Fruit en automne? Quelles variétés ont maintenant la saison

Même si l'automne n'offre pas la même variété de fruits que l'été, il a tout de même beaucoup à offrir. Découvrez ici les fruits actuellement récoltés localement.

Quels fruits sont disponibles en automne ?

1. Pommes

Certaines variétés de pommes sont disponibles dès l'été, mais la récolte ne démarre vraiment qu'à l'automne. Sous nos latitudes, la pomme est un fruit classique, alors inutile de m'étendre sur son goût, n'est-ce pas ? 😋

On sait aussi que les pommes sont bonnes pour la santé. Mais pourquoi exactement ? Des vitamines ? Oui, mais ce fruit rond offre aussi de nombreux autres bienfaits pour la santé. Par exemple, les pommes contiennent de nombreuses vitamines et composés phytochimiques précieux qui protègent les cellules de l'organisme des radicaux libres pathogènes.

Le fruit peut également aider en cas de problèmes digestifs ou d'estomac irrité : les pommes contiennent des fibres, notamment de la pectine, qui ont un effet équilibrant et favorisent une digestion saine.

Les pommes se dégustent non seulement de façon classique, crues en guise d'en-cas, mais aussi merveilleusement incorporées à une grande variété de plats. Mon préféré, parfait pour les mois les plus froids, est un bon crumble aux pommes chaud (avec de la glace à la vanille). 🤤).

2. Mûres

Avis aux amateurs de baies ! Si la plupart des baies sont récoltées en milieu d'année, il en reste une petite et puissante jusqu'en octobre : la mûre. Malgré ses bienfaits pour la santé, personne ne la considère comme sa préférée, n'est-ce pas ? 🤔Cela est peut-être dû à sa saveur aigre-douce et à son arôme forestier, qui ne plaisent pas à tout le monde. Néanmoins, à mon avis, la mûre est largement sous-estimée…

Tout comme les pommes, les mûres contiennent des vitamines et des fibres. Les vitamines E et A, ainsi que leur forte teneur en antioxydants, sont considérées comme des « agents anti-âge naturels » qui neutralisent les signes prématurés du vieillissement. Les flavonoïdes (composés phytochimiques aux propriétés antioxydantes) protègent les cellules et aident à réguler l'hypertension artérielle. Ils peuvent également protéger contre les maladies cardiovasculaires. Le calcium qu'elles contiennent renforce les os, et le potassium a un léger effet diurétique.

N'est-il pas toujours étonnant de voir combien d'ingrédients précieux sont contenus dans de si petits cadeaux discrets de la nature ? :)

Photo de Nick Sarro sur Unsplash

3. Coings

Une amie de ma mère possède plusieurs cognassiers et en laisse une quantité considérable à ma mère chaque automne. Ma mère en fait ensuite de la gelée ou de la confiture de coings, et toute la maison embaume délicieusement ce fruit. Pour moi, les coings sont le Fruit d'automne par excellence.

La saison de récolte de ce fruit est courte, entre septembre et début novembre, précisément en automne. Les coings sont encore peu connus. Visuellement, ils ressemblent à un croisement entre une pomme et une poire. Leur couleur jaune vif, cependant, évoque davantage celle d'un agrume, et leur saveur est intensément fruitée et sucrée, tout en étant citronnée.

Les coings sont rarement trouvés dans les supermarchés, vous devriez donc les chercher au marché hebdomadaire ou dans un supermarché turc (ou chez un ami ou un voisin qui a un arbre dans son jardin).

Les coings contiennent également de la pectine, qui apaise les intestins irrités et peut soulager les troubles digestifs. De plus, leur chair contient des tanins aux propriétés antibactériennes, protégeant ainsi des bactéries nocives.

Avant de les transformer, il est conseillé d'essuyer le fin duvet qui recouvre la peau du fruit avec un chiffon, car les huiles essentielles qu'il contient peuvent altérer sa saveur. Après le lavage, la pulpe peut être séparée du cœur. En revanche, les graines ne doivent pas être jetées ! Les graines séchées peuvent être sucées comme des bonbons contre la toux ou les maux de gorge. Le mucilage (un mot désagréable, non ? :D) a un effet cicatrisant et apaise la gorge et le pharynx. Cependant, il est préférable de ne pas mordre ou croquer les graines en raison de leur goût très amer…

Photo de Markus Spiske sur Unsplash

4. Raisins

Dernier point, mais non le moindre, sur cette courte liste : le raisin. Tout le monde le connaît et presque tout le monde l'adore. Le raisin est l'un des fruits les plus anciens. On le trouve ici d'août à novembre et c'est un en-cas populaire. Si les raisins légèrement verts ont encore un goût acidulé, les raisins très mûrs sont sucrés. Cette douceur et leur taille réduite en font également un aliment apprécié des enfants.

Certes, d'autres fruits sont plus riches en vitamines ou moins sucrés. Mais le raisin n'en est pas moins mauvais pour la santé ou sans importance : selon une étude, le resvératrol, un composé végétal présent dans le raisin, peut améliorer significativement notre mémoire. Cette substance a également un effet positif sur notre circulation sanguine.

Les procyanidines oligomériques (OPC) sont d'autres composants importants du raisin, qui présentent des bienfaits considérables pour la santé. Ils soulagent notamment les douleurs articulaires, réduisent le taux de cholestérol et ralentissent le vieillissement cellulaire.

Une grande partie de ces ingrédients bénéfiques se trouve dans la peau et les pépins du raisin. Alors, si vous souhaitez tout Pour profiter de ce que le raisin a à offrir, il faut privilégier plus souvent la version traditionnelle avec pépins. :)

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Photo de Markus Winkler sur Unsplash