Come puoi ridurre lo spreco alimentare

Un terzo del cibo prodotto in Germania finisce nella spazzatura. Ciò equivale a 150 g di rifiuti alimentari pro capite al giorno. Sono cifre spaventose. Naturalmente nella spazzatura non finisce solo il cibo, ma anche un sacco di soldi...

Non so cosa ne pensi, ma mi arrabbio sempre molto quando vedo gli altri buttare via tutto. Avanzi di cibo che non hai più voglia di mangiare? Una mela con ammaccature marroni? Uno yogurt che ha raggiunto la data di scadenza ieri? Tutto questo finisce nella spazzatura anche se avresti potuto ancora mangiarlo. Ciò è probabilmente dovuto alla comodità delle persone. E l’ignoranza e la mancanza di conoscenza giocano sicuramente un ruolo. Molte persone non sono consapevoli di quanto i rifiuti alimentari siano dannosi per l’ambiente.

Perché lo spreco alimentare danneggia l’ambiente?

Il cibo rappresenta il 20% dei rifiuti solidi nelle discariche. Tuttavia, le sostanze organiche non possono decomporsi lì perché sono racchiuse. Il cibo è circondato da sostanze non organiche, quindi la decomposizione non è possibile. Inoltre, nelle discariche non c’è abbastanza aria per sostenere la decomposizione. Le sostanze organiche rilasciano invece metano che, come tutti sappiamo, contribuisce pesantemente al cambiamento climatico.

Cosa viene buttato via?

Innanzitutto quasi tutto quello che viene buttato è ancora commestibile. Perché non sono le cose avariate a costituire la maggior parte dei nostri rifiuti alimentari, ma le cose che non ci sembrano più appetitose o abbastanza buone.

Questo è particolarmente comune frutta e verdura. Proprio ciò che costituisce una parte così importante del nostro cibo! Purtroppo, se conservati in modo errato, diventano rapidamente antiestetici e spesso finiscono nella spazzatura.

Anche Cibo avanzato, Pane, E Prodotti da forno costituiscono gran parte (30%) dei rifiuti alimentari. Con il 9%, i rifiuti dei prodotti lattiero-caseari sono significativamente più rari dei rifiuti di frutta e verdura, che rappresentano il 34%.

Consigli per evitare lo spreco alimentare

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Fai l'inventario

Quante volte vai (spontaneamente) a fare la spesa senza prima controllare gli armadi di casa per vedere cosa hai ancora? Aiuta anche a pensare in anticipo a cosa vuoi mangiare durante la settimana. Quindi fai acquisti in modo più specifico e meno cibo va a male. Vuol dire meno sprechi...

Macchia marrone = mela marcia?

Un po’ di “marciume” non ti ucciderà. Se vedo che le mie patate, pomodori o mele hanno una macchia marrone, semplicemente taglio il pezzo interessato. Il resto può essere utilizzato senza problemi.
Questo vale anche per l'avocado: è opinione diffusa che un avocado sia immangiabile se presenta delle macchie leggermente marroni. Solo se scopri la muffa dovresti smettere di consumarla. Le macchie marroni sono causate principalmente dall'ossidazione.

Tuttavia, dovresti stare più attento con il latte e la carne ed eliminare completamente i prodotti ammuffiti. Per questo motivo, prima di acquistarlo, è opportuno pensare a come e quando utilizzare e consumare gli alimenti che vanno a male rapidamente.

Compra di meno

Lo sai? Vai al supermercato o al mercato per comprare certe cose e alla fine il tuo carrello è completamente pieno? Questo mi succede soprattutto quando vado a fare la spesa quando ho fame... Non è mai una buona idea.
Spesso compriamo più di quanto possiamo utilizzare in modo tempestivo. Acquista meno, anche se inizialmente pensi di acquistare troppo poco, di solito ti ritroverai con esattamente la quantità giusta. Puoi sempre comprare più cose se ti accorgi di non averne abbastanza. Ma non puoi annullare ciò che hai già acquistato.

Tutti noi abbiamo la paura segreta di non avere abbastanza cibo in casa e quindi tendiamo a comprarne troppo. Inoltre, i supermercati sono piuttosto bravi nel marketing. Sei tentato di comprarne di più senza nemmeno rendertene conto.

Quindi fai attenzione quando fai acquisti e acquista meno di quanto desideri inizialmente!

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Riutilizza gli avanzi

Gli scarti alimentari che avrebbero potuto essere riutilizzati spesso finiscono nei rifiuti organici o nel compost. Questi includono, ad esempio, le bucce di carote e patate, la buccia di cipolle e aglio o le punte di porro e sedano. Puoi usarlo per preparare brodi vegetali e patatine vegetali oppure per mettere sottolio altre verdure. Su internet puoi trovare tantissime idee su come riutilizzare gli avanzi di cibo!
Quindi, prima di gettarli nella spazzatura la prossima volta, possiamo chiederci se esistono ancora modi per utilizzare gli avanzi...

Sfrutta le possibilità del tuo congelatore

Se noti che alcune cose stanno lentamente andando a male o che probabilmente non sarai in grado di elaborarle in tempo, vale la pena congelare questi alimenti. La maggior parte della frutta e della verdura può essere congelata. Le banane e le zucchine congelate, ad esempio, sono ottime nei frullati! Anche in questo caso esistono numerose possibilità per l'ulteriore lavorazione degli alimenti surgelati.
Gli avanzi di cibo, come i piatti già cotti, possono spesso essere congelati per diversi mesi.
Il mio congelatore è piuttosto piccolo. Forse è perché a volte mi dimentico di averlo... Ma ci aiuta davvero a ridurre gli sprechi alimentari!

Preparalo una volta, gustalo più volte

A volte sei così impegnato a preparare tutti i diversi piatti che hai pianificato che finisci per sprecare più cibo del necessario. E a volte succede qualcosa o rimandi i tuoi piani. Mangi fuori, sei invitato fuori o non hai abbastanza tempo per cucinare.

Ecco perché ha senso cucinare o preparare le verdure una volta e poi mangiarle più volte. Essendo una famiglia composta da una sola persona, mi piace cucinare più porzioni contemporaneamente. La prima porzione la mangio la sera e il giorno dopo porto con me all'università la seconda.
Una volta che tagli i peperoni e sai che ne avrai bisogno per gli involucri nei prossimi giorni, puoi tagliare subito il peperone intero. Quando poi vuoi preparare le piadine sei felice per il lavoro che hai fatto in anticipo.

Quindi puoi semplicemente provare a mantenerlo semplice. Questo non significa che dovresti mangiare un solo piatto per un'intera settimana. Ma puoi pensare a come cucinare in modo intelligente e semplice e allo stesso tempo variare.

All’inizio, ogni nuova abitudine richiede forza e resistenza. Tutto sembra molto più complesso e complicato. Ma se provi più volte uno o due dei suggerimenti menzionati qui, tutto funzionerà presto. La tua consapevolezza e il tuo atteggiamento nei confronti del cibo e dei rifiuti cambiano. E puoi avere la coscienza pulita riguardo al contributo alla protezione del clima!

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