Noix – petites mais puissantes !

Tout le monde vous conseille de manger plus de noix. Après tout, ils sont si bons pour nous. Mais pourquoi exactement ? Et : Quelles noix sont particulièrement saines ?

Bienfaits des noix pour la santé

Les noix sont en fait appelées fruits à coque et, d'un point de vue botanique, sont des fruits dits fermés dont la paroi fruitière est constituée de trois couches ligneuses. Comme vous le savez probablement, il existe de très nombreux types de fruits à coque : noisettes, noix, noix de macadamia, cacahuètes… Mais attendez ! Parce que Les cacahuètes ne sont en réalité pas de « vraies » noix, mais ce sont des légumineuses. D'un autre côté, il y a aussi des noix que nous ne connaissons même pas comme des noix. Un exemple est la noix de chanvre, qui est plus courante dans notre pays. Graines de chanvre est connu. 

Alors, qu’est-ce qui rend les noix si saines ?

Commencé avec protéine et magnésium, au-dessus de zinc et des graisses saines jusqu'aux antioxydants et oligo-éléments précieux : les noix sont petites centrales électriques et contiennent toutes sortes de « bonnes choses ». Certains nutritionnistes décrivent ainsi les noix comme un « parfait compromis entre viande et légumes ». 

Chaque noix a ses propres avantages spécifiques. Nous en parlerons plus en détail dans un instant. 

Ce que toutes les noix ont en commun, c'est qu'elles sont nombreuses. Minéraux et Vitamines contenir. Aussi ceux contenus dans les noix Antioxydants sont très essentiels car ils « captent » les radicaux libres et protègent l’organisme des dommages cellulaires. Les noix renforcent notre système immunitaire. 

Les noix sont également particulièrement connues pour leurs effets positifs sur la santé de notre cœur et de notre digestion, de notre peau et de nos cheveux, et pour réguler l’hypertension artérielle.

Il y a quelque temps, les noix étaient considérées comme faisant grossir en raison de leur teneur élevée en matières grasses. Or, on sait désormais que les acides gras contenus dans les noix sont graisses saines qui présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Un peu plus à ce sujet :

Les acides gras oméga-3 et oméga-6 régulent les processus inflammatoires de notre corps. Alors que les acides gras oméga-6 favorisent l’inflammation, les acides gras oméga-3 agissent comme leur homologue anti-inflammatoire. Pour prévenir l’apparition de maladies inflammatoires, il doit y avoir un équilibre entre les deux types d’acides gras dans notre corps. Un ratio de 2,5 : 1 (oméga-6 : oméga-3) est considéré comme neutre en termes d’inflammation. Cependant, dans notre population, le ratio moyen est de 15 : 1 ! Il est donc important de consommer plus d’acides gras oméga-3 et moins d’acides gras oméga-6. (qui est d'ailleurs contenue dans une grande partie de l'huile de tournesol et de soja ainsi que dans l'alimentation animale, que nous consommons également via la viande). Outre le poisson, les noix constituent une source très précieuse d’acides gras oméga-3.

Ainsi, pour garder notre santé globale sous contrôle, la consommation régulière de noix est très bénéfique. ☺️

Que dois-je faire chez GeNUSS (😆) de noix, note ?

Comme les noix contiennent également beaucoup de glucides, elles doivent être consommées avec modération. Une poignée de noix par jour est le montant généralement recommandé. La poignée peut être de types très différents : par ex. 2 noix du Brésil, 2 noix, 3 amandes, 3 cacahuètes et 2-3 noix de macadamia. Un mélange comme celui-ci couvre de manière optimale à la fois les besoins en sélénium de notre organisme et nos besoins quotidiens en vitamine E.

Vous n’êtes pas toujours obligé de manger les noix en plus d’autres aliments ; vous pouvez également les déguster à la place de la saucisse ou du fromage. Tu devrais aussi avoir des noix mâche toujours bien. 

Lorsque vous achetez des noix, vous devez être prudent Qualité biologique et si possible aussi sur Régionalité être respecté. Les amandes, par exemple, sont originaires de la région méditerranéenne ; Cependant, les plus grandes zones de culture se trouvent aujourd'hui en Californie, aux États-Unis. Cela implique de longs trajets de transport, ce qui est mauvais pour le CO2-L'impression n'est bien sûr pas particulièrement bonne.

Les noix sont souvent déjà salées et/ou grillées avant l'achat. Cependant, il est préférable si possible noix non traitées acheter. Il est également avantageux de noix entières pour les récupérer et les hacher au besoin, sinon ils ranciront rapidement. 

Ils peuvent être dégustés seuls comme collation, rôtis et ajoutés aux salades, utilisés comme garniture pour une variété de plats salés ou ajoutés à du porridge ou des smoothies sous forme de beurre de noix.

Photo par Marcia Cripps sur Unsplash

Noix particulièrement saines et leurs bienfaits respectifs

Avant de parler plus en détail de certains types de noix, il convient de dire que chaque noix présente certains avantages et qu’aucune noix n’est vraiment malsaine. J'ai décidé de mettre en avant cinq variétés particulièrement connues pour leurs bienfaits sur la santé et dont les propriétés ont déjà fait l'objet de nombreuses recherches.☺️

1. Noix

Les noix sont l’un des types de noix les plus connus. Un certain acide gras oméga-3 présent dans les noix, l'ALA, renforce le cœur et a un effet positif sur le taux de cholestérol. La teneur élevée en zinc doit également être soulignée car elle est importante pour le bon fonctionnement du système immunitaire et pour la cicatrisation des plaies.
La noix est souvent associée à notre cerveau, et pas seulement en raison de son apparence. Manger des noix favorise la circulation sanguine dans tout le corps, mais aussi dans la tête. Cependant, d’autres propriétés « bénéfiques pour le cerveau » attribuées aux noix sont actuellement pour la plupart spéculatives.

D’ailleurs, les noix poussent aussi en Allemagne.

2. Amandes

À proprement parler, les amandes ne sont pas des noix, mais plutôt des fruits à noyau. Ils contiennent beaucoup de protéines, de vitamine B2, de vitamine E et de magnésium. La vitamine B2 joue un rôle important dans la prévention des maladies. Les amandes contiennent également beaucoup d’acide folique, ce qui est particulièrement important pendant la grossesse. 

Les amandes sont disponibles dans une grande variété de variétés dans nos supermarchés : hachées, moulues, avec ou sans coque... En parlant de coque : de nombreux ingrédients importants, dont les fibres, se trouvent dans la peau de l'amande. Si vous souhaitez obtenir toute la puissance des amandes, vous devez utiliser des amandes crues non pelées.

3. Noisettes

C'est l'une des variétés de noix les plus anciennes d'Europe et elle est encore indigène aujourd'hui : la noisette. C'est un véritable multitalent : des fibres, beaucoup de protéines, du zinc, du fer, de la vitamine E et des acides gras sains... Dommage que la noisette soit si souvent sous-estimée ! 

Ses ingrédients protègent les cellules de notre corps des influences néfastes, stimulent notre digestion et fournissent de l'énergie à nos muscles.

Les noisettes sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont grillées. Lorsqu'elles sont torréfiées, les protéines réagissent avec les substances sucrées qu'elles contiennent. C’est là que l’arôme se développe réellement. Dans cet état, ils accompagnent parfaitement les salades ou comme garniture de pâtisseries. Veuillez toutefois noter que les acides gras insaturés contenus deviennent plus susceptibles d'être endommagés ou oxydés lors de la torréfaction. Par conséquent, vous ne devez pas utiliser de noix grillées trop souvent. Après tout, si elles ne sont pas traitées, les noix restent les meilleures pour notre santé. 🤗

4. Noix du Brésil

Les noix du Brésil sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années. Bien qu’ils fassent partie intégrante des mélanges montagnards depuis longtemps, ils n’ont été véritablement célébrés que récemment, sous leur forme pure ou individuellement. La raison de la popularité croissante de cette noix est sa forte teneur en sélénium. L'oligoélément sélénium protège contre le cancer, entre autres en liant et en détoxifiant les métaux lourds. Cet oligoélément est également important pour la thyroïde. 

Une carence en sélénium peut être facilement compensée en mangeant 1 à 3 noix du Brésil par jour. Dans de nombreux cas, les symptômes de carence ne sont plus visibles après seulement 6 à 12 semaines. 

Comparée aux autres noix, la noix du Brésil contient plus d’acides gras monosaturés, ce qui n’en fait pas une « mauvaise » noix. 

Les noix du Brésil sont principalement cultivées en Amérique centrale et en Amérique du Sud.

5. Noix de cajou

Cette noix est riche en magnésium, potassium, fer et protéines. Ces ingrédients aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et à équilibrer les taux de cholestérol élevés. Ils contiennent également de l’acide aminé tryptophane, qui est un précurseur de l’hormone du bonheur, la sérotonine ! 

Les vitamines B contenues en abondance dans les noix de cajou peuvent aider à lutter contre la fatigue et les difficultés de concentration.

À propos, les noix de cajou sont moins grasses que les autres noix et contiennent donc moins de calories.

Quelle noix préférez-vous ? N'hésitez pas à nous l'écrire dans les commentaires ci-dessous sur ce post ! 🥜

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Photo par Jenn Kosar sur Unsplash