayer le sirop d'érable !

Le sirop d'érable vient du Canada et la grande majorité de la production y a encore lieu. Comme pour le sirop d'agave, cela signifie que de longs trajets de transport doivent être parcourus pour que le produit puisse être disponible dans notre supermarché. Vous devriez garder cela à l’esprit. 

Le sirop est obtenu à partir des troncs de l'érable à sucre puis en chauffant la sève. Il a également une teneur élevée en fructose - attention à toutes les personnes allergiques.

Comparé au miel, le sirop d’érable contient plus de nutriments et moins de calories. On le trouve dans les supermarchés, les magasins discount et les magasins de produits naturels.

3. Sirop de dattes

Venons-en maintenant à un petit conseil d'initié : le sirop de dattes, qui n'est pas encore très courant dans ce pays.

Les dattes sont très saines car elles ont un effet antioxydant, digestif et stimulent le métabolisme énergétique. Le sirop de dattes présente également tous ces avantages – s’il est fabriqué naturellement. Faites donc attention à cela lors de l'achat. 

Le sirop de dattes contient beaucoup moins de calories que le sucre de canne ordinaire. Malheureusement, les personnes intolérantes au fructose doivent également faire attention (il y aura bientôt une alternative au miel adaptée pour vous aussi, alors restez à l'écoute ! 😉). 

Le sirop de dattes est l'un de mes substituts de miel préférés et est excellent, entre autres, dans le thé, les pâtisseries, le pain et le muesli.

Un petit conseil : le sirop de dattes est assez simple à préparer à la maison ! Le résultat ressemble plus à une sorte de mousse qu’à un sirop, mais cela n’enlève rien.

Il suffit de 150 g de dattes (non sucrées, séchées et dénoyautées) et de 250 ml d'eau plate (eau du robinet). Faites bouillir l'eau puis mettez-la dans un bol résistant à la chaleur avec les dattes. Faites tremper les dattes dans l'eau pendant une heure puis placez le mélange dans un mixeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse. Votre « sirop » de dattes se conserve une semaine au réfrigérateur. 

Si vous ne souhaitez pas préparer vous-même du sirop de dattes, vous pouvez vous en procurer dans les magasins d'aliments naturels et les magasins d'aliments naturels. 

Photo par moteur akyurt sur Unsplash

4. Sirop de betterave sucrière

Le sirop de betterave sucrière est une excellente alternative au miel car il est disponible dans la région. Il est obtenu en épaississant le jus de betterave sucrière et ne nécessite aucun additif. La culture a généralement lieu en Allemagne ou dans d'autres pays d'Europe centrale.

Étant donné que le sucre « normal » est également fabriqué à partir de betteraves sucrières, il a également des valeurs nutritionnelles similaires à celles du sucre conventionnel. Contrairement au sucre de table, il contient par exemple des minéraux précieux. Le sirop de betterave sucrière marque également des points par son goût. 

Le sirop de betterave sucrière, également appelé betterave rouge, est particulièrement adapté comme pâte à tartiner. Mais il peut aussi être utilisé en pâtisserie et en cuisine (je dis juste « sauce végétalienne »... !). 

Le sirop de betterave sucrière est disponible dans les supermarchés, les magasins discount et les magasins de produits naturels. 

5. Sirop de riz

Le voilà qui arrive, le Astuce pour toutes les personnes allergiques : le sirop de riz ! Parce qu'il est uniquement composé de riz et d'eau et est donc sans fructose ni gluten. 

Le sirop de riz a un goût assez doux et est moins sucré que le miel ou le sucre classique. Si vous souhaitez remplacer le sucre ou le miel par du sirop de riz dans vos recettes, vous devez augmenter la quantité indiquée de 10 %.

Cela ne vous surprendra pas à ce stade que le sirop de riz convient pour sucrer les crêpes, les céréales, le café et les pâtisseries. Après tout, cela reste une alternative au miel. :-)

Le sirop de riz n'est pas encore aussi courant que les autres alternatives au miel et est donc principalement disponible dans les magasins d'aliments naturels et les magasins d'aliments naturels.

Les produits mentionnés ne sont en aucun cas les seules alternatives au miel. Le miel peut également être facilement remplacé par de la stévia, du sirop de pissenlit, un édulcorant aux pommes ou des fruits secs. Ces trois derniers produits peuvent être facilement préparés à la maison ; semblable au sirop de dattes.
Il existe certainement d’autres alternatives au miel que je ne connais pas encore. Cela vaut vraiment la peine de parcourir les rayons des supermarchés et d'essayer différentes alternatives au miel. Je suis sûr qu'il y en a pour tous les goûts ! Dans cette optique : Amusez-vous à sucrer avec des édulcorants végétaux ☺️💛.

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