Recette: Muffins de citrouille juteuse (végétalien)

Feuilles qui tombent, pluie, températures plus fraîches : l'automne est là. Mais l'automne n'apporte pas que des changements négatifs. On peut aussi se réjouir de couleurs vives, de soirées douillettes à la maison et de citrouilles. Ce qui nous amène directement au sujet du jour : les muffins à la citrouille !

Cette année, je voulais utiliser la citrouille non seulement de façon classique et salée, mais aussi en gâteau sucré. Au final, le résultat serait délicieux et juteux. Muffins au chocolat et à la citrouille Ils sont faciles à préparer. Leur goût est sucré avec une pointe d'épices. Un vrai régal automnal.

Avant d'aborder la partie vraiment importante, la recette, j'aimerais parler un peu plus des ingrédients individuels des muffins au chocolat et à la citrouille. farine d'épeautre, Sucre de fleur de coco et amandes moulues. Pour un version sans gluten La farine d'épeautre peut être remplacée par la même quantité de farine d'avoine. Le sucre de fleur de coco et la poudre d'amandes ne sont bien sûr pas indispensables. N'hésitez pas à les remplacer par votre sucre ou vos noix préférés.

Un autre ingrédient important est le purée de citrouilleJ'ai un super conseil pour vous : au supermarché ou en pharmacie, vous trouverez au rayon aliments pour bébés Potiron pur en bocalÉconomique, durable et super facile ! Plus besoin de cuisiner et de réduire la purée de citrouille vous-même.

La recette se caractérise par sa Épices Pour finir : Si vous avez un mélange d'épices pour citrouille, n'hésitez pas à en utiliser 2 à 3 cuillères à café. Si vous n'en avez pas sous la main, pas de problème. Mélangez simplement de la cannelle, des clous de girofle moulus et de la noix de muscade, et vos muffins seront tout aussi délicieux. .

Ces muffins moelleux à la citrouille apportent l'automne à votre table. Ils sont parfaits en dessert, en collation ou même au petit-déjeuner (un vrai délice avec du beurre d'amandes !). Leur saveur sucrée et épicée provient d'un mélange de chocolat, de cannelle, de vanille, de muscade et de clou de girofle moulu.

Allons-y!

Recette de muffins moelleux au chocolat et à la citrouille (végétaliens)

Ingrédients pour 12 pièces

200 g de farine d'épeautre

100 g de sucre (de fleur de coco)

75 g d'amandes moulues ou de noix de votre choix

2 cuillères à café de levure chimique

1 pincée de sel

2 ½ cuillères à café d'épices à la citrouille ou :

• 1 ½ cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de noix de muscade
• ¼-½ cuillère à café de clous de girofle moulus
• (Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de cardamome et/ou de gingembre)

250 g de purée de citrouille

170 ml de lait végétal (j'ai utilisé du lait d'amande)

1 cuillère à café de vanille

2 cuillères à café de jus de citron

70 g de pépites de chocolat noir

Outils : Balance de cuisine, bol à mélanger, fouet, moule à muffins, moules à muffins ou huile pour graisser le moule

préparation

1. Tout d’abord, préchauffez le four à 180 degrés (chaleur supérieure et inférieure).
2. Fouetter les ingrédients secs (farine, sucre, amandes) dans un saladier. Ajouter la levure chimique, le sel et le reste des épices, puis mélanger.
3. Ajoutez la purée de citrouille, le lait végétal, la vanille et le jus de citron et mélangez bien.
4. Enfin, incorporez les ¾ des pépites de chocolat.
5. Versez ensuite la pâte dans les moules à muffins par portions.La pâte semblera probablement trop liquide, mais ce n'est pas grave. Recouvrir ensuite avec les gouttes de chocolat restantes.
6. Cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes. Avant de démouler, vérifier la consistance des muffins à l'aide d'un cure-dent. La pâte peut être encore collante, mais ne doit plus être liquide.
7. Laissez refroidir et dégustez !

Temps de préparation : environ 10 minutes de préparation | 25 minutes de cuisson | Temps total environ 35-40 minutes

Informations nutritionnelles par portion* : 172 kcal | 24,3 g de glucides | 3,7 g de protéines | 5,9 g de lipides

*1 portion correspond à un muffin

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