Comment réduire le gaspillage alimentaire

Un tiers de la nourriture produite en Allemagne finit à la poubelle. Cela représente 150 g de déchets alimentaires par personne et par jour. Ce sont des montants effrayants. Bien sûr, non seulement la nourriture finit à la poubelle, mais aussi beaucoup d'argent...

Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais je suis toujours très en colère quand je vois d'autres personnes jeter tout. Des restes de nourriture que vous n'avez tout simplement plus envie de manger ? Une pomme avec des bosses brunes ? Un yaourt qui a atteint sa date de péremption hier ? Tout cela finit à la poubelle alors même que vous auriez pu le manger. Cela est probablement dû à la commodité des gens. Et l’ignorance et le manque de connaissances jouent certainement un rôle. Beaucoup de gens ne réalisent pas à quel point le gaspillage alimentaire est nocif pour l’environnement.

Pourquoi le gaspillage alimentaire nuit-il à l’environnement ?

La nourriture représente 20 % des déchets solides mis en décharge. Cependant, les substances organiques ne peuvent pas s'y décomposer car elles sont enfermées. La nourriture est entourée de substances non organiques, la décomposition n'est donc pas possible. De plus, il n’y a pas assez d’air dans les décharges pour favoriser la décomposition. Au lieu de cela, les substances organiques libèrent du méthane qui, comme nous le savons tous, contribue fortement au changement climatique.

Qu'est-ce qui est jeté ?

Tout d’abord, presque tout ce qui est jeté reste comestible. Car ce ne sont pas les choses avariées qui constituent la majorité de nos déchets alimentaires, mais celles qui ne nous semblent plus appétissantes ou assez bonnes.

Ceci est particulièrement courant fruits et légumes. C’est précisément ce qui constitue une partie si importante de notre alimentation ! Malheureusement, s’il est mal stocké, il devient vite inesthétique et finit souvent à la poubelle.

Aussi Restes de nourriture, Pain, et Produits de boulangerie représentent une part importante (30 %) du gaspillage alimentaire. Avec 9 %, les déchets de produits laitiers sont nettement plus rares que les déchets de fruits et légumes, qui représentent 34 %.

Conseils pour éviter le gaspillage alimentaire

PHOTO PAR TINA DAWSON SUR UNSPLASH

Faire l'inventaire

À quelle fréquence faites-vous (spontanément) du shopping sans vérifier au préalable dans les placards de la maison ce qu’il vous reste ? Il est également utile de réfléchir à l’avance à ce que vous souhaitez manger tout au long de la semaine. Ensuite, vous faites vos courses de manière plus ciblée et moins de nourriture se gâte. Cela signifie moins de déchets...

Tache brune = pomme pourrie ?

Un peu de « pourriture » ne vous tuera pas. Si je constate que mes pommes de terre, tomates ou pommes ont une tache brune, je découpe simplement le morceau concerné. Le reste peut être utilisé sans aucun problème.
D'ailleurs, cela s'applique également aux avocats : il existe une idée répandue selon laquelle un avocat n'est pas comestible s'il présente des taches légèrement brunes. Ce n’est que si vous découvrez de la moisissure que vous devriez arrêter d’en consommer. Les taches brunes sont principalement causées par l'oxydation.

Cependant, vous devez être plus prudent avec le lait et la viande et jeter entièrement les produits moisis. C’est pourquoi il est judicieux de réfléchir avant de l’acheter à la manière et au moment où vous souhaitez utiliser et manger les aliments qui se détériorent rapidement.

Achetez moins

Le savez-vous ? Vous allez au supermarché ou au marché pour acheter certaines choses - et au final votre panier est complètement rempli ? Cela m'arrive surtout quand je fais du shopping quand j'ai faim... Ce n'est jamais une bonne idée.
Nous achetons souvent plus que ce que nous pouvons utiliser en temps opportun. Achetez moins, même si au départ vous pensez acheter trop peu, vous obtenez généralement exactement la bonne quantité. Vous pouvez toujours acheter plus de choses si vous réalisez que vous n’en avez pas assez. Mais vous ne pouvez pas annuler ce que vous avez déjà acheté.

Nous avons tous une peur secrète de ne pas avoir assez de nourriture à la maison et avons donc tendance à en acheter trop. De plus, les supermarchés sont plutôt bons en marketing. Vous êtes tenté d’acheter davantage sans même vous en rendre compte.

Alors faites attention lorsque vous faites vos achats et achetez moins que ce que vous souhaitiez initialement !

PHOTO PAR RAWPIXEL.COM DEPUIS PEXELS

Réutilisez vos restes

Les restes alimentaires qui auraient pu être réutilisés finissent souvent dans les déchets organiques ou dans le compost. Il s'agit par exemple des pelures de carottes et de pommes de terre, de la peau des oignons et de l'ail ou des pointes de poireaux et de céleri. Vous pouvez l'utiliser pour faire des bouillons de légumes et des chips de légumes ou pour mariner d'autres légumes. Vous pouvez trouver de nombreuses idées pour réutiliser les restes de nourriture sur Internet !
Alors avant de les jeter à la poubelle la prochaine fois, on peut se demander s'il existe encore des moyens d'utiliser les restes...

Utilisez les possibilités de votre compartiment congélateur

Si vous remarquez que certaines choses se détériorent lentement ou que vous ne pourrez probablement pas les traiter à temps, cela vaut la peine de congeler ces aliments. La plupart des fruits et légumes peuvent être congelés. Les bananes et les courgettes surgelées, par exemple, sont excellentes dans les smoothies ! Ici aussi, il existe de nombreuses possibilités de transformation ultérieure des aliments surgelés.
Les restes de nourriture, comme les plats entièrement cuits, peuvent souvent être congelés pendant plusieurs mois.
Mon compartiment congélateur est assez petit. C'est peut-être parce que j'oublie parfois que j'en ai... Mais cela nous aide vraiment à réduire le gaspillage alimentaire !

Préparez une fois, dégustez plusieurs fois

Parfois, vous êtes tellement occupé à préparer tous les plats que vous avez prévus que vous finissez par gaspiller plus de nourriture que nécessaire. Et parfois, quelque chose arrive ou vous reportez vos projets. Vous mangez au restaurant, êtes invité à sortir ou n'avez pas assez de temps pour cuisiner.

C'est pourquoi il est judicieux de cuisiner ou de préparer les légumes une fois, puis de les manger plusieurs fois. En tant que foyer composé d'une seule personne, j'aime cuisiner plusieurs portions à la fois. Je mange la première portion le soir et j'emporte la deuxième portion avec moi à l'université le lendemain.
Une fois que vous coupez les poivrons et que vous savez que vous en aurez besoin pour les wraps dans les prochains jours, vous pouvez couper le poivron entier immédiatement. Lorsque vous souhaitez ensuite préparer les wraps, vous êtes satisfait du travail que vous avez effectué à l'avance.

Vous pouvez donc simplement essayer de rester simple. Cela ne veut pas dire que vous ne devez manger qu’un seul plat pendant une semaine entière. Mais vous pouvez réfléchir à la façon dont vous pouvez cuisiner intelligemment et simplement tout en conservant de la variété.

Au début, toute nouvelle habitude demande de la force et de l’endurance. Tout semble beaucoup plus complexe et compliqué. Mais si vous essayez plusieurs fois un ou deux des conseils mentionnés ici, cela fonctionnera bientôt. Votre propre conscience et attitude envers la nourriture et les déchets changent. Et vous pouvez avoir la conscience tranquille en contribuant à la protection du climat !

PHOTO PAR ELLA OLSSON SUR UNSPLASH